拉麵迷存下來就對了！日本全國必吃美味拉麵50選清單

每間都大推！內野先生首推15間心目中TOP1日本拉麵

首先要介紹的是內野先生心目中最美味的15間拉麵店，雖然想要列出排行榜，但因為每間店都各有特色而難以給出名次排序，每間都可以是No.1，因此想吃最頂級的拉麵時，從下列店家挑一間就對了！

美味柴魚高湯拉麵——「ボニートスープヌードルライク」（東京）

「ボニートスープヌードルライク」（Bonito Soup Noodle RAIK）主打特徵為以「柴魚」熬煮萃取出的高湯作為湯底，每款拉麵都帶有鮮甜的柴魚香氣。主要菜單共有兩種類，一種為添加了雞湯烹製而成的清淡湯頭，另外一種則是使用豚骨和雞湯調製出的濃郁湯頭，而品項又分成拉麵和沾麵兩大類。除了香醇的湯頭以外，麵條的麥香更增添了層次感，口感也非常Q彈有嚼勁。

ボニートスープヌードルライク（Bonito Soup Noodle RAIK）
地址：東京都杉並区大宮1-2-3
交通方式：由京王電鐵「永福町站」徒步約11分鐘
官網：https://twitter.com/BSN_RAIK（Twitter）

使用日本產食材的醬油拉麵！「生粋 花のれん」（東京）

「生粋 花のれん」（KISSUI HANANOREN）的經營理念為「以任何人都能安心食用的拉麵店為目標，嚴選天然食材、不使用化學調味料，提供豐富多樣的品項」。店內使用的食材原料皆為國產，同時也公開標註出產地，選用的調味料更是講究。口感溫潤順喉，給人清雅淡麗的印象，非濃郁系卻還是能品出其醇香，讓人忍不住一口接著一口，越吃越有層次！

生粋 花のれん（KISSUI HANANOREN）
地址：東京都文京区大塚3-5-4 茗荷谷ハイツ 1Ｆ
交通方式：由東京Metro地鐵丸之內線「茗荷谷站」徒步約5分鐘
官網：https://twitter.com/kissuihananoren（Twitter）

「らぁ麺や 嶋」——傳承自知名拉麵店的雞湯醬油拉麵（東京）

「らぁ麺や 嶋」（RAMENYA SHIMA）開幕於2020年6月，老闆原先曾於兩間拉麵名店學習手藝，可以說是大有來頭，因此在獨自創業後也蔚為話題，受到了不少拉麵愛好者的關注。店內招牌菜單為「醬油拉麵」，醬油湯底再加上雞湯和魚介高湯熬煮出的湯頭，和自製麵條搭配起來口感更是絕妙！

らぁ麺や 嶋（RAMENYA SHIMA）
地址：東京都渋谷区本町3-41-12
交通方式：由都營大江戶線「西新宿五丁目站」徒步約5分鐘
官網：https://twitter.com/ramenya_shima（Twitter）

「麺処 秋もと」——配料豐盛的海鮮醬油拉麵（神奈川）

「麺処 秋もと」（MENDOKORO AKIMOTO）的口感偏向清爽系拉麵，於醬油湯底中加入雞湯，再利用柴魚和小魚乾高湯增添鮮甜度，整體溫潤順喉，不過仍保有獨特的醇厚感。其中最受到歡迎的品項為「特製醬油拉麵」，特製和普通的差別在於配料的份量，特製共有4片叉燒，雞肉和豬肉各2片，另外還有蛋、餛飩、海苔等，十分豪華。一般醬油拉麵較常使用細麵條，而這裡選用的則是中粗麵條，意外的搭配卻給人和諧的感覺。

麺処 秋もと（MENDOKORO AKIMOTO）
地址：神奈川県横浜市青葉区市ヶ尾町1157-1 アネックスショッピングビル 1F
交通方式：由東急田園都市線「市尾站」徒步約2分
官網：https://twitter.com/men_aki_0306（Twitter）

要吃海鮮拉麵就到「貝ガラ屋」（神奈川）

喜歡牡蠣的人絕對不能錯過這間位於神奈川的「貝ガラ屋」（KAIGARAYA）！這裡其實從車站步行有一小段距離，不過即使是平日也常常人滿為患，由此可見其人氣銳不可擋。

麵類菜單只有沾麵和牡蠣拉麵兩種，其中招牌菜單當然是「濃厚牡蠣拉麵」。萃取牡蠣精華熬煮而成的湯頭香醇濃厚、鮮甜而不膩，和一般的魚介類湯頭相比又是另一番風味！另外海鮮飯也是店家推薦的菜單之一，建議可以點套餐，一次享受雙重美味！

