岐阜必吃美食都在這！飛驒牛、炒雞肉、烤香魚推薦7選介紹

多樣化的肉類美食都在「岐阜縣」！

說到岐阜美食，除了有名的「飛驒牛」和長良川的「香魚」（あゆ）外，還有近年來備受矚目的「味噌炒雞肉」（鶏ちゃん）。「味噌炒雞肉」是岐阜的庶民美食之一，只要將以醬油和味噌醃過的雞肉與蔬菜翻炒後便完成，兼具了健康與美味。以下便針對岐阜縣的美食為大家詳細介紹。

肉食主義者最愛！再貴也要吃的「飛驒牛」

軟嫩可口的「飛驒牛」是享有盛譽的高級牛肉，不論是做成牛排、燒肉，或是涮涮鍋都很美味。特別是以3分熟的「飛驒牛」牛排取代一般海鮮食材做成的飛彈牛握壽司，更是一絕。

深受日本人歡迎的飛驒牛給人價格高昂的印象，不過其實當地也有像是牛肉串或是飛彈牛肉包等，可邊走邊吃且價格親民的小吃。另外，還有多種飛驒牛口味的仙貝、零食等伴手禮，亦可於當地伴手禮店選購。

咖哩居然加味噌？價位親民的庶民美食別錯過！

說到岐阜的當地庶民美食，除了前文提到的的「味噌炒雞肉」非常有名外，還有「奧美濃咖哩」（奥美濃カレー）、「各務原泡菜」（各務原キムチ）、「多治見味噌炒麵」（たじみそ焼きそば）等。

「奧美濃咖哩」是以郡上市生產的食材熬煮製成，特色為使用當地特產的味噌提味；「各務原泡菜」以岐阜縣各務原市和韓國春川市結為姊妹市為契機而誕生，使用了兩市各自的特產「紅蘿蔔」與「松子」；而多治見市的「多治見味噌炒麵」，則是以辣味噌調味、並在上頭放一顆半熟蛋的炒麵。

以上不管哪一道都是充滿特色的美味料理，諸如此類的當地庶民美食種類豐富、應有盡有，值得在前往旅遊時一探究竟， 大快朵頤一番！

從雞肉、魚肉一路吃到飛驒牛肉！岐阜縣美食推薦7選

岐阜縣有許多高CP值的「當地庶民美食」，以下精選了7間前往當地時必訪的美食餐廳，推薦給想要大飽口福的大家，搭配下面這張標記好店家位置的地圖，安排路線將會更加順暢！

前往岐阜縣旅遊時，推薦購買划算的「昇龍道巴士周遊券」，3款票券中有長達5天效期的「廣域路線」可一路從愛知縣名古屋玩到岐阜縣白川鄉，最遠還能到北陸地區的富山縣及石川縣，尤其適合想一次跑多個景點的旅客利用！

【岐阜車站】頂級飛驒牛料理這裡吃！「飛驒牛一頭家 馬喰一代 岐阜神田」

「飛驒牛一頭家 馬喰一代 岐阜神田」最大的特色是將肉質超越頂級A5牛肉、被稱為「最飛牛」（最飛び牛）的最高等級飛驒牛整頭買下，為顧客提供美味料理。極為稀有的和牛「最飛牛」，市場上常常一個禮拜只釋出一頭，有時甚至連一頭也買不到。

與店家悉心挑選的當地蔬菜一同烹調的道道和牛料理，堪稱極品！在這裡除了可享受頂級美味，還能體驗貼心、周到的日式服務。若有機會前往岐阜縣，可千萬別錯過超越最高等級的飛驒牛，品味和牛極致饗宴。

飛驒牛一頭家 馬喰一代 岐阜神田
地址：岐阜県岐阜市神田町7-7
交通方式：
・從「名鐵岐阜站」徒步約1分鐘
・從JR「岐阜站」徒步約5分鐘
官網：https://bakuroichidai.jp/shop/gifukanda/

【岐阜車站】超吸睛的香魚創意料理！「川原町泉屋」

位在長良川附近的「川原町泉屋」是一間香魚專賣店，提供「天然香魚全餐」（天然鮎のフルコース），讓顧客可品嚐與比較各種香魚料理。套餐前菜外觀彷彿法式料理一般，充滿創意的香魚吃法令人驚艷。

在套餐之外還有「香魚拉麵」（鮎ラーメン）、「香魚披薩」（鮎ピザ）、「香魚咖哩」（鮎カレー）等特別的單點餐食。幾乎所有料理都是使用香魚製作，仔細品味後說不定還會發現來自不同河川的香魚吃起來也不太一樣，享用美食的同時比較這些味道上的微小差異也別有一番樂趣。

川原町泉屋
地址：岐阜県岐阜市元浜町20
交通方式：從JR「岐阜站」搭乘岐阜巴士約17分鐘，於「材木町」站牌下車後徒步約3分鐘
官網：http://www.nagaragawa.com/

