【2024最新】日本梅酒推薦14選!經典品牌、邊度買、梅酒食譜大公開
日本人氣旅遊手信之一「梅酒」每年推陳出新,今次要推薦14款去日本必買梅酒,由2023年最新款,到經典嘅熟成款、新穎嘅氣泡酒都名列其中;另外包括購買地點、推薦飲法同自製梅酒嘅步驟都將會大公開,鍾意梅酒嘅人一定要睇到最後!
- 【2023最新】獨特木質香好迷人!三得利「山崎蒸溜所貯藏梅酒Blend SMOKY」
- 與東京鐵塔聯名的夢幻包裝!「雲をつかむような梅酒」
- 令人怦然心動嘅粉色梅酒——「mume Pink」
- 好似食咗粒梅乾咁!正宗梅酒「黒糖梅酒 やまにし」
- 和菓子店與老字號酒廠聯手打造!「咲くやこの花」
- 威士忌酒桶入面熟成!三得利「梅酒樽仕上げ」
- 搭配甜點美味再升級!「本格梅酒 CHOYA 黑糖梅酒」
- 和歌山南高梅與獺祭基本款的絕妙組合!本格梅酒「獺祭 梅酒」
- 添加果肉口感更豐富!「和歌山県産南高梅果肉入り とろり梅酒」
- 迷人梅子香撲鼻而來!「完熟 七折小梅梅酒」
- 清甜不膩的微氣泡梅酒!「しゅわしゅわ木内梅酒」
- 抹茶芳醇襯托濃厚梅子香!「宇治抹茶×青谷の梅酒」
- 紅酒低溫發酵打造甘甜好滋味!「梅わいん 京都宇治抹茶入り」
- 紅茶與梅酒的美味合奏!「 3匹の猫-紅茶の梅酒-」
- 日本嘅梅酒喺邊到買?入手通路整理
- 同場加映1:梅酒迷咪走寶!日本全國梅酒祭
- 同場加映2:自己的梅酒自己釀!梅酒做法大公開
- 同場加映3:料理甜品都啱用!3味梅酒食譜推薦
- 同場加映4:入去日本釀酒廠參觀&品酒!
- 日本梅酒勁易買!其他超抵嘅免稅商品都唔好錯過
【2023最新】獨特木質香好迷人!三得利「山崎蒸溜所貯藏梅酒Blend SMOKY」
預計在2023年10月上市的三得利「山崎蒸溜所貯藏梅酒Blend SMOKY」,因貯存於熟成煙燻威士忌用的酒樽,故帶有特殊的木質香氣與更濃郁的口感;此外,剛剛好的16度酒精濃度無論是兌氣泡水,還是加入冰塊大口暢飲都很適合。由於產品生產數量有限,有興趣的話記得趁早搶購喔!