貝ガラ屋（KAIGARAYA）
地址：神奈川県相模原市中央区淵野辺本町3-24-3 マンション色利 101
交通方式：由JR横浜線「淵野邊站」徒步約15分鐘
官網：https://twitter.com/kaigara_ramen（Twitter）

雜誌、美食網站的超人氣鹽味拉麵——「支那蕎麥屋 藤花」（神奈川）

曾經在拉麵雜誌、以及各大美食網站中被提名介紹的「支那蕎麥屋 藤花」，是一間以雞清湯為主要湯底的拉麵店，最受到歡迎的品項為「鹽味拉麵」。琥珀色的透明高湯雖然給人看似清爽的印象，不過口感十分入味、卻也不會過鹹，即使是不喜歡濃郁系拉麵的人也能輕鬆入口。

支那蕎麥屋 藤花
地址：神奈川県横浜市都筑区池辺町4800-6
交通方式：由JR橫濱線「鴨居站」徒步約17分鐘
官網：https://ameblo.jp/nipponyokohama/

橫濱家系拉麵首選！「環2家」（神奈川）

「環2家」原先為家系名店「直村家」的直營店，老闆脫離直村家獨立創業後，拉麵的美味依舊保持亮眼水準！顧客可以依喜好選擇麵條軟硬、油分多寡、口味濃淡，也可以另外加點配料。湯底為家系拉麵經典的「醬油豚骨」，可以明顯感受到豚骨和醬油的香氣，比例恰到好處、味道不相衝突，軟嫩入味的叉燒和Q彈的麵條也無可挑剔！

環2家
地址：神奈川県横浜市港南区下永谷3-3-21
交通方式：由橫濱市營地下鐵「上永谷站」徒步約15分鐘
官網：https://www.gyoku.co.jp/

福島最值得一試的喜多方拉麵——「食堂なまえ」（福島）

東北福島的「喜多方拉麵」與札幌拉麵、博多拉麵並稱為日本三大拉麵，據說喜多方是全日本拉麵店密集度最高的地方，其中「食堂なまえ」（SHOKUDO NAMAE）又以極粗手打麵條聞名。清澈見底的豚骨高湯再添加少許醬油提香，口感簡單又醇香，和麵條相當搭配，整體溫潤順喉。

食堂なまえ（SHOKUDO NAMAE）
地址：福島県喜多方市字永久7693-3
交通方式：由JR「喜多方站」徒步約10分

美味辣味噌一試就上癮！「赤湯拉麵 龍上海」（山形）

開幕於1958年的「赤湯拉麵 龍上海」，目前已傳承至第3代職人，在山形當地是擁有高人氣的知名店家，吸引眾多饕客慕名而來，每日排隊人潮不斷！其中店家自豪的招牌品項為「赤湯辣味噌拉麵」，湯頭是以雞湯為主，再使用豚骨、小魚乾等高湯提味熬煮，使其口味濃厚醇香，主要配料的「辣味噌」慢慢融化後更能提升口感的層次！

赤湯拉麵 龍上海
地址：山形県南陽市二色根6-18
交通方式：由JR奥羽本線「赤湯站」徒步約20分鐘
官網：https://ryushanhai.com/

米其林拉麵店價格超親民！「麺処 びぎ屋」（東京）

「麺処 びぎ屋」（MEDOKORO BIGIYA）不僅數度獲得米其林指南的肯定，更多次上榜美食評價網站Tabelog的百名店排行榜。選用小魚乾、昆布、豚骨與雞高湯熬製而成的湯頭，搭配上中細麵與3種叉燒肉片，獨特的美味加上親民的價格，吸引許多饕客前來品嚐。

麺処 びぎ屋（MEDOKORO BIGIYA）
地址：東京都目黒区鷹番2-4-9
交通方式：由東急東橫線「學藝大學站」徒步約5分鐘
官網：http://www.bigiya.com/

專程跑一趟也值得的美味！「麵屋 吉左右」（東京）

選用新鮮豬骨與海鮮，再搭配雞骨和蔬菜熬製的濃郁湯頭不添加任何人工調味料，配料包含筍乾、海苔與大片里肌肉叉燒，嚼勁十足的麵條吸附湯汁，讓人吃過一次就難以忘懷。

麵屋 吉左右
地址：東京都江東区東陽1-11-3
交通方式：由東京Metro地鐵「木場站」徒步約5分鐘

享用米其林拉麵就到「銀座 八五」（銀座）

想要品嚐米其林餐廳的美味，不妨試試拉麵店「銀座 八五」！典雅舒適的店內環境，再加上由法式主廚精心料理而成的雞湯拉麵，儘管總是大排長龍，其顛覆一般拉麵的美味仍讓許多老饕趨之若鶩！

