日本人都愛飲呢款啤酒！8款高人氣啤酒＆發泡酒嚴選推薦

有泡就係啤酒？日本發泡性酒類嘅分類

以日本酒稅法來說，根據原料裏面麥芽比例與原料不同，區分為「啤酒」和啤酒相似口味的「發泡酒」。在國外稱作「啤酒」的商品，在日本也可能因為麥芽成分含量的關係而被稱作「發泡酒」。 

在日本的發泡酒稅率低於啤酒，在1990年之後種類增多，銷售量也因此大增。在那之後，由於發泡酒稅金提高，因而產生了使用不同原料的新類別——「第三類啤酒」（第三のビール）。不過今後發泡酒或含新品種啤酒系列飲品的稅率會階段性地逐漸統一，相信日本啤酒業界也會因此再次重新洗牌。下面文章將為日本啤酒的三個種類——「啤酒」、「發泡酒」、「啤酒系列飲品」進行詳細解說。 

「啤酒」——50%以上嘅成分係麥芽

日本釀造啤酒時是以麥芽、啤酒花、水為主原料使之發酵，之後再添加麥、米或果實、香菜等特定的副原料發酵而成。而原料的比例，麥芽占比必須超過全體50％ ，副原料總計必須控制在麥芽的5％以內。另外，酒精濃度也必須在20度以內。商品為各製造廠的主力商品「Asahi super dry」、「The Premium Malt‘s」、「麒麟一番搾生啤酒」，這些都是具有麥芽風味與濃厚香醇口感的啤酒。 

「發泡酒」——麥芽含量較低同種類多元嘅副原料

雖然「發泡酒」在廣義上指的是「含有二氧化碳的酒類」，不過在日本酒稅法上的定義則是指「原料不限於麥芽，成分中含有『麥』的發泡性酒類」，酒精濃度與啤酒同樣不超過20度。不過發泡酒與啤酒的差異在於分「麥芽的占比」，以及其內含釀造啤酒時不被承認的副原料。 

一般來說，發泡酒的口感比啤酒輕盈爽口，比啤酒更加容易入口，似乎也因此讓發泡酒的支持者數量較多。小規模釀造廠所釀造的精釀啤酒大多有着獨特風味的口感，有時會因麥芽的比例與使用各式副原料的關係，而被歸類在發泡酒的種類之中。 

成分種類更加多元嘅「其他啤酒系列飲品」

在酒稅法上，沒有包含在「啤酒」與「發泡酒」這兩個種類之中的其他啤酒類飲品就被稱為「新類別」或「第三類啤酒」。例如添加梳打水的燒酎調酒「チューハイ」（CHUHAI）等就是屬於發泡酒精飲品。其他啤酒系列飲品的原料與製法各有不同，像是在原料中使用麥芽以外的農作物，或是在發泡酒內添加其他酒精飲品等等。 

這個類別的熱門商品包含三得利的「金麥」、麒麟的「本麒麟」等等，各間啤酒大廠也陸續提供比啤酒或發泡酒更加便宜的「新類別」商品。而日本預計在2023年將這些「新類別」產品將統合至「發泡酒」的分類之中，日本啤酒今後的發展也相當值得關注！ 

日本便利店、超市必買嘅8款人氣啤酒同啤酒系列飲品精選

日本啤酒與其他啤酒系列飲品分為4個大品牌，分別是「朝日啤酒」（ASAHI）、「麒麟啤酒」（KIRIN）、「三得利啤酒」（SUNTORY）、「札幌啤酒」（SAPPORO），而旗下的商品種類齊全，口感變化豐富。此文章就以各間大品牌啤酒製造廠的暢銷商品為主，再加上沖繩產的奧利恩（ORION）啤酒的人氣商品為大家做介紹。 

