拜完出雲大社也別忘享受美食！7間島根縣必吃人氣美食一次看

島根美食數不完！必吃松葉蟹＆出雲蕎麥麵

受惠於山海河川等自然恩典的島根縣，自古便發展出豐富的飲食文化。像是「出雲蕎麥麵」、可享受四季不同美味的當季海產、宍道湖的蜆貝料理、優美細膩的日式點心和品牌牛「島根和牛」等，充滿魅力的美食不勝枚舉。

濃郁香氣超銷魂！出雲地區鄉土料理「出雲蕎麥麵」

提到出雲地區著名的鄉土料理，非「出雲蕎麥麵」莫屬，由於製麵時幾乎是直接將帶殼的蕎麥種子磨製成粉，因此麵條的深色外觀和濃郁香氣亦成為一大特色。

在吃法上主要分為兩種，可選擇能感受涼麵清爽的「割子蕎麥麵」，或是享用麵煮熟後加入日式醬汁的熱呼呼「釜揚蕎麥麵」。此外，島根也被稱為「日本酒的發祥地」，因此在這裡可以赴酒廠參觀傳統的釀酒製程或是購買喜歡的日本酒。

島根產松葉蟹、紅鱸魚等海鮮也千萬別錯過！

島根縣海域在優越的環境下孕育出豐富的海產，被譽為日本海上屈指可數的好漁場。特別是隱岐諸島近海，更以盛產松葉蟹聞名。這裡的大小漁港加起來超過80座，每天都會打撈新鮮的海鮮漁獲上岸。

而眾多豐富的海產中，特別要推薦著名的高級魚「紅鱸魚」（ノドグロ）。在日本多處產地中，尤以在島根捕獲的紅鱸魚品質最優，美味超群，是造訪島根時絶不容錯過的極品。

跟著地圖吃就對了！島根超人氣美食推薦7選

在島根縣內有許多名店提供出雲蕎麥麵、高級魚紅鱸魚、島根和牛等知名料理。由於這些名店經常吸引當地人及觀光客爭相造訪，因此有時亦因大排長龍不得其門而入，如欲品嚐名店美味，建議先確認好營業時間並提早前往。

接著要介紹能嚐得到極品美食的島根人氣名店，並附上標有這些餐廳所在地的地圖，包括溫馨居酒屋、小餐館、老字號旅館等，不僅是料理，氛圍也各不相同，不妨依用餐人數和目的，在選擇店家時作為參考。

現打蕎麥麵美味更升級！出雲老字號蕎麥麵店「羽根屋 本店」

「羽根屋 本店」位於出雲市，為創立於江戶時代末期的老字號蕎麥麵店。在出雲地區著名的出雲蕎麥麵中，以獻給天皇家享用的「獻上蕎麥麵」（献上そば）遠近馳名。因為連同蕎麥粒的黑殼部分一起研磨成粉，所以麵條顏色較黑，香氣也較濃郁。

用石臼磨製蕎麥粉，在仔細確認當天的氣溫及濕度後，以熟練精湛的技術製成的蕎麥麵堪稱極品。能品嚐到現打蕎麥麵的這間人氣名店，一到中午時段經常是一位難求，如要享用美食，建議於開店的同時造訪。

羽根屋 本店
地址：島根県出雲市今市町本町549
交通方式：從JR「出雲市站」徒步約5分鐘
官網：https://kenjosoba-haneya.com/

百年老旅館的好味道！提供豪華日式餐點的「皆美館」

位於宍道湖畔的「皆美館」，是創立逾130年的老字號旅館。除了「鯛魚飯」這道在米飯上擺上鯛魚、雞蛋後再淋上高湯，加入芥末、蔥花、海苔等佐料一起品嚐的獨特料理，還提供醬煮紅鱸、島根牛沙朗牛排等選用日本山陰地區上等食材烹調的料理。

住宿方案裡的晚餐就能嚐到主廚推薦的鯛魚飯會席料理等佳餚，即使不入住，也可在設施內的庭園餐廳「皆美」（みな美）邊欣賞湖畔庭園美景邊享用午餐或晚餐。

皆美館
地址：島根県松江市末次本町14
交通方式：從JR「松江站」徒步約15分鐘
官網：http://www.minami-g.co.jp/minamikan/

以松江關東煮和宍道湖新鮮水產大受歡迎的「やまいち」

位於大橋川沿岸的小店「やまいち」（YAMAICHI），提供使用當地食材製成的鄉土料理。這家店以手工製的「松江關東煮」（松江おでん）廣受好評，不過店家的宍道湖蜆湯、宍道湖產沙蝦等新鮮水產也都享有高人氣。

