逛完松本城和善光寺別急著走！長野縣8間必吃美食店總整理

攻略長野縣美食必備！超划算「JR東日本鐵路周遊券（長野、新潟地區）」

如果預計從東京出發前往長野縣，建議購買「JR東日本鐵路周遊券（長野、新潟地區）」，能在5天內不限次數搭乘指定範圍內的JR電車，利用快速又舒適的新幹線一路搭往長野縣和新潟縣一次玩個夠，省下的交通費和乘車時間正好用來品嚐更多在地美食！

若只有計畫前往輕井澤的話，則可以購買價格更親民的「JR東京廣域周遊券」唷！

加「信州味噌」增添香氣！湯頭濃郁的長野縣味噌拉麵

提到味噌拉麵，很多人會先想到北海道札幌市，但長野縣的味噌拉麵也不遑多讓。來自長野縣的「信州味噌」市佔率高居日本第一，以濃郁香氣和滑順口感深受許多人歡迎。

長野車站徒步可達！提供多種湯底選擇的「拉麵 味噌家」

「拉麵 味噌家」（らぁめん みそ家）店外紅橘配色的招牌十分顯眼，店內僅有13個吧檯座位，並經常可見排隊人潮。店家招牌是簡單好吃的「味噌拉麵」（味噌らぁめん），香濃味噌湯頭搭配充分吸收湯汁的捲麵，與爽脆的豆芽菜、蔥花，以及帶有嚼勁的叉燒肉一起品嚐，堪稱絕配。

另外也有「辣味噌拉麵」（辛味噌らぁめん）、「味噌叉燒麵」（味噌ちゃあしゅうめん）、「石臼沾麵」（石臼つけめん）等豐富的餐點選擇，只要吃過一次就會想要再度光臨。

拉麵 味噌家（らぁめん みそ家）
地址：長野県長野市南長野末広町1362
交通方式：由JR「長野站」徒步約1分鐘

囊括更科蕎麥麵和戶隱蕎麥麵的「信州蕎麥麵」

赴長野旅遊之際，千萬不可錯過當地知名美食「信州蕎麥麵」。雖統稱為「信州蕎麥麵」，但其實在縣內各地以「安曇野蕎麥麵」（安曇野そば）、「更科蕎麥麵」（更科そば）等不同名稱販售。接下來要介紹的是在其中亦相當有名的「戶隱蕎麥麵」（戸隠そば）人氣店家。

濃郁蕎麥香讓人欲罷不能！「信州戶隱山御門前 蕎麥處 UZURAYA」

「UZURAYA」（うずら家）是戶隱蕎麥麵界的名店，除了招牌「蕎麥涼麵」（ざるそば）外，天婦羅也很有人氣。例如「天蕎麥涼麵」，就是蕎麥涼麵附炸明蝦、炸時蔬的餐點。也推薦與同行旅伴各自選擇喜歡的蕎麥麵，然後再點一盤天婦羅共享。戶隱蕎麥麵的特徵是能嚐到濃郁蕎麥香，搭配香辛佐料享用還能使口味層次更豐富，美味再加分！

信州戶隱山御門前 蕎麥處 UZURAYA（信州戸隠山御門前 蕎麦処 うずら家）
地址：長野県長野市戸隠3229
交通方式：由JR「長野站」搭乘川中島巴士約1小時，於「中社宮前」站牌下車即達
官網：https://uzuraya.nagano.jp/

縣內各區口味大不同！長野縣雞肉鄉土料理「山賊燒」

「山賊燒」（山賊焼き）為長野縣中信地區的鄉土料理，是將一大片雞腿肉或雞胸肉以醬料醃過後，再灑上太白粉油炸所製成。縣內各區的調味配方稍有不同，但基本上都是以蒜頭、洋蔥調製的醬料來醃漬，而松本市的山賊燒會再加入生薑，讓口味更具層次感。以下將介紹以「山賊燒」創始店聞名、位於鹽尻市的人氣店「元祖山賊」。

