流水素麵是日本的夏日風情！這裡介紹正確的作法及可以體驗的店家

說到夏天就會想到流水素麵

『流水素麵』作爲日本的夏日風情而受到喜愛。其吃法非常簡單。在縱向切割成一半的竹子上，讓水與素麵流動，將流下來的素麵用筷子撈取食用。
用冷水冷卻過的素麵味道可口，最適合炎熱的夏天了。另外，水流過竹子間的景象，讓您可以感受到日本風味的情趣。
流水素麵也可以用『比賽誰吃最多素麵』等遊戲的感覺來食用。不僅可以充分地享用美味的素麵，如活動般地一邊玩樂一邊享用也是流水素麵的魅力。

發祥地是宮崎縣高千穗町

流水素麵的發祥地是位在九州地方的宮崎縣高千穗町。據說是『在夏天的炎熱時期在外面吃素麵時，看見使用竹子及高千穗的冷水來獲得清涼的景象，而想到流水素麵這個靈感。』
另外也有一種說法，是高千穗這個地方以江戶時代的琉球（沖繩）會將素麵流在泉水中撈取食用的這種傳說爲基礎，而發明了流水素麵。

與流水素麵類似的是『素麵流水』，這是發祥於鹿兒島縣的食用方法。素麵流水是在放置於桌上的器具中，製作人工的水流，讓素麵流動而食用。
請事先確認好而不要覺得怎麼「跟想象中的流水素麵不同」而失望。

在歷史上並非很古老

作爲夏日風情而受到喜愛的流水素麵，誕生於昭和30年（1955年），在歷史上的年代並不久遠。
然而流水素麵一發明就因爲是一種『不僅能取得涼意又能具有風趣的食用方法』而馬上名揚全日本。現今已是無人不知無人不曉的食用方法了。

意料之外的簡單，流水素麵的作法

流水素麵的作法是意料之外的簡單。所需要的材料只有竹子、素麵、及水而已，因此可以在自己家裡與小孩一起製作流水素麵的裝置，一起遊樂。
從手工製作素麵台，然後食用的流水素麵應該會成爲夏日的美好回憶吧。想要『在家裡享受流水素麵的樂趣』的人，請務必挑戰一下。

雖然基本上是竹子，但是可用各種東西代用

流水素麵基本上是用竹子，但是無法準備竹子時，可以用其他東西代用。
主要的代用品爲寶特瓶、牛奶盒、雨水管、塑膠竹子等。只要將使用完畢空的寶特瓶或牛奶盒切開，用膠帶連接起來就可以完成了。

素麵台的作法

製作素麵台時需要以下5種物品。
・竹子（或代用品）
・基台
・水
・平底竹器
・水桶
素麵台要作成傾斜狀，使水從上往下流。請作成坡度小的斜面，使得流下來的素麵容易取得。若調成剛好的角度，就將竹子（或代用品）固定在基台上。
另外，請在素麵流下來的終點處設置裝著平底竹器的水桶，使得素麵不會掉落到地面上。
完成素麵台後先讓水流一次，確認是否可順利流動。讓素麵流動時需要大量的水，因此建議在有自來水的場所進行。

讓水流動的訣竅

讓素麵流動時，用軟管或裝水的寶特瓶讓水流動。水一下子就會流完，因此建議使用軟管，使它經常保持流動的狀態，可以省去讓水流動的工夫。
用軟管讓水流動時，有時會水勢太強。請留意保持爲較弱的水勢，使其如同平穩的小河一般。
另外若覺得「讓水一直流很浪費！」時，使用浴缸泵汲取而讓水再循環也可以。

自己的素麵自己拉！前往知名素麵產地「小豆島」體驗手拉素麵

在日本只要提到流水素麵的主角「素麵」，就不能不提知名的素麵產地——「小豆島」。除了購買小豆島素麵當做伴手禮之外，有機會前往小豆島旅遊時也別錯過當地的素麵製作活動，透過體驗製作流程中的「筷分」步驟，親身感受傳統產業文化的魅力吧！

除了素麵外還可讓許多東西放水上流動

在流水素麵中流動的食材基本上是素麵。但是並沒有規定不可以用素麵以外的東西放在水上流動。在進行流水素麵時，請讓各種東西放水上流動，一起同樂吧。

容易流動的推薦材料

除了素麵外，有許多容易流動的食材。例如，也推薦讓烏龍麵、拉麵、蕎麥麵等放水上流動。
特別是以下介紹的食材很容易流動，非常推薦。

• 豆腐
• 番茄
• 小黃瓜
• 火腿
• 小熱狗
• 魚板
• 鵪鶉蛋
• 烏賊生魚片

番茄等蔬菜類用水冷卻過，吃起來可更加美味。此外，只要是浸泡在水中吃起來更美味的食材，不管是什麼食材都可以拿來放水中流動。
如果『浸泡在水中，味道會變差，但還是想放水中流動…』時，用保鮮膜包起來流動也可以。