※暫停營業中

銀座 八五
地址：東京都中央区銀座3-14-2 第一はなぶさビル
交通方式：由東京Metro地鐵「東銀座站」或「新富町站」徒步約5分鐘

黑毛和牛拉麵的美味衝擊！「Homemade Ramen 麥苗」（東京）

品川知名的拉麵店「Homemade Ramen 麥苗」主打醬油拉麵，豐盛的配料包含黑毛和牛肉、軟嫩雞叉燒、餛飩與半顆半熟蛋，湯頭沒有添加任何化學調味料，讓饕客們吃得美味又健康。

Homemade Ramen 麥苗
地址：東京都品川区南大井6-11-10
交通方式：由JR京濱東北線「大森站」、京濱急行本線「大森海岸站」徒步約7分鐘
官網：https://twitter.com/Akihiro_Fukaya（Twitter）

排隊也要吃到的濃郁煮干拉麵！「中華拉麵 伊吹」（志村坂上）

在美食評價網站上獲獎無數的「中華拉麵 伊吹」主打湯頭濃郁的煮干拉麵，中細麵條搭配上香氣十足的小魚干湯頭與清爽的洋蔥，此外還有份量十足的叉燒肉，美味程度讓許多饕客願意為它排上數小時的隊伍。

中華拉麵 伊吹
地址：東京都板橋区前野町4-58-10 見次パークマンション
交通方式：由都營地下鐵三田線「志村坂上站」徒步約6分鐘

最簡單的美味！煮干中華「ソバ イチカワ」（茨城筑波）

配料僅有叉燒片、洋蔥切丁與一片海苔的小魚乾拉麵，不僅數度被選入美食評價網站Tabelog的百名店，更是聞名全日本的知名煮干拉麵店。儘管店家周邊並無鐵路車站，每天開店前仍能在門口看到長長的排隊人龍，美味不言而喻！

ソバ イチカワ（SOBA ICHIKAWA）
地址：茨城県つくば市天久保2-9-2 A101
交通方式：筑波快線「筑波站」搭乘關東鐵道巴士，於站牌「天久保二丁目」站牌下車後步行約3分鐘
官網：https://twitter.com/ikou246（Twitter）

頂尖拉麵齊聚一堂！拉麵激戰區「東京」的推薦拉麵19選

日本知名美食評價網站Tabelog每年選出的「拉麵百名店」榜單共分為「東京地區Tokyo」、「東日本East」與「西日本West」三大地區，各式美食齊聚的東京地區，拉麵店密度當然也相對更高。接著就要先來介紹東京都內19間內野先生推薦的拉麵店。

一大早起只為這碗排隊拉麵！「Ramen feel」（日向和田）

位於東京青梅市的「Ramen feel」拉麵店距離市中心有一段距離，因此被譽為是知名美食評價網站Tabelog東京百名店中最難造訪的店家，想要一嚐這份美味，還需要早早抵達先領號碼牌呢！主要菜單分為醬油拉麵和鹽味拉麵兩種，其他還有沾麵、以及餛飩等單點配料。無論是醬油拉麵還是鹽味拉麵，皆偏向濃而不膩的清爽口味，而除了基本拉麵外，添加餛飩的拉麵也是受歡迎的品項之一。

Ramen feel
地址：東京都青梅市梅郷4-695-1
交通方式：由JR「日向和田站」徒步約15分鐘
官網：https://twitter.com/RamenFeel（Twitter）

濃縮軍雞精華的美味拉麵！「麵尊 RAGE」（西荻窪）

「麵尊 RAGE」（MENSON REIJI）自2015年開幕後，即陸續獲得了各大美食網站獎項以及米其林指南星級殊榮，主要菜單有軍雞拉麵和煮干拉麵兩種，其他還有沾麵、拌麵等品項，其中最受到歡迎的是招牌之一的「軍雞拉麵」。Q彈麵條加上鮮甜的湯頭，還有附上雞肉叉燒和2種不同部位的豬肉叉燒，完美的搭配組合讓人可以一口氣吃光光。

麵尊 RAGE（MENSON REIJI）
地址：東京都杉並区松庵3-37-22 レンツェン松庵 1F
交通方式：由JR中央線「西荻窪站」徒步約4分鐘
官網：https://twitter.com/menson_rage（Twitter）