與東京鐵塔聯名的夢幻包裝!「雲をつかむような梅酒」
有著小巧瓶身與印有可愛東京街景插圖的「雲をつかむような梅酒」(KUMOWOTUKAMUYOUNAUMESHU), 是2021年下半年剛上市,且正式獲得東京鐵塔合作認證的手信用梅酒。系列共有2款商品,分別是使用大量成熟梅果製作的「~黄昏にとける果実~」(融入黃昏的果實)和主打以清甜幼梅釀製的「~空にかける青梅~」 (延展至天空的青梅),更請到了知名的插畫家Chaykov先生繪製禮盒與瓶身包裝。
此系列另外還有與「鹹蛋超人」播送55周年紀念聯名的姊妹款「ウルトラ梅酒」(URUTORAUMESHU),包裝上改印了作品中曾出現的怪獸現身於東京街頭,非常有趣。
令人怦然心動嘅粉色梅酒——「mume Pink」
質地透明且帶有優雅玫瑰粉色的「mume Pink」梅酒,在2021年底一推出即立刻引爆搶購風潮,為了給沒有買到而飲恨的消費者再一次機會,2022年再度以數量限定的方式開放訂購,也在熱愛品酒的女性之間掀起了很大的話題。
產品之所以呈現如此漂亮的色澤,是由於原料中特別加入了名為「露茜」的梅子果汁,不僅將顏色染成美麗的茜色,也讓口感變得更加新鮮且清甜,很適合配搭精緻的甜品一同享用。
好似食咗粒梅乾咁!正宗梅酒「黒糖梅酒 やまにし」
首先要介紹的這款「黒糖梅酒 やまにし」(KOKUTOUMESHU YAMANISHI)是在2021年9月全新推出的正宗梅酒,釀造用的3種梅子皆來自日本第一梅村「和歌山縣南部町」,並加入黑糖為這款梅酒帶出特色風味。
梅酒中無添加任何人工酸味劑、香料與色素,有著豐富濃郁的香氣以及水果特有的酸甜滋味。值得一提的是,這款梅酒並非由釀酒場釀製,而是由位於紀州南高梅發源地——和歌山縣南部町的梅子農家所釀製,為了傳達自家梅子的魅力而用心釀製而成。
和菓子店與老字號酒廠聯手打造!「咲くやこの花」
瓶身設計典雅的梅酒「咲くやこの花」(SAKUYAKONOHANA)來自於日本東北山形縣。創業於1821年的知名和洋菓子專門店「乃し梅本舗 佐藤屋」(NOSHIUMEHONPO SATOYA),為了喚起大眾對製作山形銘菓「乃し梅」梅干啫哩所使用的高品質梅子的注意,與創業於1872年的釀酒廠「清酒大山 醸造元 加藤嘉八郎酒造」聯手推出這款梅酒。
帶有淡淡的甜味高濃度的「大山特別純米十水」日本酒,加上香氣十足的梅子,成功釀出纖細又保留清爽餘韻的美味梅酒。
威士忌酒桶入面熟成!三得利「梅酒樽仕上げ」
由日本知名品牌三得利 SUNTORY推出的「梅酒樽仕上げ」,最大特色在於其透過洋酒釀造的技法,使用山崎蒸餾所內的威士忌木桶熟成,因此不僅有著木桶香氣,更讓這款酒有著富有層次的韻味。此外,這款梅酒的基酒為多款原酒調和而成,同時添加了白蘭地,酒精濃度高達20%,加入梳打水後仍濃郁美味!
搭配甜點美味再升級!「本格梅酒 CHOYA 黑糖梅酒」
「CHOYA」是大家耳熟能詳的日本梅酒品牌,除了有著綠色瓶身、梅酒內浸泡著脆梅的經典款之外,這次要推薦的是僅以紀州産南高梅、黑糖蜜、酒精、黑萊姆酒這4項材料釀製而成的「黑糖梅酒」,無添加人工酸味劑與香料,除了加入冰塊或加入梳打水品嚐外,亦可加入牛奶或淋在雲呢拿雪糕上作為飯後甜品享用。
和歌山南高梅與獺祭基本款的絕妙組合!本格梅酒「獺祭 梅酒」