札幌「YEBISU 惠比壽啤酒」

「YEBISU 惠比壽啤酒」（ヱビスビール）誕生於1890年，當時專程請來德國釀造技師，使德國型的地道啤酒得以於日本問世。從1970年開始幾乎不使用副原料，以100％精純麥芽製作而成，在眾多酵母中只採用能夠引出芳醇香氣的酵母，才能釀造出芳醇香氣。使用大量的麥芽則需要更長的熟成時間，所以「YEBISU 惠比壽啤酒」比一般的啤酒多花費1.5倍的發酵時間。也因此能更加展現麥芽的特色，帶出其獨有的厚實濃郁以及溫醇的口感。「YEBISU 惠比壽啤酒」的暢銷品項有「YEBISU Premium Ale」、「YEBISU Premium Black」、「琥珀YEBISU Premium Amber」等，有各種類型的罐裝啤酒等各位來品嚐。 

札幌SAPPORO「黑標生啤酒」——喺屋企都享受到好飲嘅生啤酒

札幌SAPPORO「黑標生啤酒」（生ビール黒ラベル）是為了實現「在家也能享受啤酒館才有的生啤酒滋味」的願望，以1977年時推出的「札幌瓶裝生啤酒」為基礎而推出的酒款。沒有透過加熱處理直接裝瓶的「札幌瓶裝生啤酒」，長久以來都因其清爽的口感而廣受各界歡迎。 

而這款「黑標生啤酒」因其標籤的顏色而被暱稱為「黑標」，在那之後便成為正式名稱。從2011年起，採用獨家栽培全新品種大麥，此大麥不但不含降低啤酒風味成分，還能常保啤酒新鮮美味與香氣，同時使啤酒氣泡也不易消失。 

朝日ASAHI「STYLE FREE」零糖質啤酒——啤酒都要飲得健康

「STYLE FREE」是啤酒業界首次主打「零糖質※」（※根據日本食品標示基準）上市的發泡酒，非常推薦給想喝啤酒卻又介意糖分的族群。熱量控制為100毫升只有24千卡，使用慕尼黑麥芽的製程，實現了彷彿啤酒般的濃醇與麥香的口感風味。同系列產品的「STYLE FRE PERFECT」則是不含嘌呤鹼基、糖質、人工甜味與色素，除此之外亦研發了不少以健康導向的商品。

朝日ASASHI「SUPER DRY」——「辛口」啤酒嘅代表商品

自從1987年上市以來已經是以辛口啤酒代表之姿引人矚目，為了追求理想的啤酒而誕生的「SUPER DRY」在研發前曾經做過5000人市調。在追求順口輕盈、俐落純淨的啤酒上，使用「辛口」這個形容詞是日本啤酒業界首次創舉，而其銷售業績也達到業界頂尖。縱使如此，廠商依舊堅持維持最高品質，研發出不含雜味的純淨風味酵母、最適合的高發酵的麥汁與經過製造時間保持鮮味的技術等等，嚴格控管製造啤酒時的每個製程。 

「The Premium Malt‘s」——追求啤酒泡嘅極致

「The Premium Malt‘s」是三得利以全球最頂級的啤酒為目標所研發而成的酒款。為確保啤酒中占比約90％的水質而費盡心思，選擇了能夠取汲安心、安全與安定的天然泉水的地點建造啤酒工廠。 

為引出麥芽風味，經過2次烹煮工序以取的濃醇麥汁，精選具有華麗香氣的歐洲產啤酒花，經由低溫方式運送至日本，製程則為了實現啤酒花華麗香氣與優質的苦澀風味，花費了10年心血精心研究開發而成。而最近更為了提升啤酒泡的品質以引出啤酒的美味，開發啤酒杯與啤酒起泡機。 

