秋田特色美食推薦8選！必吃烤米棒鍋、內臟鍋、稻庭烏龍麵

秋田縣2大知名美食——烤米棒＆稻庭烏龍麵

談到秋田的著名美食，常常能聽到烤米棒及稻庭烏龍麵。「烤米棒」是先將米飯搗碎，包裹於長棒後再烤至焦香的一種料理，是礦山工人及農民的力量來源，除了沾上味噌來燒烤外，也會放進火鍋當中。

另一方面，「稻庭烏龍麵」因製法複雜而被視為高級品，據說在過去常作為禮品進貢給武官。此外，還有代表秋田縣的叉牙魚（ハタハタ）和傳統料理KEIRAN（けいらん）等各種秋田特產。接著要介紹的是秋田的人氣美食，以及能享用到這些美食的熱門店家！

人氣必吃！適合圍爐的烤米棒鍋＆鹿角內臟鍋

「烤米棒鍋」（きりたんぽ鍋）是適合與親朋好友圍爐享用的火鍋料理，在大家歡談的同時邊享用，身子也跟著暖了起來。在以秋田自豪的品牌地雞「比內地雞」所熬煮的湯底裡，加入烤米棒和各種蔬菜一起烹調後，就成了一道風味凝聚在一塊、營養滿滿的火鍋料理。

鹿角「內臟鍋」（ホルモン鍋）使用成吉思汗鍋做調理，也是適合圍爐的一道佳餚。製作時，會在造型獨特的鍋體上放入事前用大蒜和辛香料醃好的內臟，以及大量的高麗菜做燒烤。曾經深受礦山工人喜愛的「鹿角內臟鍋」，現今已發展為當地的飲食文化，雖然獨自一人享用也很美味，但若是能與其他人一起品嚐，想必更能增添一層風味。

日本三大烏龍麵之一！口感滑順的「稻庭烏龍麵」

「稻庭烏龍麵」的特色在於不使用機器，而是以手拉製作並加上了乾燥程序。其口感滑順、好吞且非常有嚼勁。從古時便將這傳統製法傳承至今，現在則與讚岐烏龍麵、水澤烏龍麵並稱為「日本三大烏龍麵（※）」，有機會到秋田時千萬別錯過囉！

※日本三大烏龍麵基本上為香川的「讚岐烏龍麵」、秋田的「稻庭烏龍麵」，而第三大則有各種說法，比較常見的候選名單包括富山的「冰見烏龍麵」、群馬的「水澤烏龍麵」、又或是長崎的「五島烏龍麵」；也有人會乾脆將這五個地方的烏龍麵稱為「五大烏龍麵」。

日本東北吃起來！秋田美食地圖＆超值周遊券介紹

這次介紹的8間秋田美食，可從下方地圖參考各店位置，安排一趟適合自己的美食行程。到秋田旅遊時，推薦使用超值車票「JR東日本鐵路周遊券（東北地區）」，5天內可無限搭乘有效範圍內的電車及新幹線，從關東周邊一路玩到秋田、仙台、青森、山形、岩手等東北地區，用這張交通周遊券最划算！

鄰近車站好方便！秋田縣人氣特色美食8選

秋田縣內到處都有受歡迎的店家，若剛好位於車站附近，則不需開車也能輕輕鬆前往。接下來將以車站周邊為中心，介紹烤米棒鍋、鹿角內臟鍋以及稻庭烏龍麵等秋田的特色美食！

保留老味道！烤米棒鍋名店「元祖 MURASAKI」

烤米棒鍋名店「元祖 MURASAKI」（元祖 むらさき）的招牌為大型的「短穗」（たんぽ）和嚴選比內地雞湯。保留老式的味道，以及熱情的待客方式便是店家的座右銘。除了主要的烤米棒鍋之外，還有比內地雞的單點料理和生馬肉、菇類「澤西奶牛蘑菇」（あみたけ）等料理。在品嚐「烤米棒鍋」時可以搭配酒類，試試不同風味。

元祖 MURASAKI（元祖 むらさき）
地址：秋田県大館市幸町12-9
交通方式：從JR花輪線「東大館站」徒步約5分鐘
官網：http://tanpo.jp/

彷彿來到獵人之家！「秋田烤米棒屋」

「秋田烤米棒屋」（秋田きりたんぽ屋）是間古民家風格的店，店內氣氛彷彿獵人之家。據說烤米棒原本是那些在東北地區被稱作「MATAGI」（マタギ）的獵人和伐木工人的食物。邊想像「MATAGI」的生活邊享用「烤米棒鍋」，想必也會成為很棒的回憶。

除了烤米棒鍋，也有提供鹽魚汁鍋（しょっつる鍋）、叉牙魚、煙燻蘿蔔（いぶりがっこ）等傳統料理，有機會一定要試試。從秋田站徒步5分鐘即可到達秋田站前本店，若想避開人潮則可考慮前往走路15分鐘左右的大町分店。

秋田烤米棒屋 秋田車站前本店（秋田きりたんぽ屋 秋田駅前本店）
地址：秋田県秋田市中通2-7-6 緑屋ビル1F
交通方式：從JR各線「秋田站」徒步約5分鐘
官網：http://www.marutomisuisan.jpn.com/kiritanpoya/