在日本國內外都擁有超人氣的日本酒品牌「獺祭」,接受來自日本梅酒研究會的提案,開發出這款梅酒!釀造時選用頂級和歌山縣南高梅,配搭的基酒則是獺祭的經典酒款之一「純米大吟醸 磨き二割三分」。每年僅在「旭酒造」的直營店與日本全國梅酒祭的活動上限定發售,經常迅速售罄。
添加果肉口感更豐富!「和歌山県産南高梅果肉入り とろり梅酒」
添加和歌山縣產南高梅果肉的這款「和歌山県産南高梅果肉入り とろり梅酒」,在售賣眾多葡萄酒的商店「KALDI」(咖樂迪)就能輕鬆買到。不僅喝得到梅子果肉,喝起來的口感較其他梅酒還要濃稠,而僅有8%的低酒精濃度也是這款商品深受歡迎的原因之一。
迷人梅子香撲鼻而來!「完熟 七折小梅梅酒」
「七折小梅」是來自於四國愛媛縣砥部町的梅子品種,其高品質讓它有著「青色鑽石」(青いダイヤ)之美稱,澄澈的淡黃色梅子籽小肉多,香氣十足且酸度較低為其特色。而這款「七折小梅梅酒便是將100%的七折小梅浸泡於正宗米燒酎內,不添加任何人工色素、香料與酸味劑,健康又美味。
清甜不膩的微氣泡梅酒!「しゅわしゅわ木内梅酒」
這瓶木内梅酒產品名稱中的「しゅわしゅわ」(SHUWASHUWA)在日文中指的是細小的泡沫聲響,這款微梳打梅酒是在釀酒廠「常陸野ネストビール」的梳打酒中加入梅子,並以天然果糖調味製造而成。啤酒花的香味配上酸甜的梅子,喝入口中便能感受到前所未有的清爽甜味。
值得一提的是,木內梅酒曾經在2009年獲得日本國內最大規模梅酒競賽,大阪「天滿天神梅酒大會」當中獲得No.1!加上其簡單又時尚的設計,無論自己買回家收藏或作為手信都相當適合。
抹茶芳醇襯托濃厚梅子香!「宇治抹茶×青谷の梅酒」
由日本知名抹茶品牌「伊藤久右衛門」推出的這款綠茶梅酒,選用的是產自京都最大梅子產地「青谷梅林」的梅子品種「城州白」。大顆的「城州白」有著結實的果肉與撲鼻香氣,製作出來的梅酒味道醇厚而香氣十足。可加入冰塊、梳打水、或熱水飲用,夏天則可將梅酒盛入容器後冷凍8小時,最後再放上喜歡的水果或雪糕,就能享用夏日風情滿載的綠茶梅酒沙冰。
紅酒低溫發酵打造甘甜好滋味!「梅わいん 京都宇治抹茶入り」
由日本咖啡商品品牌KALDI(咖樂迪)推出的這款梅子紅酒,在和歌山南高梅的果汁中加入紅酒以低溫發酵,最後添加細緻的宇治抹茶粉末製成。由於抹茶粉會沈澱,需要搖均勻後再行品嚐。打開瓶蓋後就能聞到撲鼻梅子香氣,喝起來雖然甘甜,但酒精含量9%也讓它在入口後於喉嚨中留下溫熱的感覺。
紅茶與梅酒的美味合奏!「 3匹の猫-紅茶の梅酒-」
最後要介紹的這款紅茶梅酒,可愛的外觀讓貓迷忍不出就會出手買下。由茨城縣的釀酒廠「日立酒造」推出的這款梅酒共有伯爵紅茶、大吉嶺紅茶與蘋果紅茶3種口味,而酒標也分別是3隻擺出慵懶姿勢的可愛貓咪。優雅外型加上香甜順口的紅茶梅酒,相當適合作為手信。
日本嘅梅酒喺邊到買?入手通路整理
想在日本尋找心儀的梅酒,可以前往一般超級市場、百貨公司地下街,或是專賣酒的商店。另外,在本文章中數次提及的咖啡商品店「KALDI」(咖樂迪)也是不錯的選擇之一!
同場加映1:梅酒迷咪走寶!日本全國梅酒祭
由日本梅酒研究會策展企劃的「日本全國梅酒祭」,過去曾在茨城、福岡、東京、兵庫、京都、長崎、神奈川等日本各地舉辦。在活動上能一次品嚐及必較70~180種不同的梅酒。此外更有梅酒結合啤酒的新口味酒款、結合梅酒與料理的展示等各式體驗,而超人氣梅酒「獺祭梅酒」也在此活動提供售賣。
下次來到日本旅遊時,別忘了可以先確認是否剛好有碰上梅酒祭,喜歡梅酒的人千萬別錯過!