必點香嫩多汁的山賊燒！「元祖山賊」

「元祖山賊」交通方便，出了JR「鹽尻站」東口徒步約5分鐘就能到。建議旅客直接點以完整肉塊製成、裝滿整個大盤子的特大版山賊燒，不只份量十足，吃起來外酥內嫩又多汁的口感更是令人欲罷不能。店家另提供燒酒、啤酒和水果酒等多種酒飲，用美酒搭配美食幸福感也會再加倍喔！

元祖山賊
地址：長野県塩尻市大門七番町10-1
交通方式：由JR「鹽尻站」徒步約5分鐘
官網：https://gansosanzoku.com/

愛吃嗆辣者別錯過！講究新鮮的「山葵丼」

喜愛山葵嗆辣口感的人不能錯過的「山葵丼」（わさび丼），是一道在白飯上擺滿柴魚片並在上頭放上山葵泥，最後再淋上醬油享用的簡單料理。雖然作法不難，但若使用的食材品質不佳，也會影響整道料理的美味。接下來要介紹可以吃到以日本原產山葵製作山葵丼的餐廳。

豐富山葵餐點任你點！「大王山葵農場」

「大王山葵農場」（大王わさび農場）坐擁日本最廣闊的山葵田，於農場腹地內可自由漫步。設施內的餐廳「湧水飯釜大王庵」可吃到農場所栽培的山葵。招牌「山葵飯」（本わさび飯），在以湧泉水烹煮的白飯鋪上日本產山葵泥、柴魚片與青蔥等佐料，隨餐還附味噌湯與小菜。

另外也有與信州蕎麥麵搭配的套餐「信州蕎麥麵與山葵飯」（信州そばと本わさび飯），以及「信州鮭魚親子山葵飯」（信州サーモンとイクラの本わさび飯）等豐富的餐點。同設施內還有可享用以山葵製作西式燒烤料理的「餐廳 OASIS」（レストランOASIS），以及可品嚐用湧泉水製成刨冰與咖啡的「DAIO'S CAFE」，餐點選擇相當多元。

大王山葵農場（大王わさび農場）
地址：長野県安曇野市穂高3640
交通方式：由JR「穗高站」搭乘計程車約10分鐘
官網：https://www.daiowasabi.co.jp/

滿滿蔬菜內餡健康又飽足！長野特色烤餡餅「御燒」

信州鄉土料理之一的「御燒」（おやき）烤包子，是將蔬菜等餡料以麵粉包起製成的健康餡餅，並被列為「長野縣味之文化財」。以下就要介紹在長野縣飄香80年、廣受在地人和觀光客好評的「御燒」名店。

彈牙餅皮愈咬愈上癮！口味選擇超豐富的「西澤餅屋」

「西澤餅屋」的御燒餡餅堅持不使用化學添加物，全程遵循傳統手工製法製成，外皮彈牙、餡料飽滿，共有21種口味，選擇非常豐富，其中以長野縣特產「醃漬野澤菜」（野沢菜漬け）入餡的「野澤菜御燒」人氣最旺。

除了蔬菜餡外，還有蘋果、栗子、紅豆等甜內餡，當正餐或作為下午茶點心都很適合。此外，在店內也有販售彈牙的「糯米糰子」（お団子），不妨買起來在旅途中品嚐喔！

西澤餅屋
地址：長野県長野市大字南長野南石堂町1261
交通方式：由JR「長野站」徒步約7分鐘
官網：http://oyaki-2438.com/

造型多變美味不變！知名鄉土料理「五平餅」

「五平餅」是長野縣、岐阜縣、愛知縣等地知名的鄉土料理，形狀依地區而異，有的像草鞋，也有像飯糰或是糯米糰子等各種形狀的五平餅。以下就要介紹長野縣的超人氣五平餅店家。

秘傳醬汁香氣撲鼻！妻籠宿內「YAMAGIRI食堂」的五平餅

長野縣妻籠宿一帶是日本第一個「重要傳統建築物保存地區」，在這裡可以欣賞到日本江戶時代的景觀風貌。而在設立於此的「YAMAGIRI食堂」（やまぎり食堂），可以嚐到店家知名的五平餅，以大量核桃與芝麻特調而成的濃郁秘傳醬汁，搭配店家自製的五平餅，迷人的香氣令人食慾大開。

