日本新潟人氣美食8選！佐渡島必吃海鮮與鹽味拉麵名店大公開

新潟美食地圖

提供豐富海鮮料理與美酒的「烏賊之墨」

「烏賊之墨」（いかの墨）是一間當地很知名的居酒屋，從JR「新潟站」徒步約4分鐘即可抵達，店內供應各種海鮮及新潟當季食材製成的料理。這裏不只能品嚐身軀晶瑩剔透的魷魚生魚片，更能大啖高級魚種「赤鯥」（アカムツ）的生魚片或其他鹽烤魚等料理。 店裡另一道佳餚是使用芋頭、胡蘿蔔、牛蒡、香菇、銀杏、鮭魚等食材製作的鄉土燉菜料理「濃烹」（のっぺ），寒冬時節吃下肚立刻暖遍全身，用餐之餘也別忘了享用當地的美酒唷！

烏賊之墨 新潟站前店（いかの墨 新潟駅前店）
地址：新潟県新潟市中央区東大通1-5-24
交通方式：從JR「新潟站」徒步約2分鐘
官網：https://www.yonekura-group.jp/shop/ikanosumi/

到壽司屋「丸伊」品嚐高CP值的午間套餐

「丸伊」是一間高級壽司店，距離新潟車站搭巴士前往車程約10分鐘。該店的食材都是當天進貨，當天即立刻入菜，保證每一口都嚐得到新鮮。店家於午餐時段提供內容豪華且價格平實的「壽司套餐」（にぎりランチ）及「炙燒赤鯥丼」（のど黒炙り丼）等，都是相當受觀光客歡迎的熱門餐點唷！

丸伊
地址：新潟県新潟市中央區東堀通8-1411
交通方式：從JR「新潟站」搭乘新巴士約10分鐘，於「古町」站牌下車即達
官網：https://www.sushi-marui.com/

在「海鮮家 NEGIBOUZU」一次飽嚐新潟山珍海味

「海鮮家 NEGIBOUZU」（海鮮家 葱ぼうず）就位於新潟車站前，交通十分便利。店家的裝潢相當吸睛，從入口處到店內都飄滿濃濃的日本風情。於此能享用每天從佐渡海上捕獲的新鮮海產，以及新潟產越光米釀製的當地美酒。

除了鮮魚料理之外，也建議點上一客縣產和牛「村上牛」的「石燒骰子牛肉」（サーロイン石焼），一次享用新潟的山珍海味。

海鮮家 NEGIBOUZU（海鮮家 葱ぼうず）
地址：新潟県新潟市中央區笹口1-10-1
交通方式：從JR「新潟站」南口徒步約1分鐘
官網：https://negibouzu-niigata.com/

新潟醬汁豬排丼發源店「豬排丼太郎」

「醬汁豬排丼」（タレカツ丼）最早源自於新潟的「豬排丼太郎」（とんかつ太郎），是間擁有數十年歷史的人氣庶民美食店。「醬汁豬排丼」有別於其他區域的「豬排丼」，是將打薄的豬肉酥炸後，再淋上微甜的醬汁，直接蓋數片在白飯上享用。

「豬排丼太郎」的「醬汁豬排」外皮薄而口感酥脆，凡是吃過一次就會上癮。其他如「咖哩豬排」（カツカレー）與「炸豬排定食」（トンカツ定食）也是饕客們必點的人氣菜色。

炸豬排丼太郎（とんかつ太郎）
地址：新潟県新潟市中央區古町6-973
交通方式：從「古町」巴士站徒步約5分鐘
官網：https://www.tonkatsutaro.com/

以飄著濃濃烤魚香的「鹽味拉麵」打響名聲的「ICHI井」

「ICHI井」（いち井）位於新潟縣長岡市，是無論縣內外皆有顧客慕名而來的人氣拉麵店。店家的招牌「鹽味拉麵」湯底以「鹽烤魚下巴」熬煮而成，剛煮好的拉麵端上眼前，濃郁的海鮮香便撲鼻而來，讓人食慾大開。

拉麵中還能再加價加入上鮮蝦餛飩、半熟蛋、炭烤海苔、岩海苔等豐富的配料，也由於價格非常親民，因此這裡不分平日假日店外總是排著長長人龍。

ICHI井（いち井）
地址：新潟県長岡市曙1-1-5
交通方式：從JR「宮內站」徒步約12分鐘

「麵屋AGOSUKE」熬煮的每一種湯底都美味！

新潟縣上越市的「麵屋AGOSUKE」（麺屋あごすけ）是遠近馳名的人氣拉麵店。如果是初訪的旅客，建議先從「旨鹽雞麵」（鹽味拉麵）開始點起。此拉麵的湯頭是以「佐渡碳烤魚下巴」為主原料，配合熟成火腿的高湯熬煮而成。

如果是午餐時段來訪，可選擇「正油」、「正油豚骨」、「鹽味豚骨」等口味的拉麵，晚間更會推出店鋪獨家的「黑豚骨」湯，值得拉麵愛好者一嚐。

麵屋AGOSUKE（麺屋あごすけ）
地址：新潟県上越市大字下門前1650
交通方式：從JR「直江津站」徒步約15分鐘

到「青島食堂」享用新潟特有的「生薑拉麵」

在長岡市的「青島食堂 曲新町店」，能品嚐到新潟五大拉麵之一的「長岡系生薑醬油拉麵」。散發生薑香氣的深色醬油湯頭配上細長直麵，吃下一口就會讓人打從體內暖活起來，推薦畏寒的女性一試。

「青島食堂」不只有長岡市內的4間門市，新潟市內也有3間門市。遊客出發前不妨先確認離自己最近的店鋪，才不會花了多餘的時間與金錢在交通上喔！

青島食堂 曲新町店
地址：新潟県長岡市曲新町3-12-22
交通方式：從JR「宮內站」徒步約4分鐘
官網：http://www.aoshima-ramen.co.jp/

在「江口糰子本店」體驗製作和菓子的樂趣吧！

「江口糰子本店」（江口だんご本店）是一間傳統「糰子」（だんご）店，其周圍是一片田園造景，廣闊的佔地內不僅有屋齡上百年的古老建築，還保留有當作倉庫的長屋門，散發著浪漫的懷舊氛圍。

店家的餐飲內容非常多樣化，包括當地料理「醬油赤飯」、鄉土料理「濃烹」、傳統五色糰子「江口糰子」、附上濃郁抹茶的「抹茶套餐」等。而週末及日本國定假日還會舉辦串團子與製作銅鑼燒的體驗，也都是不容錯過的精彩活動！

江口糰子本店（江口だんご本店）
地址：新潟県長岡市宮本東方町熊之宮52-1
交通方式：從JR「宮內站」開車約20分鐘
官網：https://e-dango.com/

新潟是隱藏版的美食大寶庫！

本篇介紹了新潟縣內的8個推薦的美食景點，從奢華的海鮮到富有地方色彩的庶民小吃，不論哪間都充滿魅力！從東京前往新瀉時，也推薦使用JR東日本鐵路周遊券(長野、新潟地區)，還能順道把輕井澤、松本的美食也一次嚐遍唷！

※日本法律禁止未滿20歲者飲酒。凡進入日本國內，外國旅客也在此規範內。
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