【岐阜車站】多一道熟成工法讓肉品美味三級跳！「燒肉 旬蔬菜 FANBOGI」

「燒肉 旬蔬菜 FANBOGI」（焼肉 旬やさいファンボギ）是一間以飛驒牛為中心，並提供豬、雞、羊等各式肉品的專賣店。店家以乾式熟成、濕式熟成以及雪室熟成等各種方式使肉品熟成，並依肉的種類與部位調整熟成度。費時熟成後的肉品更顯香醇濃郁，只需簡單燒烤就很美味。

另外，於不同時節前往店家，亦有機會吃到老闆隨機提供的馬、山豬、鹿、鴨、熊、野鳥等各式稀有的肉料理。若想挑戰特殊的肉品與大啖美味的熟成肉，「燒肉 旬蔬菜 Fanbogi」將可滿足所願。

燒肉 旬蔬菜 FANBOGI（焼肉 旬やさいファンボギ）
地址：岐阜県岐阜市住田町2-4 南陽ビル1F
交通方式：從JR「岐阜站」徒步約3分鐘
官網：https://fanbogi.stores.jp/

【岐阜車站】超美味雞生蠔吃過了嗎？到「燒鳥 MIZUKI」大啖稀有雞肉部位

雖然說岐阜的「飛驒牛」很有名，但隱身巷弄的串燒名店「燒鳥 MIZUKI」（焼鳥 みずき）人氣亦不遑多讓。這間店所使用的雞肉是來自滋賀縣當天一早現宰的地產雞，不僅肉質新鮮，甚至連「白肝」或「雞生蠔肉」（ソリレス）等珍稀部位也有提供，讓顧客們可盡情品嚐雞肉的每個部位。

店家也會搭配食材改變調味方式及火侯大小，讓每一根肉串都呈現最可口的狀態。店內裝潢有別於一般烤雞肉串店，顧客可在宛如高級日本料理店的舒適環境下，大啖頂級美味的烤雞肉串。

燒鳥 MIZUKI（焼鳥 みずき）
地址：岐阜県岐阜市神田町3-9 岐阜屋ビル2F
交通方式：從「名鐵岐阜站」徒步約10分鐘
官網：https://www.yakitorimizuki.com/

【高山老街】午餐就要吃這個！「丸明 飛驒高山店」的高CP值飛驒牛套餐

只要在午餐時段前往「丸明 飛驒高山店」，就能以划算價格品嚐奢侈的「飛驒牛」料理。而晚餐菜單更提供最高等級的「最飛牛」肉品，並可選擇菲力牛排、沙朗牛排、涮涮鍋、壽喜燒、燒肉等多種不同的吃法。此外，店家另備有高CP值的優惠餐點，旅客不妨依預算點餐。

丸明 飛驒高山店
地址：岐阜県高山市天満町6-8
交通方式：從JR「高山站」徒步約5分鐘
官網：http://www.hidagyu-maruaki.co.jp/restaurant/restaurant_hidatakayama

【郡上八幡】主打超新鮮的鰻魚＆香魚料理！「吉田屋 美濃錦」

「吉田屋 美濃錦」是一間附設旅館、創立於1880年的老字號鰻魚料理店。秉持著「優良水質是製作美味料理的原點」之信念，在腹地內設置了3口水井，以井水入缸讓鰻魚悠游於天然井水中，就連餐點也是以天然井水進行烹調。

另外，店家亦有長期合作的漁夫每日送上現釣香魚，鮮度超群。鰻魚抹醬、香魚佐鹽，烘烤後的美味令人難以忘懷。不論是哪道料理，道道都能享受到新鮮食材搭配精湛廚藝的老店好滋味。

吉田屋 美濃錦
地址：岐阜県郡上市八幡町殿町160
交通方式：從長良川鐵道「郡上八幡站」徒步約21分鐘
官網：http://www.yoshidayaryokan.com/minokin.php

【下呂】多道岐阜縣鄉土料理任你吃！「雞CHAN 杉之子」

岐阜縣靈魂美食「味噌炒雞肉」，是一道以雞肉和高麗菜搭配甜醬油翻炒成的在地家常菜。而廣受當地人喜愛、帶有濃濃古早味的人氣店家「雞CHAN 杉之子」（鶏ちゃん 杉の子），嚴選岐阜縣產的「惠那雞」雞腿肉，炒出來的料理不僅下飯，搭配啤酒也很對味。

另推薦將吃到一半的「味噌炒雞肉」拌入炒麵，令人欲罷不能的秘傳醬汁搭配帶有嚼勁的麵條，堪稱極品。此外，店家也有提供「特選飛驒牛朴葉味噌燒」、「醬菜牛排」、「明寶火腿」等各式岐阜鄉土料理，非常推薦給想一嚐岐阜地方美味的饕客們！

雞CHAN 杉之子（鶏ちゃん 杉の子）
地址：岐阜県下呂市小川1311
交通方式：從JR「下呂站」開車約5分鐘
官網：http://www.suginoko.net

以豐盛的岐阜縣美食增添旅途的美好回憶吧！

岐阜縣的美食將取自於大自然的恩惠完全應用在料理上，只要淺嚐一口就能發現其中的奧妙。不論是美味和牛還是從清澈河川中捕獲的鮮美香魚，岐阜縣的各道美食佳餚，待大家親自前往享用。

※日本法律禁止未滿20歲者飲酒。凡進入日本國內，外國旅客也在此規範內。
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