【福岡】福岡人的美味漁獲私房去處「長浜鮮魚市場」

位列日本第四大魚市的「長浜鮮魚市場」

在「市民感謝日」時熱鬧的市場景色

福岡是個向海洋開放的城市，長期以來一直被發展成為與中國，韓國和其他亞洲國家進行國際交流的窗口。自古便作為古博多港「那の津」（なのつ）與平成時代的博多港「袖の湊」（そでのみなと）活躍在國際上。

市場內有許多寓教於樂的活動，標示著數字的魚隻可以在板上找到魚種類名稱

福岡市中央批發市場「長浜鮮魚市場」誕生於1955年，座落於依傍海洋的絕佳位置所打造的魚市場。除了有在日本各地海域捕獲的魚類外，還有許多來自中國、韓國等海外的魚類。
「長浜鮮魚市場」是日本西部地區的漁獲基地，，許許多多的漁獲會直接送往日本各地的市場，也會向城市地區供應著海鮮產品。在「長浜鮮魚市場」交易的魚獲量每年高達20噸之多，位居全日本第四大交易量。

相當壯觀的魚頭分解過程

「長浜鮮魚市場」有著自玄界灘、日本海和東海等豐富的漁場所捕獲的新鮮海產，是日本每年處理約300種豐富的魚種的主要淡水魚市場之一，向福岡都市圈到關東、關西等全日本各地供應漁獲。

一籃籃新鮮的魚貨等著被採買的人群挑揀購買

在玄界灘海域豐裕的漁場所捕獲的魚，因被海浪推擠、鍛鍊著身體，因此肉質相當緊實Ｑ彈。這些新鮮美味的漁獲也豐富了福岡的飲食文化，正因如此，「長浜鮮魚市場」也有「博多的廚房」美譽之稱。

「鮮座（SENZA）」有許多海鮮乾貨可以購買

在長浜鮮魚會館大廳的一樓，有在地的餐廳與乾貨商店，可以在市場內品嚐到樸實美味的日本料理。可自由進出的觀景廣場的13樓，還可以俯瞰博多灣。
長浜鮮魚市場
地址：福岡県福岡市中央区長浜3-11-3 福岡市中央卸売市場　鮮魚市場
電話：092-711-6412
營業時間：除週日、假日、休市日以外10：00〜16：00（鮮魚市場僅相關人士可進入）
※毎月第2個星期六　9:00～12:00 鮮魚市場對公眾開放
公休日 ：週日、假日、休市日，年底元旦休假為12/31〜1/4
交通方式：搭乘福岡市地下鐵至「赤坂站」步行約7分鐘／從西鐵巴士「長浜2丁目站」步行約2分鐘
費用：無
官網：http://nagahamafish.jp/

前往「長浜鮮魚市場」的交通方式

「長浜鮮魚市場」的地理位置相當方便，緊鄰熱鬧的天神、赤坂地區。離福岡的市民公園「大濠公園」也僅約半小時的步行路程。安排福岡市區的行程時有經過天神、赤坂地區，不妨來趟模擬福岡市民日常的散策行程吧！
・搭乘公車
天神區域出發：在西鐵天神巴士中心前1A站或天神北站前，搭乘「福濱方向」的「61號、68號」公車，在「長浜二丁目站」下車步行約2分鍾抵達。
博多區域出發：在博多巴士中心1F的４號口前搭乘往「福濱方線」的「68號」公車。在「長浜二丁目站」下車步行約2分鍾抵達。
・搭乘地鐵
搭乘福岡市地下鐵線往姪濱方向到「赤坂站」下車，自1號、6號出口出站後步行約7分鐘即抵達長浜鮮魚市場。

回饋市民支持的感謝之日「市民感謝日」

市民感謝日舉辦的日子總是吸引非常多民眾前往

「長浜鮮魚市場」平日是僅供給下游廠商與餐廳的批發市場，漁獲的競標過程不會開放給一般民眾進入參觀，在平日僅可以在市場營業日的03:00～04:00從西批發市場走24小時開放的參觀通道，觀賞市場內的競標販售狀況。不過為了回饋福岡市民，長浜鮮魚市場在每月的第二個星期六會固定舉辦向一般民眾開放的限時「市民感謝日」（市民感謝日デー）。

從長浜鮮魚會館2樓可以走上24小時開放的參觀通道

熱鬧滾滾的市民感謝日現場

有著各種魚類的互動水槽，讓民眾可以親手觸碰魚隻

還有機會與魚市人員一同體驗解剖秀

在市民感謝日時，現場會有許多給小朋友參與的活動，例如可以親手觸碰海洋生物的水槽、或是和魚市人員一起體驗解剖大魚。

魚市人員解說著會如何解剖大魚

相當熱絡的拍賣秀，可以與大眾一同競標當場解剖的新鮮魚肉

現場也會有解剖大魚秀並且當場拍賣的活動，在解剖秀快開始之際，眾人便會聚集在料理台周圍。隨著工作人員的一刀一剖，能欣賞到專業人士手起刀落的俐落解剖動作。想要買到超便宜的新鮮魚肉可以一起參與拍賣的競價活動，相當有趣！

在市場的底端也有海鮮乾貨散賣，想要買伴手禮或是有當地特色的食材可以前往選購。

「長浜市場會館」內一樓的道地餐廳

鮮魚市場的市場會館入口看起來像辦公大樓，1樓為開放的餐廳空間

在會館1樓有數間充滿家庭風味的日式食堂

在長浜鮮魚市場的「長浜市場會館」一樓，有許多餐廳供應著極具日式家庭傳統料理的道地料理。這裡是附近的上班族午餐的好去處，每到午餐時刻就會出現飢腸轆轆的日本上班族。
因為就位在鮮魚市場的旁邊，所以店家的用料都相當的新鮮實在，價格更是便宜實惠。想品嚐日劇裡有媽媽味道的料理，就來「長浜市場會館」一樓挑選喜歡的店家大快朵頤吧！

