藍色拉麵、鯛魚拉麵美味衝擊！東京澀谷、惠比壽推薦12選必吃拉麵

拉麵迷「內野先生」的美味拉麵推薦地圖

每年吃的拉麵超過100碗、平均3～4天就吃1碗拉麵的內野先生，除了東京之外，足跡更遍佈日本各地。以下地圖整理了內野先生在WAmazing網站上推薦過的拉麵店，趕緊存下來，想吃拉麵時就能馬上鎖定美味店家！

絕不妥協！由老闆親自嚴選食材的「鬼そば藤谷」（澀谷中央街）

「鬼そば藤谷」（ONISOBAFUJIYA）曾於日本拉麵盛會「大沾麵博覽會2016」（大つけ麺博2016）中榮獲優勝殊榮，店家最大的特色在於堅持一定要親自拜訪農家、嚴選食材。由於老闆堅信「人與人之間的溫度是製作出美味拉麵的秘訣」，因此無論是麵、青菜、醬油、肉等食材皆經過老闆親自鑑定，甚至連製麵原料的小麥，都是確認過栽培時的「土質」的喔！

【拉麵筆記＆食後總評】
・Tabelog分數：3.64
・麵條粗細：細麵
・湯頭：鹽味
・拉麵通內野先生評語：味道簡單卻又醇厚的鹽味拉麵，份量適中，女性朋友不必擔心吃不完。由於鹽味拉麵在澀谷不常見，想吃鹽味拉麵的話來這裡準沒錯。

鬼そば藤谷（ONISOBAFUJIYA）
地址：東京都渋谷区宇田川町24-6 渋ビルヂング 5F
交通方式：從「澀谷站」步行約3分鐘（澀谷中央街內）

排隊人潮不斷！每日手打現做拉麵的「手打 親鶏中華そば 綾川」（惠比壽車站東口）

「手打 親鶏中華そば 綾川」（TEUCHI OYADORICHUKASOBA AYAGAWA）在2020年底開幕於惠比壽地區，以手打拉麵和天婦羅等炸物為主打菜單。店名當中的「綾川」，是取自於烏龍麵王國香川縣的「綾川町」——不僅是讚岐烏龍麵的發源地，肉雞也是當地有名的特產。

這間拉麵店是由綾川町當地人組成的團隊與東京拉麵職人共同經營，以自豪的手打麵與土雞湯頭打造出獨一無二的美味拉麵，喜歡雞湯湯頭的人絕不能錯過。

【拉麵筆記＆食後總評】
・Tabelog分數：3.69
・麵條粗細：細麵、中粗麵
・湯頭：土雞湯頭
・拉麵通內野先生評語：雖然是最近才新開幕的拉麵店，但美味程度值得專門為它跑一趟！最大的特色是美味的土雞湯頭，除了單點拉麵之外也很推薦加點雞肉飯一起享用。雞肉飯還有提供外帶服務唷。

手打 親鶏中華そば 綾川（TEUCHI OYADORICHUKASOBA AYAGAWA）
地址：東京都渋谷区恵比寿1-21-18 ライツ恵比寿1F
交通方式：從「惠比壽站」東口步行約3分鐘

濃郁拉麵這裡吃！「中華ソバ 櫻坂」（澀谷車站南口）

「中華ソバ 櫻坂」（CHUKASOBA SAKURAZAKA）的主打菜單為「濃厚魚介系」（※註）的拉麵，濃而不膩的湯頭是其受到歡迎的一大原因，推薦喜愛濃郁口味的旅客務必要來品嚐看看！

另外「叉燒」也是不少饕客大力推薦的品項，軟嫩的口感堪稱用筷子輕輕一夾就會散掉，即使厚實大塊，仍然醃得香醇入味！除了濃郁的魚介系拉麵外，店內也有提供雞白湯頭的拉麵，無論是濃郁口味或是清爽口味都能在這裡品嚐到。

