日本高級品牌牛「神戶牛扒」！嚴選3大值得推薦嘅人氣餐廳！

日本上等牛肉——「神戶牛」

要獲得神戶牛的認定，需要通過非常嚴格的評選。沒有幼牛一出生就是神戶牛，而是從兵庫縣生產的純血但馬牛身上取得的帶骨肉塊，各方面都滿足一定標準時，便能獲得神戶牛的稱號。評選標準包括油花分布程度、成品率等級、肉質等，生產者因此日復一日地致力提升肉質。神戶牛的紅肉部分肉質細膩，擁有普通牛肉所沒有的味道。油花如網狀般分布於肉身的霜降肉，極為軟滑，入口即融。此外，在科學上也證明神戶牛富含油酸及肌苷酸這些美味成分。

A5級神戶牛嘅「A5級」代表住咩意思？

A5是牛肉的等級標示。左邊的「A」代表著成品率等級，從高到低依序區分為A、B、C3個等級。右邊的「5」代表著肉質等級，從高到低依序區分為5、4、3、2、15個等級。成品率等級是指能從帶骨肉塊上取出加工為食用肉的比例，從帶骨肉塊上取得的肉身愈多，等級就愈高。肉質等級是以4種項目來做綜合鑑定，也就是說，A5等級代表著「能取出大量肉且味道最佳」。

日本高級品牌牛！三重松阪牛同神戶牛嘅唔同之處

三重松阪牛是指在三重縣內的特定地區飼育20個月以上，且未生育過的黑毛和牛雌牛，在謹慎的管理之下肥育，讓牛隻舒適度日以生產出最高品質的松阪牛。另一方面，神戶牛是指在兵庫縣產的但馬牛當中，通過更嚴格的規定所評選出的肉。雖然認定的標準不同，但兩者皆為日本引以為豪的最高級的美味牛肉。

喺邊啲地區可以食到神戶牛？

在神戶牛出生地的兵庫縣，有特別多能吃到神戶牛的店舖，從能輕鬆品嚐的小店到正統派牛扒餐廳等，種類豐富。雖然價格偏高，但是難得有機會能品嚐到通過嚴格審查的最高級牛肉，接下來介紹的店舖，大家一妨前往，盡情享受神戶牛扒。

【距離三宮站1分鐘】神戶牛扒Ishida生田新道店

「神戶牛扒Ishida」（神戸牛すてーきIshida）提供神戶牛扒、漢堡扒、鵝肝、海鮮等料理，秉持「希望讓顧客品嚐到地道神戶牛」的理念，提供由店主親自精挑細選出的神戶牛。主廚在客人面前煎的神戶牛扒堪稱極品。如果不好油花，可選擇不油膩的牛柳。無論午餐或晚餐時段，皆可品嚐到地地牛扒，非常值得一訪。

只會用Ishida嘅精選牛肉

Ishida所提供的神戶牛，都是由具有28年肉品行業經驗的店主，從兵庫縣內3家簽約牧場精選購買。最高等級的A5等級神戶牛肉質嫰滑，一入口，牛肉一邊在口中溶化，味道一邊在口中擴散。

神戶牛扒Ishida嘅熱門菜式推薦

能盡享神戶牛扒的Ishida，以特選神戶牛里脊扒最受歡迎，配搭各種套餐組合，是能嚐到神戶牛原味的必吃的一道菜式。神戶牛的「BMS值」數值根據油花分布程度不同，最推薦的當然是被分類在最高等級「10、11、12」等級的里脊肉。價格隨等級及克數而異，各位不妨根據個人胃口自由選擇。

神戶牛扒Ishid 生田新道店 （神戸牛すてーきIshida 生田新道店）
地址：兵庫県神戸市中央区下山手2-1-14　2階
交通方式：
・神戶市營地下鐵西神 山手線 「三宮站」 步行1分鐘
・阪急神戶線 「神戶三宮站」 步行3分鐘
官網：https://www.kobe-ishidaya.com/shop/steak_ikutashinmichi