麒麟KIRIN「一番搾生啤酒」——100%全麥製成嘅啤酒

堅持只提取從最初的麥汁釀製而成的「一番搾生啤酒」，只使用第一道麥汁，就能釀造出具有無雜味且高品質風味的啤酒。原料方面則以100％全麥製作而成，不使用任何副原料，使用的麥芽量約為麒麟其他啤酒款的1.5倍。為了將食材發揮到極致並減少雜味與苦澀味成分，使用低溫方式過濾麥汁技術，經過超過1000次測試釀造過程，最後終於達到了抑制酸味、口感清爽的完美境界。系列產品包含「一番搾糖質Zero」、期間限量、便利店限定商品等，也有推出其他與「一番搾生啤酒」使用相同麥汁，但製程與成分不同的商品。 

三得利SUNTORY「金麥啤酒」——好飲到日日都想飲

在各間大廠上市的「新類別」酒類當中最受歡迎的三得利SUNTORY「金麥啤酒」是三得利講究地以100％天然水及國產麥芽等製作的發泡酒中，添加了小麥成分烈酒的產品。以「想要令人天天美味暢飲」的心情為出發點，推出了這款即使每天喝也不會膩，適合配搭日本餐桌常出現的日式、西式、中式等各類型餐食的啤酒。可以感受到麥芽的濃醇風味與俐落清爽的後勁為特色，商品系列有因應季節不同，春夏秋冬皆能享受不同風味4種「金麥」，除此之外，還有「金麥 Gold Lager」、「金麥 糖質75％Off」等商品。 

奧利恩Orion啤酒「The Draft」

奧利恩（Orion）是位於沖繩縣當地的啤酒釀造大廠，在沖繩縣擁有最高的市場佔有率，適合沖繩氣候且受到縣民的喜愛，因此有了「縣民啤酒」的暱稱。在繁多商品種類中，「The Draft」為了追求「沖繩風格啤酒」因而誕生，是個以非加熱處理的生啤酒。使用位於沖繩離島的伊江島的大麥與沖繩本島北部的名為「やんばる」（YANBARU）地區的水，與過去推出的生啤酒相比，花費了1.2倍的熟成時間釀造而成。為了在全年氣候溫暖的沖繩品嘗到生啤酒的美味，「The Draft」的最佳暢飲適溫為0～4度。當爽口的啤酒輕滑過喉嚨，讓人感受到一陣沁涼並保留麥汁的醇厚風味。 

同場加映：啤酒起泡器「神泡啤酒機」令罐裝啤酒都可以隨時隨地享受超正啤酒泡

「神泡啤酒機」（神泡サーバー）是為了讓前文介紹過的三得利啤酒「The Premium Malt‘s」更加美味，繼而開發的家用啤酒起泡器。利用超音波製造泡沫與啤酒之間的細小泡沫，在家也能品嚐到有如店舖的細緻綿密泡沫啤酒。「神泡啤酒機」不僅體積精巧，容易操作使用，並且絕對讓人難以想像，將罐裝啤酒變身生啤酒的美味，難得一見的必試品項請不要錯過。 

同場加映2：鍾意飲酒嘅人千祈唔好錯過！參觀酒廠體驗

日本有各式釀酒場與啤酒工廠開放給一般遊客參觀，無論是喜歡日產威士忌，還是對於日本酒有興趣，又或是想了解啤酒生產過程，都好推薦安排入日本的旅程內！

喺日本旅行期間揾吓自己最鍾意嘅啤酒啦！

只要去日本嘅便利店或者超市嘅啤酒櫃，就可以見到好多經典商品同季節限量商品，而擺咗喺架上面嘅龐大數量一定會令人驚嘆。有好多經典商品喺日本外都買到，但係豐富口味嘅商品系列就絕對只係喺日本先有！可以喺旅行觀光期間或者喺酒店入面，入手各種罐裝啤酒享受吓每種口味嘅特色，但要注意唔好飲太多。趁呢個機會揾自己鍾意而且比居酒屋更抵嘅啤酒啦！ 

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※日本法律規定未滿20歲人士禁止飲酒。凡在日本境內，所有外國旅客都受日本法律的管轄。
※此文章的資料（價格、時間等）為上載當時的情況，此外，也有可能在無預告下發生變動。旅行前請事先到官方網站或從其他官方渠道確認。