從白天到深夜都可以享用美食的「一魚一榮」

在「一魚一榮」的店門口擺放了許多充滿昭和復古感的食物模型，入內前可以事先參考想吃的料理。這是間充滿庶民風情的小餐廳，主要供應魚類的定時與菜餚，有天婦羅、各式生魚片與燉魚料理。

店內的招牌料理有海鮮丼、燉煮魚下巴與芝麻鯖魚等，也有許多日本清酒可以選擇。因為餐廳的營業時間開到晚上12點，所以到夜晚這裡會成為許多工作人員的休憩聊天的居酒屋。店內的座位還有傳統的日式塌塌米區域，在這裡可以體驗到日本家庭的傳統用餐環境。

充滿誘人燉煮香氣的燉煮下巴定食，油脂與醬汁融合燉煮後美味無比

盛滿當日新鮮生魚片的美味生魚片丼

一魚一榮（一魚一栄）
地址：福岡県福岡市中央区長浜3-11-3 市場会館1F
電話：092-724-7303
營業時間：週一～週六 8:00～24:00、週日8:00～17:00
公休日 ：無
交通方式：至「長浜市場會館」一樓即抵達

擁有新鮮魚料的迴轉壽司「魚辰」

「長浜市場會館」中唯一的迴轉壽司店「魚辰」（市場ずし 魚辰），因為鄰近市場，店家每日都堅持市場直送海鮮漁獲。可以在「魚辰」的海鮮壽司中以合理價格品嚐到壽司絕佳的鮮度，也因此成了會館內經常排隊的餐廳。
店內價格從一盤108日圓到540日圓不等，除了基本的壽司品項外，也會因為當日進貨的漁獲而有特別的食材可以品嚐。餐廳內的氣氛輕鬆愉快，可以一邊談天一邊品嚐師傅的手藝與食材的美味。

魚辰（市場ずし 魚辰）
地址：福岡県福岡市中央区長浜3-11-3 市場会館1F
電話：092-711-6340
營業時間：週一～週六 9:30～20:30、週日與國定假日11:00～20:30
公休日 ：無
交通方式：至「長浜市場會館」一樓即抵達

家族共同營業的「福魚食堂」

「福魚食堂」是會館中最早開門的餐廳，自早上5點開始營業至下午2點。可以品嚐到富有家庭料理風味的早餐定食，共有6種早餐品項都只要600日圓，相當實惠。
招牌料理是使用一整條魚的燉煮料理，店內同樣有著許多海鮮魚類丼飯、定食，價格也相對的平價。這樣道地的餐廳，從開店開始就會湧入不少用餐的人潮。

沒有過多的裝飾，有的是滿滿人情味的食堂

福岡的當地料理「芝麻鯖魚」，新鮮Ｑ彈的魚肉讓人回味無比

福魚食堂
地址：福岡県福岡市中央区長浜3-11-3 市場会館1F
電話：092-711-6300
營業時間：週一～週六 5:00～14:00
公休日 ：週日、國定假日
交通方式：至「長浜市場會館」1樓即抵達

到2樓「漁獲知識廣場」了解福岡海洋的漁獲知識

在長浜鮮魚會館的2樓設有「漁獲知識廣場」（魚っちんぐプラザ），設施裡介紹了長浜鮮魚市場的歷史、市場運作以及日本魚產的特徵。另外亦有捕魚方式、各種魚的煮法等等資訊。

長浜鮮魚會館的1樓大廳裝飾著模擬波浪的藝術品

2樓的「漁獲知識廣場」，詳細的介紹了博多灣周遭的海鮮捕獲歷史

充滿互動性的海鮮教育器具讓人可以輕鬆學習

像是小型科學館的設施，可以在這裡學習到滿滿漁獲知識

各種魚類製成的乾貨食品

登上13樓遠眺博多灣美景

安靜的空間設有用餐桌椅，可以在這裡搭配著食物享受美景

登上長浜市場會館的13樓有著一整層的瞭望室，從這裡能遠眺到博多灣的港口風景，以及清澈的海洋與天空。
這裡是許多福岡上班族喘息的空間，在午餐時段可看見許多人在這片清澈的海與天空下放鬆地吃著午餐，享受美景與休閒時光。

熱鬧的博多灣港口有著許多大船與工程每日在興動著

在瞭望室裡還擺放著許多真魚製成的標本

拜訪臨海的博多海港市場

平日的市場內只能有廠商出入，但在市民感謝日可以看到民眾來去

從當地的海鮮料理到市區內隨處可見奔流向大海的河川，你可以發現來到了處處感受到臨海氛圍的海港城市——福岡。不似東京與大阪的觀光魚市場擠滿了觀光客，「長浜鮮魚市場」是平日只開放給批發商的專業市場。
在「長浜鮮魚市場」裡你可以品嚐到道地的福岡海鮮料理，在每個月一回的公眾開放日和當地市民一同去競標最新鮮的魚貨。長浜鮮魚市場沒有浮誇壅擠的人潮，只有真實又純樸的風景。
※關於本篇文章所記載之情報（價格與時間等），為發表當下的資訊，並且可能無預警變動，規劃行程時請於官方網站等再次進行確認。