【日本威士忌】單一麥芽威士忌「宮城峽」同宮城峽蒸餾所嘅參觀指南
日本國產嘅單一麥芽威士忌「宮城峽」係日本洋酒製造商「Nikka威士忌」嘅人氣商品之一。「宮城峽」個名係取自「Nikka威士忌」旗下嘅「宮城峽蒸餾所」。呢篇文章將介紹單一麥芽威士忌「宮城峽」點樣釀造,同埋宮城峽蒸餾所嘅參觀指南,帶大家一齊了解依度同埋「Nikka威士忌」嘅另一間蒸餾所「余市蒸餾所」,所釀造嘅單一麥芽威士忌「余市」嘅不同之處。
擁有兩間蒸餾所嘅「Nikka威士忌」(ニッカウヰスキー)
Nikka威士忌的前身「大日本果汁株式會社」於1934年在北海道余市郡成立。Nikka威士忌的創始人「竹鶴政孝」為了尋找釀造威士忌的理想之地而來到北海道的余市。在蘇格蘭學習釀造威士忌的竹鶴,為了追求與蘇格蘭學習過的相似土地環境,最後選擇在北臨日本海,三面環山的余市開設了蒸餾所。
一年四季擁有涼爽的氣候,加上周遭山林流淌的清澈溪水,以及讓麥芽中帶有煙燻味的「泥煤」(Peat),讓余市成為釀造威士忌的絕佳地點。1940年第一號「Nikka威士忌」在余市亮相,接著陸續推出像「Black Nikka」和「High Nikka」等至今仍銷售中的商品,威士忌的人氣因而急升。而當時竹鶴政孝為了混合多種原酒使威士忌具有更深層的韻味,開始思考在余市以外的地方興建另一間蒸餾所。
繼余市之後嘅第二間蒸餾所!「宮城峽蒸餾所」嘅堅持同埋原酒嘅特徵介紹
在尋找有別於氣候寒冷、靠近大海的北海道「余市」的各地區後,竹鶴選擇了受清流眷顧,位於宮城縣仙台市的峽谷。「宮城峽」年均氣溫約比余市高2度,內陸地形加上氣候溫和,相當適合釀造威士忌,和余市的氣候環境也有所不同。
據說竹鶴在來到這片鄰近山形縣交界的土地時,將手中的威士忌混合河水喝下後,便當場決定要在此建設蒸餾所。直接取自附近兩條河川的水源,在徹底發揮原始地形與森林的資源下,宮城峽蒸餾所就此誕生。
同余市唔同嘅「壺型蒸餾器」(單式蒸餾器)同埋加熱方法
建於宮城峽的蒸餾所不僅氣候和環境,就連使用的設備也與余市有所不同。威士忌原酒分為以大麥麥芽為原料的「麥芽原酒」,和以穀物為原料的「穀物原酒」,兩種原酒來自於不同的蒸餾方法。
余市和宮城峽的麥芽原酒在蒸餾上雖然都是採用「壺型蒸餾器」(單式蒸餾器),但余市所使用的是非膨脹機身、冷卻器連接管向下的蒸餾器。這種透過燃燒煤炭慢慢蒸餾的「煤炭直火蒸餾法」自創業至今未曾改變。另一方面,宮城峽使用的壺型蒸餾器機身膨脹,冷卻器連接管向下,蒸餾方法稱為「蒸汽間接蒸餾法」。
宮城峽嘅原酒滋味同香氣特徵
余市蒸餾所的壺型蒸餾器形狀與煤炭直火蒸餾法的加熱方式,能夠製作出口味濃厚香醇的原酒;而宮城峽蒸餾所釀造的原酒則與余市相反,帶有水果味且易於飲用,味道醇厚。受宮城峽的溫暖氣候和綠意盎然的環境影響,能孕育出即使是不習慣喝威士忌的人,也能輕鬆品嚐的清爽原酒。
開設時以30多歲的年輕人為中心經營亦是宮城峽的另一個特點。在發酵、蒸餾、熟成等威士忌製造工序的所有階段,皆一邊加入釀造者的大膽構思,一邊致力開發出嶄新的威士忌。
仙台觀光推薦行程——參加「宮城峽蒸餾所」嘅導賞團
相信比起用言語說明釀造威士忌的過程,有許多人更想親眼一探究竟吧!在此推薦大家參加宮城峽蒸餾所的免費導賞團,從仙台站乘坐巴士前往約需1小時,附近還有被發現於約1,200年前、歷史悠久的「作並溫泉」,是在仙台觀光時可以順便前往的好地方。
Nikka威士忌的創辦人竹鶴在建設蒸餾所時,要求保留了自然的地形起伏,因此當地的建築物地面高低也各不相同。在20萬平方公米的廣闊腹地內,可以悠閒自在地於蒸餾大樓和紅磚建築的儲藏庫之間散步。
在蒸餾所的參觀過程中,會有導賞員陪同在旁,細心講解威士忌的製造工序和Nikka威士忌的歷史,包含威士忌的試飲在內,全程大約1小時。除了威士忌外,也有提供多種無酒精飲品,讓未成年和需駕車的遊客也能輕鬆飲用。由於蒸餾所並非隨時開放參觀,請事先確認好詳細資訊。
宮城峽蒸餾所
地址:宮城県仙台市青葉区ニッカ1番地
交通方式:仙台站前乘搭巴士至站牌「ニッカ橋」(NIKKA HASHI)下車
官網:https://www.nikka.com/distilleries/miyagikyo/
入手宮城峽蒸餾所限定嘅威士忌同商品啦!