全國梅酒祭(全国梅酒まつり)
官網:http://umeshu-matsuri.jp/
同場加映2:自己的梅酒自己釀!梅酒做法大公開
日本居家生活品牌「無印良品」的商品包山包海,凡是和「生活」2字有關的商品幾乎都能找得到。由於釀製梅酒是許多日本人生活中的一環,在日本無印良品可以找到專門用來釀製水果酒用的寬口玻璃瓶,依據容量分為1公升、2公升與4公升共3款。
製作方法與材料也相當簡單,首先準備1公斤的青梅與冰糖、1.8公升的蒸餾酒,將梅子清洗乾淨並去掉蒂頭並擦乾後,與冰糖交互放入乾燥容器中,最後再倒入蒸餾酒就可以封瓶保存於陰涼處。等待期間偶爾可以把瓶子拿起來搖勻,大約6個月到1年後就能喝了!
同場加映3:料理甜品都啱用!3味梅酒食譜推薦
梅酒不但可以作為夏日消暑的清涼飲品或用來製作甜品,更可以加入菜式中!最後介紹3道加入梅酒的推薦食譜。
清爽不油膩!超下飯的「梅酒滷肉」
想要來點不同口味的滷肉嗎?爽口的梅酒和豬肉其實是絕配!無論是家裡有喝剩的梅酒,還是想為餐桌增添不同菜色,都推薦試試這道簡單又美味的料理,加了梅酒之後讓滷肉吃起來少了點油膩味,多了分清爽。
【4人份材料】
‧豬五花肉塊500公克
‧薑20公克
‧大蔥一根(取蔥綠的部分)
‧水800毫升
‧梅酒200毫升
‧醬油100毫升
【作法】
1.薑切片,豬肉切成約3cm厚。用中火把豬肉煎至焦黃後,用廚房紙巾把多餘的油吸掉。
2.在鍋中放入薑片、蔥與水,煮至沸騰後撈掉泡沫,以小火慢煮30分鐘。
3.加入醬油與梅酒,鋪上烘焙紙(或木蓋),以小火慢煮20分鐘。
4.拿掉烘焙紙後用大火煮3分鐘收汁。
梅酒提味更可口!「提子乾牛油夾心餅」
喜歡甜食的人則可以試試這道材料和做法都非常簡單的「提子乾牛油夾心餅」,加點梅酒來提味。
【材料】
‧梅酒3大匙(45毫升)
‧提子乾50克
‧無鹽牛油50克
‧白糖0.5大匙
‧喜歡的餅乾20片
【做法】
1.將提子乾泡在梅酒中3小時以上
2.牛油放至常溫,以打蛋器攪散成半液體狀後加入白糖並打至發泡
3.將提子乾瀝乾後加入打發的牛油,並攪拌均勻
4.夾入餅乾中,並放進雪櫃冷藏30分鐘
清爽茶香突顯梅子甘甜!「梅酒紅茶」
雖然前文有介紹到梅酒紅茶,不過實在買不到又很想喝的話,不妨試試「梅酒原酒:紅茶=1:3」的比例,就能自己在家中調製出美味的梅酒。
同場加映4:入去日本釀酒廠參觀&品酒!
除了買酒和品酒外,參觀日本釀酒廠也是愛酒人士不能錯過的日本體驗行程!參觀日本的釀酒廠、酒窖(酒藏),不僅能學習到釀造酒類的過程步驟,最棒的是還有機會購買相關產品和限定酒,並且一次便能試喝到各式各樣不同的酒!
日本梅酒勁易買!其他超抵嘅免稅商品都唔好錯過
今次介紹嘅11款梅酒各有特色,不過除咗有紅茶或抹茶味嘅配搭之外,其實只要用嘅基底酒唔同,就可以令梅酒產生出完全唔同嘅風味。想了解更多日本酒嘅相關知識,可以參考下面延伸閱讀。
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※2019/11/21撰文,2022/5/31、2023/8/24更新再公開。
※日本法律規定未滿20歲人士禁止飲酒。凡在日本境內,所有外國旅客都受日本法律的管轄。
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