※註：「魚介」在日文中是魚類與貝類的海鮮總稱。

【拉麵筆記＆食後總評】
・Tabelog分數：3.63
・麵條粗細：中粗麵
・湯頭：魚介、雞白湯
・拉麵通內野先生評語：豬油背脂是這裡拉麵的精隨，口味偏濃郁，麵、湯頭、配料搭配起來十分和諧完美。印象中女性顧客很多。

中華ソバ 櫻坂（CHUKASOBA SAKURAZAKA）
地址：東京都渋谷区桜丘町17-10 吉野ビル 1F
交通方式：從「澀谷站」南口步行約4分鐘

融合了家系傳統與獨門秘方！「麵屋 大和田」（澀谷道玄坂）

「麵屋 大和田」沿用了家系拉麵的傳統作法，並融合獨門秘方，研發出店家獨有的創新口感。菜單的種類和口味非常豐富，包括了豚骨醬油拉麵、豚骨魚介拉麵、鹽味豚骨拉麵、擔擔麵等，其中店家的招牌菜單為「豚骨醬油拉麵」。另外也提供拉麵客製化，例如口感偏濃或清爽、麵偏軟或偏硬、以及油的多寡都可做調整，喜歡家系拉麵的旅客不妨來比較看看口味有什麼差別吧！

【拉麵筆記＆食後總評】
・Tabelog分數：3.49
・麵條粗細：中粗麵
・湯頭：濃郁豚骨湯底
・拉麵通內野先生評語：有別於一般家系拉麵的傳統作法，湯頭雖偏濃郁卻還是讓人忍不住把湯喝完。

麵屋 大和田
地址：東京都渋谷区道玄坂1-5-5 藤木ビル 1F
交通方式：從「澀谷站」西口步行約2分鐘

不添加化學調味料的天然高湯！「らーめん はやし」（澀谷道玄坂）

「らーめん はやし」（RAMEN HAYASHI）自2003年開幕以來，即被譽為澀谷具代表性的知名拉麵店，強調拉麵中不添加化學調味料，使用醬油湯底並加上魚介和豚骨兩種天然湯頭烹製而成。店家的菜單選擇只有3種，沒有提供拉麵以外的品項，即使菜單極其簡單卻仍擁有超高的人氣，可見其美味名不虛傳！

【拉麵筆記＆食後總評】
・Tabelog分數：3.78
・麵條粗細：中粗麵
・湯頭：魚介和豚骨雙湯頭
・拉麵通內野先生評語：心目中No.1的澀谷拉麵！（實際上在Tebelog的排名也是第一名）麵最上方點綴用的柚子超香超好吃！儘管常常大排長龍，仍然值得專程為它跑一趟澀谷。

らーめん はやし（RAMEN HAYASHI）
地址：東京都渋谷区道玄坂1-14-9 ソシアル道玄坂 1F
交通方式：
・京王井之頭線「澀谷站」西口步行約4分鐘
・地下鐵半藏門線「澀谷站」1號出口步行約6分鐘

迎接70周年的老字號拉麵店！「中華麵店 喜樂」（澀谷道玄坂）

在喜愛拉麵的饕客間，位於澀谷的「中華麵店 喜樂」可說是無人不知、無人不曉！這間拉麵店是由台灣人老闆於1952年創立，目前傳承至第二代，2022年即將迎接第70個年頭。

開幕當時是一間中華料理店，而隨著時代變遷漸漸轉型以麵食為主要菜單。其中「豆芽菜拉麵」是從創業當時就擁有高人氣的招牌拉麵，據說一整天的餐點中招牌拉麵就占了3到5成的量！

【拉麵筆記＆食後總評】
・Tabelog分數：3.77
・麵條粗細：中粗麵
・湯頭：醬油
・拉麵通內野先生評語：傳統的拉麵湯頭很美味，有一點藥膳的味道，好吃到忍不住再訪了2次。店面整體也陳舊感滿滿，散發一種「大正時期中華料理餐館」的感覺。

中華麵店 喜樂
地址：東京都渋谷区道玄坂2-17-6
交通方式：
・從「澀谷站」八公口步行約8分鐘
・從京王井之頭線「神泉站」步行約7分鐘

大阪超人氣拉麵進駐東京！「人類みな麺類 東京本店」（惠比壽）

「人類みな麺類」（JINRUI MINA MENRUI）是一間起源於大阪的超人氣拉麵店，於2020年進駐東京，極厚叉燒和超大塊筍乾為其具代表性的特徵，甚至有人開玩笑說麵差點就要成為配角了！