傳承約70年的好味道——「內臟燒烤幸樂」

「內臟燒烤幸樂」（ホルモン幸楽）位於鹿角市，這家店採用成吉思汗鍋呈現原汁原味的「內臟鍋」。祖先的好口味約傳承了70年。當初剛開幕時，因被附近的人和礦山工人當作「回家前必訪店家」而引起話題。雖然在鹿角地區也有其他內臟鍋，但以「內臟燒烤幸樂」最受到歡迎。有機會時不妨來試試秋田正統的內臟鍋。

內臟燒肉店幸樂 花輪本店（ホルモン幸楽 花輪本店）
地址：秋田県鹿角市花輪字堰向5
交通方式：從JR「鹿角花輪站」徒步約5分鐘
官網：http://www.ink.or.jp/~hkouraku/index.html

繼承初代稻庭烏龍麵手藝的百年老店「佐藤養助」

繼承了初次製作「稻庭烏龍麵」的第一代製法，傳承150年以上的老店舖。製法皆為純手工，經由老練職人長期累積的手藝所製作的稻庭烏龍麵堪稱絕品。完成時雖是乾燥的狀態，但在煮熟後會轉為帶有光澤的乳白色麵條。在「佐藤養助 總本店」內，還能參觀製造工廠及體驗手工製麵，於參觀、體驗完後所品嚐的烏龍麵，相信一定格外美味。

佐藤養助 總本店
地址：秋田県湯沢市稲庭町字稲庭80
交通方式：從湯澤・小安線巴士「稻庭中町」站牌徒步約1分鐘
官網：https://www.sato-yoske.co.jp/shop/head-shop/

純手工製法！到「寬文五年堂」品嚐季節鄉土料理

以日本畫和工藝品為裝飾營造出平靜氛圍的「寬文五年堂」，可以品嚐到包含稻庭烏龍麵等充滿季節感的鄉土料理。稻庭烏龍麵的原料僅採用優質的麵粉和鹽、水，使用嚴選的材料且幾乎所有製法皆為純手工。

店內販售的烏龍麵有像是「生麵和乾燥麵的試吃評比」等平常吃不太到的組合，中午時段則有搭配迷你鯛魚和迷你天婦羅的烏龍麵套餐，季節限定的烤米棒鍋和鹽魚汁鍋也令人胃口大開。

寛文五年堂 秋田店
地址：秋田県秋田市中通1-4-3 エリアなかいち 1F
交通方式：從JR各線「秋田站」徒步約8分鐘
官網：http://www.kanbun5.jp/

能嚐到比内地雞的稀有部位！「本家ABEYA 秋田店」

「本家ABEYA」（本家あべや）致力於「積極推廣比内地雞的美味」，在店內仔細處理從產地送來的新鮮全雞並提供給顧客。被稱作「日本三大美味雞肉」之一的比內地雞，在嚴格的把關下，堅持在毫無拘束的自然環境下飼養。放入口中，能感受堅實的口感與好滋味。

店家堅持直接向生產商購買比內地雞，長時間熬煮的濃郁「比內地雞湯」會用於火鍋料理和親子蓋飯。由於購買的是全雞，所以在吃烤雞肉串時也能嚐到稀少部位。

本家ABEYA 秋田店（本家あべや 秋田店）
地址：秋田県秋田市中通1-4-3 エリアなかいち1F
交通方式：從JR各線「秋田站」徒步約8分鐘
官網：https://honkeabeya.com/index.html

鹿角的傳統料理！在「KEIRAN田中屋」享用獨特定食

「KEIRAN」是鹿角才有的傳統料理，圓形的形狀如雞蛋般，會與素麵、舞菇、鴨兒芹一起加入清湯內；但吃了會發現，它其實是包裹著胡椒和核桃的紅豆餡，在慶祝的場合也經常出現。雖然「KEIRAN田中屋」（けいらん田中屋）的定位是咖啡店，但因能吃到KEIRAN定食，所以廣受好評。

Keiran田中屋（けいらん田中屋）
地址：秋田県鹿角市花輪上花輪170-2
交通方式：從JR「鹿角花輪站」徒步約10分鐘

到「角館蕎麥」大啖香氣濃郁的蕎麥麵＆炸香魚！

「角館蕎麥」（角館そば）距離角館著名的武士住宅街約有10分鐘路程，該店將嚴選的國產玄蕎麥自製成蕎麥粉來製麵，為了在最美味的條件下享用，只剝去必要份量的外皮，再用石臼碾磨之後，再手打麵皮製作，盡力保留蕎麥原有的香氣。

有機會到「角館蕎麥」時，推薦試試「香魚天婦羅」（あゆ天ざる）和「香魚天婦羅蕎麥麵」（あゆ天かけそば），放乾一夜後加上特製白高湯再炸成天婦羅的香魚可說是極品，油炸過後外酥內軟，從頭部、魚骨到魚尾都可以食用。因數量有限，想吃的旅客得儘早出發！

角館蕎麥（角館そば）
地址：秋田県仙北市角館町岩瀬町17
交通方式：從JR「角館站」徒步約15分鐘
官網：http://www.kakunodatesoba.com/index.php

暖身又暖心！來趟秋田美食之旅吧

秋田縣有著豐富的美食，包括和親朋好友圍爐享用的烤米棒鍋、醬汁令人上癮的內臟鍋，以及風味濃厚的比內地雞等，即使天冷也能溫暖身心。好吃的秋田美食在這裡等待著大家，不妨出發到秋田來趟美食之旅吧！

※日本法律禁止未滿20歲者飲酒。凡進入日本國內，外國旅客也在此規範內。
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