美味高湯喝到一滴不剩！豚骨拉麵「博多麺房 赤のれん 西麻布本店」（麻布）

「博多麺房 赤のれん」（HAKATAMENBOU AKANOREN）創業於1973年，長久以來講究的是「口感濃厚鮮甜、卻又清爽不膩」的濃郁豚骨湯頭。其中的秘訣在於使用大型釜鍋，花費上一整天的時間來熬煮特選部位的豚骨，最後再利用醬油的香氣來達到清爽回甘的作用。極細扁平麵也是其特徵之一，Q彈有嚼勁的口感和湯頭搭配起來更是一流！

博多麺房 赤のれん（HAKATAMENBOU AKANOREN）
地址：東京都港区西麻布3-21-24 第五中岡ビル 1Ｆ
交通方式：由東京Metro地鐵「六本木站」徒步約10分鐘
官網：https://www.akanoren.com/

榮登2022年米其林指南！「成城青果」（蘆花公園）

「成城青果」開幕於2020年，並於2022年首度獲得米其林指南星級殊榮。開幕當時只有提供鹽味拉麵，同時也是店內的招牌菜單，現在則增加了醬油拉麵可以做選擇，另外單點的「肉丼飯」也是受歡迎的品項。鹽味拉麵的湯底是使用柴魚高湯熬煮的鹽清湯，湯頭清澈且十分鮮甜入味，加上親民的價格讓人直呼是高CP值的必吃拉麵！

成城青果
地址：東京都世田谷区南烏山3-1-11
交通方式：由京王線「蘆花公園站」出站即達
官網：https://twitter.com/seijoseika1/（Twitter）

不管吃幾次都美味的雞湯拉麵——「らぁ麺やまぐち」（早稻田）

「らぁ麺やまぐち」（RAMENYAMAGUCHI）誕生於有著拉麵激戰區之稱的高田馬場地區，在競爭激烈的環境下仍屹立不搖，連續6年獲得了米其林指南星級殊榮，可見其實力非同小可！這裡的招牌菜單為「雞湯拉麵」與「雞汁沾麵」，拉麵湯底為添加醬油提香的純雞湯，而選用的雞肉主要為福島會津地區名產的「地雞」，肉質鮮甜可口。

らぁ麺やまぐち（RAMENYAMAGUCHI）
地址：東京都新宿区西早稲田3-13-4
交通方式：由JR山手線「高田馬場站」徒步約11分鐘
官網：https://twitter.com/ramen_yamaguchi（Twitter）

Tabelog百名店常勝軍！清爽醬油拉麵「一番いちばん」（町田）

「一番いちばん」（ICHIBAN ICHIBAN）曾多次在報章雜誌中被刊登介紹，榮獲過的拉麵大賞獎項更是不計其數，也是美食評價網Tabelog百名店排行中的常勝軍。老闆原先曾於知名拉麵店學習過手藝，光是其經歷就令人十分期待拉麵水準！

招牌菜單為「中華拉麵」，據說配料的餛飩、叉燒也非常好吃，想嚐嚐看的話可以選擇「特製中華拉麵」。湯頭基底為醬油，口感偏向清爽，雞肉和昆布的鮮甜度也恰到好處。

一番いちばん（ICHIBAN ICHIBAN）
地址：東京都町田市中町1-28-24 大成ビル 1F
交通方式：由小田急線「町田站」徒步約10分鐘

滿滿叉燒肉讓人流口水！「純手打ち だるま」（中野富士見町）

「純手打ち だるま」（JUNTEUCHI DARUMA）於2018年開幕，經營短短一年內就獲得了Tabelog百名店的殊榮，而老闆本人卻非常謙虛，由於經營理念中沒有以成為名店為目標，因此謝絕了所有媒體採訪邀約，獲獎感言中甚至提到「如果假日人潮太多的話，建議去其他地方用餐，別花時間排隊了」，不過即使老闆這麼說，上門的饕客仍絡繹不絕！

店內主要菜單只有醬油拉麵，使用的是雞肉和魚介等海鮮高湯，共譜出鮮甜醇香的湯底，搭配上自製手打麵條非常協調順口。

純手打ち だるま（JUNTEUCHI DARUMA）
地址：東京都杉並区和田1-18-3
交通方式：由東京Metro地鐵丸之內線「中野富士見町站」出站即達
官網：https://twitter.com/ramen_jundaruma（Twitter）