拉麵菜單共有3種湯底，分別為「招牌醬油ー原點」、「濃郁醬油ーmicro」、「魚貝系醬油ーmacro」，據說老闆是日本搖滾樂團Mr.Children的粉絲，菜單的命名方式和Mr.Children的專輯名稱有關聯，也會在店內播放他們的演唱會DVD，因此吸引了不少樂迷們朝聖。

【拉麵筆記＆食後總評】
・Tabelog分數：3.66
・麵條粗細：粗麵
・湯頭：醬油
・拉麵通內野先生評語：叉燒超讚！相較於關東地區的醬油拉麵，這裡的湯頭給人精華高湯的感覺，是典型的關西口味，喝起來溫潤順口。

人類みな麺類 東京本店（JINRUI MINA MENRUI）
地址：東京都渋谷区恵比寿西2-10-3 プラネックスアンペール 1F
交通方式：從「惠比壽站」步行約4分鐘

100%天然真鯛拉麵！「真鯛らぁめん まちかど」（惠比壽車站西口）

「真鯛らぁめん まちかど」（MADAIRAMEN MACHIKADO）主打店內使用100%天然真鯛，味道濃郁但是吃起來爽口不膩，且不添加任何化學調味料，對於健康和美容有幫助，也因此受到不少女性朋友們的喜愛。主廚曾任職於義式餐廳，拉麵麵粉使用的是用來製作義大利麵的粗粒小麥粉，比起一般拉麵口感更加Q彈，可以說是創新風味的拉麵！

【拉麵筆記＆食後總評】
・Tabelog分數：3.64
・麵條粗細：中粗麵
・湯頭：真鯛湯頭
・拉麵通內野先生評語：像是拉麵版的義大利麵，鯛魚的鮮甜極美味，味道濃郁但是又爽口。一般拉麵的配料是叉燒，這裡則是鯛魚。拉麵的美味程度讓人遠道而來也甘願！

真鯛らぁめん まちかど（MADAIRAMEN MACHIKADO）
地址：東京都渋谷区恵比寿4-8-10
交通方式：從「惠比壽站」西口步行約3分鐘

使用安心安全的日本國產食材！「らぁめん冠尾」（惠比壽車站西口方向）

「らぁめん冠尾」（RAMEN KAMURO）的特徵為所有食材均為日本國產原料，強調不使用現成的筍乾和魚板等配料，除了雞肉、蔬菜是選用國產之外，就連蔥薑蒜等佐料也不例外。招牌菜單為口感濃郁的「雞白湯」、和口感清爽的「雞清湯」兩種湯底，饕客們可以依喜好來選擇風味。另外一個品項是以雞白湯為湯底，再添加其他佐料烹製而成的「雞坦湯」。

【拉麵筆記＆食後總評】
・Tabelog分數：3.67
・麵條粗細：中粗麵
・湯頭：雞白湯
・拉麵通內野先生評語：配料的叉燒很好吃！這種類型的拉麵不常見，添加了柚子胡椒但整體口感溫潤，可以從湯頭中感受到長時間熬煮高湯所下的工夫。

らぁめん冠尾（RAMEN KAMURO）
地址：東京都渋谷区恵比寿西1-7-11 鈴木ビル 1F
交通方式：從「惠比壽站」西口步行約2分鐘

藍色拉麵？視覺震撼、味覺也超滿足的「吉法師」（澀谷八公口方向）

大家看到「藍色拉麵」會想品嚐看看嗎？這間位於澀谷的「吉法師」，招牌菜單是名為「雞清湯 青」的藍色拉麵，而湯底之所以會呈現藍色，是因為使用了藍色的調味料，並進行「掃湯」步驟的緣故。不過實際口感則為濃郁的雞白湯，除了外觀引人注目外，味道也是一流的喔！