甚至甜點也可以放水中流動

當享用完素麵後，也建議在最後將甜點放水中流動。特別是與小孩一起享受流水素麵時，作爲餐後的甜點，若將果凍等甜食放水中流動，小孩會很高興。
介紹容易流動的推薦甜點。

• 水果
• 果凍
• 羊羹
• 白玉湯圓
• 球狀的點心

裝在罐頭內的水果容易流動，並且容易準備，非常推薦。另外，球狀的點心，例如圓形巧克力等即使沒水也會滾下轉動，因此把水停掉使其轉動也很有趣。

流水素麵的注意點

介紹在進行流水素麵時希望大家遵守的的注意點。

竹子不可未經允許採伐

「附近有竹林，只砍個一根應該不知道吧！」不可以抱着這種想法而輕易地取得竹子。竹林是別人的用地。未經允許而侵入、採伐相當於『不法侵入』或『竊盜』。
想要竹子時，請獲得竹林主人的許可後再採伐。

使用的器具要進行消毒殺菌

在進行流水素麵中，曾有諾羅病毒等病毒感染的例子。流水台及平底竹器等使用的器具請進行消毒殺菌。
另外，被舉出過去發生病毒感染的原因之一是『沼澤的水沒有消毒殺菌就使用』。
沼澤及河川的水清澈透明，雖然看起來很乾淨，但是有時會混入眼睛看不見的不純物質。要進行流水素麵時，請使用飲用水或自來水等『已調整過的人們可飲用的水』。

人的手上也有許多細菌

人的手上也潛藏有許多細菌。特別是流水素麵多數是在外面食用，處在一個比家中更容易接觸細菌的環境中。因此在食用前請確實地洗手並清潔。

在關東周邊可以進行流水素麵的店家

雖然流水素麵可出乎意料地簡單完成，但是『製作讓素麵流動的台架、燙素麵、製作佐料及沾醬…』等工作的準備很花時間。
若是不太想花費時間勞力的人，請前往可進行流水素麵的店家吧。

埼玉縣的花之款待長生館

『花之款待長生館』位在離長瀞車站步行3分鐘的場所，是昭和天皇陛下與皇后陛下也拜訪過、具有來歷的旅館。在位於這長生館用地內的餐廳中，可以享用流水素麵。
流水素麵毎年只限定夏天進行，可無限食用也是其魅力。對於有食慾旺盛小孩的家庭，也是可輕易造訪的地點。
在長生館不只是可享受流水素麵而已。從長生館還可以瞭望被指定爲國家名勝天然紀念物的長瀞溪谷的雄偉自然。
在長瀞溪谷也有進行泛舟等活動。建議您在長生館充分享用流水素麵後，再享受接觸長瀞自然的樂趣。

• 住址：埼玉縣秩父郡長瀞町長瀞449
• 聯絡電話：0494-66-1113
• 受理時間：10:30～15:00

東京都的季節料理 鮒宿

如果想在東京都享受流水素麵的話，推薦的地方是『鮒宿』。鮒宿是位在離京王線柴崎車站步行5分鐘，坐電車容易造訪的地方。
在鮒宿若點用流水素麵，會附上天婦羅拼盤及冷番茄。另外若付額外費用的話，可以有啤酒、檸檬水、及素麵加量。
鮒宿是完全預約制，因此在造訪時，請不要忘了預約。另外，用餐時間是從您預約時間起算90分鐘。

• 住址：東京都調布市菊野台2-4
• 聯絡電話：042-483-3053
• 營業時間：11:00～16:30

栃木縣的岩保流水素麵店

在位於離東京開車約1小時30分鐘的地點之『岩保流水素麵店』中，可以品嚐到的是素麵在盆中繞圈旋轉的『素麵流水』。
素麵流水是素麵在盆中旋轉，因此不像一般的流水素麵，麵不會掉落下來。可穩穩地坐下來並從容地食用是其魅力。
在岩保流水素麵中，可以與素麵一起點用炸雞或醬菜等配菜料理。另外，素麵的沾醬有醬油高湯及胡麻沾醬兩種可以享用。
已體驗過流水素麵的人或是想要輕鬆地用自己的步調食用的人，請務必在岩保流水素麵店挑戰素麵流水。

• 住址：栃木県栃木市大光寺町1281
• 聯絡電話： 0282-27-1313
• 營業時間：11:00〜16:00

總結

日本的夏日風情流水素麵不管從大人到小孩都能享受其樂趣。讓素麵流動的裝置可以簡單地用手工製作，因此也建議在家裡享受流水素麵。
另外，若是無法準備流水素麵時，那就外出去享用流水素麵吧。在店裡的流水素麵可以充分享用到與個人作的流水素麵不同風味的專業性口味。
來到日本時，請務必享用流水素麵。

※關於本篇文章所記載之情報（價格與時間等）為發表當下的資訊，並且可能無預警變動，規劃行程時請於官方網站等再次進行確認。

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