傳承70年的美味沾麵！「丸長中華そば店」（荻窪）

「丸長中華そば店」（MARUCHOU CHUKASOBATEN）開業於1947年，目前已傳承至第3代職人，而招牌菜單「沾麵」是從開業當時就十分受到歡迎的品項，至今仍是店內的主打菜單。沾麵醬汁是以豚骨和魚介系高湯為基底，再利用醬油、砂糖、唐辛子、黑胡椒、醋等佐料來調味，恰到好處的黃金比例正是傳承70年歷久不衰的秘訣。

丸長中華そば店（MARUCHOU CHUKASOBATEN）
地址：東京都杉並区荻窪4-31-12
交通方式：由JR中央線「荻窪站」徒步約2分鐘

4種醬油調出美味湯底！「拉麵 葉月」（雪谷大塚）

「拉麵 葉月」也是連續多年被選進Tabelog百名店的人氣店，菜單選擇豐富多樣，其中又以醬油拉麵和鹽味拉麵為主要湯底，另外還有提供沾麵、米飯類等配料。

主打菜單「醬油拉麵」是最受到歡迎品項，湯底使用了4種不同的醬油搭配調製，再添加利用雞肉和辛香料熬煮萃取出的高湯，乍看之下湯頭顏色為偏深的醬油色，不過實際口感能夠感受到醬油和高湯恰到好處的比例，相當順口。

拉麵 葉月
地址：東京都大田区雪谷大塚町11-8
交通方式：由東急池上線「雪谷大塚站」（雪が谷大塚駅）徒步約4分鐘

限定鯛魚拉麵只有本店才吃得到！「らーめん いつ樹」（小作）

由「五之神製作所」公司所開設的「らーめん いつ樹」（RAMEN ITSUKI）拉麵店，菜單分為兩大類，分別是鯛魚拉麵和蝦味沾麵，兩種品項都非常受到歡迎。拉麵湯底使用的是雞湯，添加透過悶煮萃取出的鯛魚湯汁調製，口感十分濃郁，能夠明顯感受到鯛魚的鮮甜。而沾麵醬汁則是使用濃郁魚貝豚骨和鮮蝦湯汁製成。

另外值得注目的是，總公司在日本國內有數間分店，甚至在台灣也有設立據點，不過如果想要吃到鯛魚拉麵的話，無論是國內外分店都沒有提供，只有在「らーめん いつ樹 本店」才能吃到喔。

らーめん いつ樹（RAMEN ITSUKI）
地址：東京都青梅市新町9-2211
交通方式：由JR「羽村站」搭乘巴士8分鐘，於站牌「青梅新町境」下車即達
官網：http://gonokamiseisakusho.com/

「麵巧 潮」——黑色醬油拉麵與白色雞白湯的雙重震撼美味！（淡路町）

曾被選入Tabelog百名店的「麵巧 潮」，過去也曾在電視節目中被提名介紹，主要菜單分為兩大類，分別是以「黑」命名的醬油拉麵系列，以及以「白」命名的雞白湯拉麵系列。

其中又以雞白湯拉麵作為招牌菜單，和一般的雞白湯不一樣，這裡的雞白湯湯底中還添加了鮮奶油，口感十分綿密順喉，而主要配料也非一般的叉燒，而是「蘆筍肉捲」，其他還有水波蛋、花椰菜等，整體來說就像是義大利麵版的拉麵，可以說是獨一無二的雞白湯拉麵！

麵巧 潮
地址：東京都千代田区神田淡路町2-4-4 アール神田淡路町 B1F
交通方式：由東京Metro丸之内線「淡路町站」出站即達

口感層次豐富的醬油拉麵——「ラーメン屋 トイ・ボックス」（三之輪）

「ラーメン屋 トイ・ボックス」（RAMENYA TOY BOX）於2013年開幕，目前已連續6年獲得米其林指南星級殊榮，也曾多次被選入Tabelog百名店，實力相當堅強！主要菜單共有3大類，包括了醬油、鹽味、味噌，而無論使用的是哪一種調味料，湯底皆為100%雞湯。招牌品項為「醬油拉麵」，號稱使用了多種雞肉、以及10種醬油熬煮而成，雞油的鮮甜度發揮得淋漓盡致，醬油帶出的香氣也絲毫不和雞湯相衝突，十分濃醇有層次！

ラーメン屋 トイ・ボックス（RAMENYA TOY BOX）
地址：東京都荒川区 東日暮里1-1-3
交通方式：由東京Metro地鐵日比谷線「三之輪站」徒步約2分鐘
官網：https://toybox20131215.web.fc2.com/index.htm