另外，店家還有提供和服租借與著裝服務，在享用美味五平餅的同時，亦可體驗穿上日本和服漫步妻籠宿老街，感受古樸風情。

YAMAGIRI食堂（やまぎり食堂）
地址：長野県木曽郡南木曽町吾妻2179-1
交通方式：由JR「南木曾站」搭乘計程車約7分鐘
官網：https://yamagiri3134.web.fc2.com/

超罪惡的駒根市鄉土美食！「醬汁炸豬排丼」

長野縣駒根市的醬汁炸豬排丼（ソースカツ丼），是在鋪著高麗菜絲的白飯擺上醬汁炸豬排的蓋飯料理，其美味還榮獲「日本紀念日協會」認證，特別把每年4月27日制定為「駒根醬汁炸豬排丼日」。在駒根市有許多提供醬汁炸豬排丼的店家，接下來要介紹的是其中特別有人氣的「明治亭 駒根本店」（明治亭 駒ヶ根本店）。

特製醬料融入在地食材美味！「明治亭 駒根本店」

「明治亭 駒根本店」最引以為傲的就是堅持選用當地食材調配成的自製醬料。醬汁炸豬排有里肌肉與腰內肉2種不同的部位可選，店家另外也提供「炸蝦腰內肉丼」（エビヒレ丼）、「醬汁炸豬排咖哩飯」（ソースかつカレー）以及信州蕎麥麵等其他著名的長野縣美食。

門市除了駒根本店外，在長野縣內還有「長野站店」、「輕井澤店」、「中央阿爾卑斯登山口店」（中央アルプス登山口店）等3間分店。其中長野站店設有便當販售區，對於趕時間的旅客來說相當方便。不妨搭配自身旅遊行程前往其中1間分店，享用好吃的醬汁炸豬排丼大快朵頤一番！

明治亭 駒根本店（明治亭 駒ヶ根本店）
地址：長野県駒ヶ根市赤穂898-6
交通方式：由JR「駒根站」（駒ヶ根駅）搭乘巴士約10分鐘，於「北割」站牌下車即達
官網：http://meijitei.com/komaganeten.html

明治亭 長野站店（明治亭 長野駅店）
地址：長野県長野市南千歳1-22-6 MIDORI内
交通方式：由JR「長野站」徒步約1分鐘
官網：http://meijitei.com/naganoten.html

明治亭 輕井澤店（明治亭 軽井沢店）
地址：長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢 軽井沢・プリンスショッピングプラザ味の街内
交通方式：由JR「輕井澤站」徒步約1分鐘
官網：http://meijitei.com/karuizawaten.html

優質馬肉粉嫩色澤宛如櫻花！「生馬肉丼」

有「櫻花丼」（さくら丼）暱稱的「生馬肉丼」（馬刺し丼），也是長野縣鄉土料理之一，據說高品質的馬肉有著如櫻花般的粉嫩色澤，故得其名。低卡高蛋白的馬肉料理健康美味，廣受以女性為主的客群歡迎。以下就要介紹可品嚐到美味生馬肉丼的在地店家。

單點生馬肉片也好吃！在地肉舖經營的餐廳「武田」

以醬汁炸豬排丼聞名的「武田」（たけだ），是由肉舖所經營的餐廳，而這家店新鮮的「生馬肉丼」也非常受歡迎，隨餐還附味噌湯與醬菜。在丼飯之外還有招牌單點料理「生馬肉片」（馬刺し），使用色澤鮮豔、品質優良的馬肉切成薄片並呈盤。若前往長野縣旅遊，可千萬別錯過這些當地的經典美食。

武田（たけだ）
地址：長野県伊那市山寺234-3
交通方式：由JR「伊那北站」徒步約10分鐘
官網：https://www.tonkatu-takeda.com/

安排行程必備！長野縣美食地圖看這裡

以上推薦了8種長野當地的美食，並依類別各挑出一間店詳加介紹，除了此上店家之外，其實還有不少文中未提及的好店，待各位於旅程中自行探索發掘。出發前建議搭配下面這張美食地圖安排行程，規劃最順暢的旅遊路線喔！

※日本法律禁止未滿20歲者飲酒。凡進入日本國內，外國旅客也在此規範內。
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JR東日本鐵路周遊券（長野、新潟地區）5日券

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