入店時，只要詢問店員就能知道當天進貨的食材內容，還會針對顧客的喜好推薦菜單，觀光之餘不妨前往品嚐松江獨有的美味。

やまいち（YAMAICHI）
地址：島根県松江市東本町4-1
交通方式：從JR「松江站」徒步約10分鐘

由養豬農場直營！酥炸豬排超美味的「專業豬肉餐廳 CAMBOROUGH」

「專業豬肉餐廳 CAMBOROUGH」（プロフェッショナル ポークレストラン ケンボロー）位於島根縣西部的濱田市，所提供的美味肉品、火腿、香腸等全出自於自家農場精心培育。尤其推薦「特選炸里肌豬排」（特選ロースカツ），吃得到肉質鮮嫩的香酥口感。

由於是養豬農場直營的餐廳，因此品質優良的肉品亦為店家一大魅力。豬排除了普通的M份量外，也可選擇L或S等大份量、小份量。除了可搭配餐桌上的醬料外，也推薦淋上檸檬汁再撒點鹽後享用，風味更佳。

專業豬肉餐廳 CAMBOROUGH（プロフェッショナル ポークレストラン ケンボロー）
地址：島根県浜田市黒川町4191 末広ビル1F
交通方式：從JR「濱田站」徒步約3分鐘
官網：https://www.camborough.com/

豪華松葉蟹這裡吃！有大份量海鮮套餐的「味處・民宿 MATSUYA」

「味處・民宿 MATSUYA」（味処・民宿 まつや）位於鳥取縣JR「境港站」的對岸，是已創立50年的民宿兼海鮮料理店，專門提供以新鮮海產製成的生魚片、醬燒料理、天婦羅和燒烤等海鮮佳餚。

在11月到2月，店家會供應於境港所捕獲的「松葉蟹」豪華海鮮套餐「松葉蟹套餐」（まつばがに定食）。在其他時期也會推出滿到要溢出來的大份量「海鮮蓋飯」和生魚片拼盤套餐等，讓眾人可盡情享用各式海產料理。

味處・民宿 MATSUYA（味処・民宿 まつや）
地址：島根県松江市美保関町森山716
交通方式：從JR「境港站」搭乘巴士於「宇井渡船場」站牌下車徒步約1分鐘
官網：https://matsuya.shimane.jp/

島根縣必訪居酒屋！以現切活魚為賣點的「田吾作」

「田吾作」是位在島根縣西方益田市的居酒屋，店家會以悠游於水槽裡的活跳鮮魚和烏賊為食材提供美味餐點。被譽為「日本第一居酒屋」的此店，經常有許多顧客專程自縣內外前來。擺放在冰塊上的烏賊生鮮切片晶瑩剔透，在品嚐時還看得到烏賊仍在跳動。除了海鮮蓋飯和套餐外，店家也提供許多單點料理，不妨搭配美酒一起享用可口的山陰海產美味。

田吾作
地址：島根県益田市赤城町10-3
交通方式：從JR「益田站」徒步約8分鐘
官網：http://tagosaku1966.jp/

想吃鮮美紅鱸魚餐點就到日本料理店「久鶴」

位於出雲市的「久鶴」，是有著懷古風情的正統日本料理店，以當日進貨的鮮魚配合顧客喜好烹調精緻佳餚。餐點中若有高級食材紅鱸魚在內，飯後店家還會將魚皮和魚骨刮開並加上熱水，做成「魚骨湯」讓顧客享受另一種美味，溶入湯中的紅鱸魚鮮甜精華堪稱極品。

久鶴
地址：島根県出雲市今市町1273
交通方式：從JR「出雲市站」徒步約2分鐘

利用划算交通票券暢遊島根享受美食！

島根美食充滿無限魅力，其實還有許多文中未介紹到的名店和當地獨樹一格的極品料理，等大家親自到當地品嚐，享受充實的觀光美食之旅。

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※日本法律禁止未滿20歲者飲酒。凡進入日本國內，外國旅客也在此規範內。
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