當季限定的百變菜單！「麺や 庄の」（市谷）

「麺や 庄の」（MENYA SHOUNO）以「創作麵」作為招牌菜單，特徵在於使用當季食材、發揮創意研發出應景的口味，且每個月都會更新一次該品項，因此每一次的創作麵都是當月限定。

主要湯底共有兩種，一種是利用柴魚、小魚乾、昆布等食材細火熬煮兩天後，萃取出高湯烹製而成的「濃郁豚骨魚介」，另外一種是添加了2種海鮮高湯、再利用辛香料提香的「生薑魚介」。當然除了創作麵以外，也有提供常見的拉麵和沾麵。

麺や 庄の（MENYA SHOUNO）
地址：東京都新宿区市谷田町1-3 クレセントビル 1F
交通方式：各線「市谷站」徒步約4分鐘
官網：http://menya-shono.com/menya_shono/

平日中午限定的排隊拉麵！「中華蕎麥 蘭鑄」（方南町）

「中華蕎麥 蘭鑄」僅於平日中午營業，仍不減其超人氣，每到開店時間門口總會大排長龍。店內提供的拉麵是長時間熬煮而成的小魚乾湯頭，搭配上細麵、粉嫩叉燒肉和半熟蛋就是最簡單的美味。

中華蕎麥 蘭鑄
地址：東京都杉並区堀ノ内2-13-13
交通方式：由東京Metro地鐵丸之內線「方南町站」徒步約7分鐘
官網：https://twitter.com/ranchu0712（Twitter）

首選品嚐自家焙煎拉麵！「さんじ」（稻荷町）

「さんじ」（SANJI）店內提供選項豐富的拉麵，第一次到訪可以選擇焙煎系列口味，包含使用烘烤過的小魚乾熬製而成焙煎濃厚煮干、焙煎醬油、焙煎鹽味，甚至還有干貝口味的「焙煎帆立煮干拉麵」等等。除了拉麵之外，店內也有提供沾麵和叉燒肉蓋飯哦！

さんじ（SANJI）
地址：東京都台東区東上野 3-25-12 池田工芸本社ビル 1F
交通方式：由東京Metro銀座線「稻荷町站」步行約3分鐘
官網：https://twitter.com/sanji_kinchan/（Twitter）

清爽藥膳拉麵最健康！「神名備」（西日暮里）

獲選美食評價網站Tabelog2021年東京拉麵百名店的「神名備」，最大特色為藥膳湯頭，以藥膳取代人工調味料，卻又沒有過於強烈的藥膳味。拉麵口味可選擇醬油或鹽味，搭配上厚實的叉燒肉塊，視覺與味覺的享受一次滿足。除了拉麵之外，店家也有販售當季炊飯、杏仁豆腐和甜點哦！

神名備
地址：東京都文京区千駄木4-21-3
交通方式：由東京Metro地鐵「千駄木站」徒步約10分

CP值爆表的美味醬油拉麵！「柴崎亭」（杜鵑丘）

清爽的醬油湯頭搭配容易吸附湯汁的細麵，再放上粉色的柔軟叉燒與筍乾，光是看了就讓人食指大動，美味拉麵加上便宜價格正是吸引眾多饕客數次到訪的理由之一。拉麵之外，還能選擇咖哩飯與蓋飯等其他主食，不怕吃不飽！

柴崎亭
地址：東京都調布市西つつじヶ丘3-25-52
交通方式：由京王線「杜鵑丘站」（つつじヶ丘駅）徒步約3分鐘
官網：http://shibasakitei.com/

傳統中華拉麵最簡單的美味！「拉麵 大至」（御茶水）

連續4年蟬聯美食評價網站Tabelog拉麵百名店的「拉麵 大至」，提供的是日本傳統中華拉麵，基本配料與簡單調味的湯頭，搭配上中粗麵條，看似樸實無華的拉麵卻讓人吃入口就為之驚艷！除了基本款的拉麵外，也有沾麵、擔擔麵、背脂拉麵可選擇。

拉麵 大至
地址：東京都文京区湯島2-1-2 佐藤ビル
交通方式：由JR「御茶水站」徒步約6分鐘
官網：https://twitter.com/ramendaishi（Twitter）

濃郁雞白湯拉麵＆煮干拉麵都想吃！「麵屋 瑞風」（田無）

「麵屋 瑞風」主打湯頭濃郁的雞白湯拉麵，配料包含大片叉燒肉、整顆半熟蛋與蔥花，香氣十足的雞湯與中細麵，不僅在美食評價網站上擁有超高的綜合評分，也讓許多饕客讚不絕口。除了雞白湯拉麵外，亦有販售小魚乾湯底的煮干拉麵，以及副食的白飯和炒飯。