【距離三宮站5分鐘】神戶牛扒餐廳MOURIYA總店

「神戶牛扒餐廳MOURIYA」（神戸牛ステーキレストラン モーリヤ）擁有130年以上的歷史，各位可在此品嚐到優質的肉。店內以石材與木紋為基調，處處流露風格典雅的安詳氣氛。此外，這裡也提供午餐，中午即可來店舖用餐，可以品嚐到腿肉、臀肉、西冷、牛柳等各部位的牛扒。而且龍蝦及鮑魚等海鮮的鐵板燒也十分值得一試。

擁有130年以上實際成績！MOURIYA追求極致嘅優質精選牛

神戶牛自然不在話下，在MOURIYA的菜單當中還包含延續了神戶牛素牛（開始育肥前的小牛）──但馬牛的血統，並經32個月以上育肥且未生育過的「MOURIYA精選牛」。MOURIYA著重的不在於稱號，而是提供真正美味的牛肉。擁有自1885年創業的悠久歷史，靠著熟稔的鑑識能力，讓顧客無論何時皆能在此品嚐到最高級的牛肉，是廣受好評的店舖。

MOURIYA嘅人氣菜式

無論午餐或晚餐，各位皆可品嚐到優質神戶牛及MOURIYA精選牛的套餐。雖可提供山葵醬油及柚子醋等多種調味料，但第一口牛扒沾一點點赤穗鹽是店舖最推薦的吃法。簡單的調味充分襯托出牛肉原有的美味，這一口，肯定讓人一生難忘。

神戶牛扒餐廳MOURIYA總店（神戸牛ステーキレストラン モーリヤ本店）
地址：兵庫県神戸市中央区下山手通2丁目1-17 モーリヤビル
交通方法：從JR「三之宮站」西口步行約5分鐘
官網：https://www.mouriya.co.jp/

【距離三宮站1分鐘】Steak Land神戶館

「Steak Land神戶館」（ステーキランド神戸館）提供寬敞愜意的用餐空間，菜式選擇眾多，從價廉物美的牛扒午餐到正統神戶牛的晚餐套餐都有，適合所有人光臨。店內總是人聲鼎沸，熱鬧非凡，吸引情侶或團體旅客等不同客層造訪，是不折不扣的人氣店舖。

睇主廚喺眼前煎嘢嘅鐵板台好吸引

Steak Land神戶館的特徵，就在於每個座位都附有讓主廚在顧客面前煎東西的鐵板台。主廚在面前即場煎牛肉，對於視覺、聽覺、嗅覺等五官來說都是一場饗宴。

Steak Land神戶館嘅人氣菜式

在Steak Land神戶館，客人可配合個人預算享受牛扒，雖有最高等級的神戶牛扒晚餐套餐，但這次特別要介紹的是價格合理的神戶牛扒午餐。即使不花太多錢，也能充分品嚐到神戶牛的美味。而且主廚也會在各位面前的鐵板上即場煎牛扒，物超所值。

Steak Land神戶館（ステーキランド神戸館）
地址：兵庫県神戸市中央区北長狭通1丁目9-17 三宮興業ビル6階
交通方法：從阪急神戶線「三宮站」 西口步行約1分鐘
官網：http://steakland.jp/content.html

極其講究嘅美味神戶牛，絕對係一生一定要食一次嘅美食！

神戶牛係相較於品牌牛，肉質更勝一籌嘅超優質牛肉。即使不加任何調味料都好好味，只要食一啖，就可以知道同一般牛肉有咩分別。神戶牛可以說係唔單止日本，甚至係全世界熱愛嘅牛肉，有機會嘅話不妨親自嚟兵庫縣試下。各位可以配合個人預算，品嚐神戶牛扒、西冷、稀有部位等，為旅途留下難得嘅美好回憶。

※此文章的資料（價格、時間等）為上載當時的情況，此外，也有可能在無預告下發生變動。旅行前請事先到官方網站或從其他官方渠道確認。