其他常見的醬油拉麵、鹽味拉麵等品項也有提供，另外像是聖誕節、情人節等節日也會有特別的期間限定菜單，喜歡創意料理的旅客們可以嘗試看看。

【拉麵筆記＆食後總評】
・Tabelog分數：3.52
・麵條粗細：細麵
・湯頭：雞白湯、醬油、鹽味
・拉麵通內野先生評語：雖人藍色的外觀給人清爽的感覺，但湯頭喝起來卻意外濃厚！

吉法師
地址：東京都渋谷区神南1-11-5 ダイネス壱番館渋谷102
交通方式：從「惠比壽站」八公口步行約6分鐘
官網：http://www.kipposhi.tokyo/

無添加化學調味料的「おおぜき中華そば店」（惠比壽車站西口方向）

「おおぜき中華そば店」（OHZEKI CHUKASOBATEN）主要提供4種麵類，其中最有人氣的是小魚乾湯頭的「煮干拉麵」和醬油口味的「中華拉麵」。店內主打不添加化學調味料，將食材原始的鮮甜發揮到淋漓盡致。湯頭口感偏向溫潤，不過整體的調味十分和諧，給人能夠放心食用的印象，適合不喜歡油膩感的饕客。

【拉麵筆記＆食後總評】
・Tabelog分數：3.75
・麵條粗細：細麵
・湯頭：煮干（小魚乾高湯）
・拉麵通內野先生評語：許多拉麵店會使用「油」來提味，這裡則是主打醬油原始的美味，口味是偏向現代風的清爽醬油拉麵，湯頭帶有甘甜味，和一般醬油拉麵的鹹味不太一樣。

おおぜき中華そば店（OHZEKI CHUKASOBATEN）
地址：東京都渋谷区恵比寿西1-9-4 小熊ビル 1F
交通方式：從「惠比壽站」西口步行約2分鐘

起司與味噌的美味圓舞曲！「九十九ラーメン 恵比寿本店」（惠比壽）

「九十九ラーメン」（TSUKUMO RAMEN）的招牌菜單為「原創起司拉麵」，使用剉冰機於拉麵上方刨出堆得像小山般的起司，相當吸睛！店家選用北海道十勝產純生乳所製成的起司，熟成時間約花費6個月，因此味道十分豐厚濃郁，搭配上味噌和豚骨湯底，意外的創新組合共譜出了和諧的三重奏！

另外拉麵原料也是店家使用獨特配方自製而成，目的是為了提供健康的食品給顧客。除了起司拉麵以外，也有常見的豚骨拉麵、醬油拉麵、味噌拉麵可以選擇。

【拉麵筆記＆食後總評】
・Tabelog分數：3.63
・麵條粗細：細麵、中粗麵
・湯頭：味噌、豚骨與雞湯雙湯頭
・拉麵通內野先生評語：味噌湯頭和起司粉味道很搭，讓人想配飯一起吃！

九十九ラーメン 恵比寿本店（TSUKUMO RAMEN）
地址：東京都渋谷区広尾1-1-36
交通方式：從「惠比壽站」步行約7分鐘
官網：https://tukumo.com/

趕緊收入澀谷、惠比壽的美味拉麵口袋名單！

有著拉麵激戰區之稱的澀谷和惠比壽地區，想當然爾拉麵名店比比皆是，如果認為網路上的資訊龐大繁雜，那麼參考看看在地拉麵達人的意見，以及本文中簡單的店家介紹後，再挑選出印象深刻的店家親自造訪，相信也會是不錯的選擇。在東京市區尋找美食時，推薦使用優惠票券「Tokyo Subway Ticket」，省下來的交通費就用來品嚐美味拉麵吧！

※關於本篇文章所記載之情報（價格與時間等）為發表當下的資訊，並且可能無預警變動，規劃行程時請於官方網站等再次進行確認。

Tokyo Subway Ticket（24／48／72小時券）

．能夠在24／48／72小時內，無限次乘搭在東京Metro地鐵9條路線與都營地鐵4條路線的超值票券。
・於網站上事先購買後，憑QR碼即可在東京都內地下鐵全線各站內的售票機輕鬆取票。