在參觀完「宮城峽蒸餾所」後,挑選手信也是一大樂趣。在威士忌朱古力等威士忌酒廠特有的手信中,最不能錯過的就是宮城峽蒸餾所的限定威士忌。店內有售賣只用宮城峽蒸餾所的麥芽原酒釀造的單一麥芽威士忌,還有麥芽原酒和穀物原酒混合而成的混合威士忌。
除了宮城峽蒸餾所的限定商品外,還能買到因原酒供應量不足而停售的商品,非常值得到店內走走。對於不想帶著沈重酒瓶回家的遊客,則可以選擇方便的小瓶裝威士忌。這裡有太多其他地方買不到的獨家商品,要小心不要失心瘋買過頭啊!
出名一瓶難求!單一麥芽威士忌「宮城峽」
說到宮城峽,最有名的就是只用宮城峽酒廠的麥芽原酒釀造的單一麥芽威士忌「宮城峽」。單一麥芽威士忌「宮城峽」是為了紀念宮城峽蒸餾所開業20週年而於1989年發售的商品。在該系列中,原酒熟成年數在10年、12年、15年以上的單一麥芽威士忌「宮城峽」也曾一度上市,不過現在市面上售賣的只有無年份標示的「Non Age」(ノンエイジ)威士忌。
「Non Age」威士忌不拘泥於原酒的熟成年數,不滿10年的原酒也可以混合,所以能釀造出保持宮城峽果味輕盈風格的單一麥芽威士忌。單一麥芽威士忌「宮城峽」至今為止在國際品評會上獲獎無數,是在日本國內外皆受到好評的一款威士忌。
「宮城峽」同「余市」嘅味道有咩唔同?
單一麥芽威士忌「宮城峽」的最大特徵為輕盈而富有水果味的原酒,讓人聯想到蘋果和洋梨等水果般的甜味。加上混合了在釀造雪利酒的木桶和新木桶中儲藏的原酒,使輕盈的口感中也能感受到豐富深沈的味道。飲用時建議一開始加入冰塊或水,可以突顯出甜味、醇厚口感。加入梳打水調成高球雞尾酒的話,在順口好喝的同時也許還能嚐到煙燻味的余韻呢!
另一方面,余市蒸餾所也有推出單一麥芽威士忌「余市」,同樣是充分發揮了蒸餾所個性的商品。味道厚重有力,伴隨著煙燻味的同時,也能感受到濃郁的醇厚和香味。在橙香的風味之後,殘留著甘甜的橡木和煙燻味。
單一麥芽威士忌「宮城峽」由於人氣旺盛導致一瓶難求,除了酒類專門店之外,超級市場、便利店、酒類家電商店和藥妝店等也有售賣,在購物時不妨多加留意。於網上購買時,可以參考經銷商提供的4,000日圓左右的零售價格來選購。
去日本旅行時順便將單一麥芽威士忌「宮城峽」帶返屋企啦!
呢篇文章介紹左單一麥芽威士忌「宮城峽」同宮城峽蒸餾所。誕生喺自然豐富嘅峽谷嘅單一麥芽威士忌「宮城峽」,係只用一間蒸餾所嘅原酒製成嘅珍貴日本威士忌。鍾意威士忌嘅話,嚟日本旅行時一定要擘大眼搵搵。如果夠時間,推薦去宮城峽蒸餾所行吓,參觀酒廠品同時試飲威士忌,一定能夠令美味加分。
最後也要推薦便利的日本線上免稅店「完美行購物」平台,上面有豐富的日本零食、美妝、生活雜貨以及日本酒供大家購買,並可選擇在離開日本前到指定機場的取貨置物櫃領取商品,從此不用再帶著大包小包伴手禮辛苦地跑行程!
※日本法律規定未滿20歲人士禁止飲酒。凡在日本境內,所有外國旅客都受日本法律的管轄。
※此文章的資料(價格、時間等)為上載當時的情況,此外,也有可能在無預告下發生變動。旅行前請事先到官方網站或從其他官方渠道確認。
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