烏龍麵縣！香川高松烏龍麵基本知識＆推薦名店就看這一篇

高松市與烏龍麵之間的淵源

說到代表著香川縣高松市的名產美食的話，就是讚岐烏龍麵了。據信在香川縣被稱為讚岐之國的時期，於中國唐朝修行的僧侶空海，將於中國學習到的烏龍麵製法帶回日本，也成了烏龍麵在高知縣流傳開來的契機。

高松市的烏龍麵店分成這3類！

位於高知縣高松市的讚岐烏龍麵店，大致可分為3種。最為普遍的便是，如餐廳或咖啡廳一般入座以後，向店員點餐的「一般店」。從入店到吃完結帳為止，都不需要站立，推薦給想要舒適享受美食的人。

第2種類型，則是於櫃檯點餐，選擇自己想要品嚐的烏龍麵種類與附餐的「自助點餐」。從點餐到提供商品之間的等待時間短暫是其一大特徵，與「一般店」相比價格較為親民，想在觀光途中輕鬆來上一碗的話非常推薦！

最後第3種類型，便是在店鋪內設置了麵的製造所，提供剛出爐自家製麵條的「製麵所」。因可以品嚐到新鮮的現做麵條而非常受到歡迎。隨店家不同，也可能在打烊時間之前就會關門，若想確保能夠品嚐到現做美味的話，建議在開門前就前往排隊會比較保險哦！

冷冷、熱熱、冷熱、熱冷是什麼意思？

說到讚岐烏龍麵的經典，就是湯汁與麵條都熱騰騰的「熱（麵）熱（湯）」，此為讚岐烏龍麵的標準吃法。接著「冷（麵）冷（湯）」則是於冷烏龍麵上淋上冷湯的吃法，非常適合炎熱的酷暑。而若是想要享受讚岐烏龍麵本身的嚼勁與彈力，則推薦將冷麵沾著熱湯汁食用的「冷（麵）熱（湯）」吃法。最後的「熱（麵）冷（湯）」，是將熱騰騰的麵沾著冷湯汁的吃法，每次將麵條往嘴裡送時，還能感受到鮮魚風味湯汁的香氣，可以與滑順的烏龍麵口感一同享用。

伴手禮有生、半生、乾麵3種選擇

想購買讚岐烏龍麵作為伴手禮，回家煮出像在店裡品嚐到的美味的話，推薦購買乾麵。乾麵是將生麵或半生麵乾燥處理過後的製品，常溫之下可以保存將近一個月。

來到高松非去不可的推薦烏龍麵店4選

以下便來介紹高松市內的人氣讚岐烏龍麵店，無論是坐在位子上慢慢品嚐，或是在完全自助的店裡輕鬆來上一碗，配合旅行當下的心情選擇想要前往的店家吧！

酥脆的雞肉天婦羅令人垂涎！「手打烏龍麵 風月」

建於高樓大廈林立的小巷中的「手打烏龍麵 風月」（手打うどん 風月），是受到上班族們歡迎的人氣店家。店內最受歡迎的熱門餐點，便是放上大量雞肉天婦羅的「かしわ天ざる」（雞肉天婦羅竹篩烏龍麵）。從盛盤中滿出來的雞肉天婦羅，每咬下一口就能感受到其酥脆外皮與香氣十足的肉汁，相當促進食欲，與充滿嚼勁又Q彈的麵條相得益彰，擠上一點檸檬汁更是散發出一股高級的奢華美味。若是在那附近留宿的話，可能會想要每天都去吃上一碗呢！

手打烏龍麵 風月（手打うどん 風月）
地址：香川県高松市紺屋町4-13 中井ビル1F
電話：非公開
營業時間：11:15〜14:30 ※麵條售完即打烊
公休日：週日、國定假日
交通方式：從「高松站」徒步約10分鐘
官網：https://ameblo.jp/udonfugetu/

品嚐屬於自己味道！自助式烏龍麵「MERIKENYA 高松站前店」

香川縣產的麵粉、瀨戶內海嚴選鹽、最適合製作烏龍麵的軟水，使用徹底講究的原料所製作的「MERIKENYA 高松站前店」（めりけんや 高松駅前店）烏龍麵，以其充滿彈力的咬勁為特徵。由熟練的師傅一根一根細心切出來的烏龍麵條，與充滿光澤的密傳湯汁相輔相成。店內為自助式點餐，點餐櫃檯的菜單中提供竹輪天婦羅、星鰻天婦羅等附餐可供選擇，可以自由搭配喜歡的配料，非常適合想輕鬆享受一碗正統讚岐烏龍麵的人哦！

MERIKENYA 高松站前店（めりけんや 高松駅前店）
地址：香川県高松市西の丸町6-20
電話： 087-811-6358
營業時間：07:00～20:00
公休日：全年無休
交通方式：從「高松站」南口徒步約2分鐘
官網：https://www.merikenya.com

想找高CP值的烏龍麵店就選「竹清本店」

以可吃到便宜又美味的讚岐烏龍麵名店之名，討論度一直都相當高的「竹清本店」採取自助形式，烏龍麵一球170日圓，加點配料如招牌的蛋天婦羅、竹輪天婦羅等也只要500日圓以下，平價便是其魅力之一。價格當然不用說，鳥龍麵Q彈的口感與吞下後的滑順感更是極上的美味。將蛋天婦羅以筷子戳開後，裏頭半熟的蛋黃便湧溢出來，柔和又溫順的味道非常值得一試。

竹清本店
地址：香川県高松市亀岡町2-23
電話： 087-834-7296
營業時間：11:00～14:30
公休日：週一
交通方式：從「栗林公園北口站」徒步約8分鐘
官網：https://chikuseiudon.com/

總是大排長龍的人氣店「松下製麵所」

遵循著40年不變的製法，「松下製麵所」所製作的自家製手打烏龍麵，是只要吃過一次就會上癮的美味。這是一間日本全國各地的烏龍麵愛好者都會特意前來，人潮不曾歇止過的超人氣店。這裡提供的烏龍麵，以其彈力強勁，入喉又十分滑順的口感為特徵。散發著香氣的海鮮湯頭，是會讓人感到溫暖安心的質樸美味。順帶一提，這家店，同樣也是自助式點餐的店家。

松下製麵所
地址： 香川県高松市中野町2-2
電話：087-831-6279
營業時間：07:30～17:30
公休日：週日
交通方式：從「栗林公園北口站」徒步約6分鐘
官網：http://www.matsushita-seimen.jp/

到高松就是要大口吃美味烏龍麵！

這次介紹的店舖都是相當熱門的人氣店家，很多都可能在關店時間前便售罄而提早打烊。其中從一大早就營業的店鋪也不在少數，因此來到這裡的話，建議早點起床，到周邊散散步，悠閒品嚐絕品讚岐烏龍麵吧！

※關於本篇文章所記載之情報（價格與時間等）為發表當下的資訊，並且可能無預警變動，規劃行程時請於官方網站等再次進行確認。