麵屋 瑞風
地址：東京都西東京市田無町3-11-13 ラ・メーサ田無
交通方式：由西武新宿線「田無站」徒步約4分鐘

關東旅行必訪拉麵店9選

看完東京都內19間拉麵店，接著要介紹東京周邊近郊各縣的推薦拉麵，包含神奈川縣、埼玉縣、栃木縣與千葉縣，各地皆有特色十足的拉麵店。有著熱門觀光地區橫濱、鎌倉江之島的「神奈川縣」幾乎也可以說是東京旅行時必訪的地區，安排景點時也別忘了找找周邊有哪些美味拉麵店哦！

若想聰明制霸各地美味拉麵，前往東京近郊時推薦使用優惠交通票券「JR東京廣域周遊券」，在3天內能後無限次搭乘指定區域的新幹線、特快列車和部分地方鐵道，相當划算！

「下前商店」——美味湯頭與飽滿餛飩必吃！（神奈川）

「下前商店」店面外觀不顯眼，人生地不熟的外地人可能一不小心就會走過頭，不過開業10幾年來仍深受當地居民的歡迎，可以說是隱藏版名店。其中「餛飩拉麵」是人氣品項之一，餛飩的內餡飽滿紮實，而且都是在客人點餐後新鮮現包的喔！其他配料還有2種叉燒、菠菜、魚板、筍乾等，十分豐富。湯頭口感為溫潤的醬油湯底，適合喜歡爽口風味的饕客。

下前商店
地址：神奈川県横浜市中区元町1-54-1 リブレ元町Ⅱ1F
交通方式：由港未來線「元町站」徒步約5分鐘

「らーめん かねかつ」——豐盛叉燒肉打造完美比例拉麵（埼玉）

位於埼玉川口的「らーめん かねかつ」（RAMEN KANEKATSU）是連續3年被選入美食評價網站Tabelog百名店的人氣拉麵店，招牌拉麵湯底使用醬油，再添加雞湯、柴魚等高湯帶出鮮甜口感，帶有微酸是其湯頭一大特徵，口味偏向清淡卻相當有層次。另外「3種特選肉」也是非常受到歡迎的配料，其中包括了豬肩肉、雞胸肉、雞腿肉各3塊，超值份量和鮮嫩多汁的肉質大受饕客好評。

らーめん かねかつ（RAMEN KANEKATSU）
地址：埼玉県川口市飯塚2-14-23
交通方式：由JR京濱東北線「川口站」徒步約12分鐘
官網：https://twitter.com/yourmonky（Twitter）

青竹手打拉麵「日向屋」——溫潤湯頭與Q彈麵條太美味（栃木）

青竹手打拉麵「日向屋」為Tabelog百名店中的常勝軍，講究地使用「青竹」自製手打麵條是日向屋的一大特徵。湯頭添加了雞湯、豚骨、青菜、昆布、魚介、牛筋等材料熬煮，鮮甜口感和配料的叉燒十分相襯，Q彈的手打麵搭配上湯頭也相當和諧順喉。另外單點配料「餃子」也是店家推薦的人氣品項之一。

青竹手打拉麵「日向屋」
地址：栃木県佐野市免鳥町548-7
交通方式：由JR兩毛線「富田站」徒步約25分鐘

勝浦擔擔麵吃這間！「江ざわ」（千葉）

「勝浦擔擔麵」被列為千葉的三大拉麵之一，特徵是在醬油湯底中添加大量辣油以及洋蔥，據說是當時漁夫們為了讓身體暖和而吃的保暖料理，而「江ざわ」（EZAWA）正是「勝浦擔擔麵」的始祖店。店內使用的自製辣油雖然味道非常刺激，不過洋蔥的甜味也為口感增添了層次，實在是讓人忍不住一口接著一口！

江ざわ（EZAWA）
地址：千葉県勝浦市白井久保字原296-8
交通方式：由JR「勝浦站」搭乘巴士約12分鐘於站牌「芳賀」下車，徒步約5分鐘
官網：https://www.facebook.com/tantanmen.ezawa/（Facebook）

日本第一沾麵！知名拉麵排隊名店「中華蕎麦 とみ田」（千葉）

「大沾麵博覽會」（大つけ麺博）是日本知名的拉麵盛會之一，規則是由入場民眾當場試吃後投票決定最好吃的店家，而這間位於千葉的「中華蕎麦 とみ田」（CHUKASOBA TOMITA）曾經拿下了3屆冠軍，因而被冠上「日本第一沾麵」的美稱！店內使用的醬汁為「超濃郁豚骨魚介湯頭」，濃而不膩的秘訣在於細火熬煮20小時以上、最後利用少許柚子提香，使其達到回甘清爽的作用。

中華蕎麦 とみ田（CHUKASOBA TOMITA）
地址：千葉県松戸市松戸1339 高橋ビル 1F
交通方式：由JR「松戶站」徒步約4分鐘
官網：https://www.tomita-cocoro.jp/

神奈川必吃雞湯醬油拉麵——「らーめん 鶏喰」（神奈川）

位於神奈川的「らーめん 鶏喰」（RAMEN TRICK）曾多次被選進美食評價網站Tabelog百名店，即使是平日下午也經常人滿為患。

主要菜單以湯頭種類分成3種，分別是雞肉醬油、鹽味、雞加柴魚醬油，其中雞肉醬油最受到歡迎。雞肉醬油拉麵的配料有雞肉丸子、雞腿肉叉燒、雞胸肉叉燒，湯頭也可以明顯感受到雞肉的鮮甜，清爽香醇的口感只有在這裡吃得到！

らーめん 鶏喰（RAMEN TRICK）
地址：神奈川県横浜市南区吉野町4-20
交通方式：由橫濱市營地下鐵「吉野站」出站即達
官網：https://twitter.com/cestcool1976（Twitter）

美味滿分！大分豚骨拉麵「たまがった」（神奈川）

說到九州有名的拉麵，大部分的人也許會先聯想到博多拉麵，不過其實「大分縣」的豚骨拉麵也不會輸給博多喔！這間位於神奈川的「たまがった」（TAMAGATTA）是由大分人老闆所經營，店名是大分方言「驚為天人、感動」的意思，期許能將大分的道地口味傳遞到其他地方。而招牌拉麵的特徵在於細麵和極濃郁的豚骨湯頭，且湯頭沒有腥味、非常綿密，另外饕客還能依喜好選擇麵條的軟硬度。

たまがった（TAMAGATTA）
地址：神奈川県横浜市神奈川区新町2-7
交通方式：由京急「神奈川新町站」徒步約5分鐘

雞湯拉麵與沾麵份量十足！「中華蕎麥 高野」（神奈川県）

「中華蕎麥 高野」2018年開幕，最受歡迎的品項為「特製雞湯拉麵」和「特製雞沾麵」兩種。其中拉麵湯頭是以兩種雞湯為基底，再添加多種醬油提香，口感清爽卻又香醇，配料包括了筍乾、雞腿肉叉燒、雞胸肉叉燒、蛋、雞肉餛飩等，麵條和湯的搭配也非常完美。

中華蕎麥 高野
地址：神奈川県横浜市神奈川区大口通135-11
交通方式：由JR「大口站」徒步約2分鐘
官網：https://twitter.com/takano2018（Twitter）

吃過一次就忘不了的美味煮干拉麵！「いのうえ」（神奈川）

濃郁小魚乾湯頭搭配美味叉燒肉，再加上清爽的生洋蔥提味，是吃過一次就難以忘懷的美味。吃完麵後別忘了再加點一碗調味過的加麵「味付き替え玉」（AJITSUKI KAEDAMA），一碗拉麵兩種享受！

いのうえ（INOUE）
地址：神奈川県横浜市鶴見区矢向1-7-26
交通方式：由JR「尻手站」步行約8分鐘
官網：https://twitter.com/inoue_turumi（Twitter）

從北海道吃到九州！日本各地推薦拉麵店7選

喜歡拉麵的遊客前往日本各地旅遊時，相信找尋美味的當地拉麵也是重要行程之一！最後要介紹的是內野先生從日本各地吃到最推薦的7間拉麵店，北至北海道而南至九州福岡，有機會到各地旅遊時可千萬別錯過哦！

「元車庫前丸宮中華そば」 本店（和歌山）

「元車庫前丸宮中華そば」（MOTOSHAKOMAE MARUMIYA CHUKASOBA）是從昭和時期（西元1926～1989年）開業至今的老字號拉麵店，引以為傲的自製麵條是其一大主打特徵。招牌菜單之一的「叉燒拉麵」是不少饕客的首選推薦，大塊叉燒毫不手軟地鋪滿了整個碗緣。湯頭是和歌山拉麵的經典口味「豚骨醬油」，自製麵條搭配上濃厚湯頭口感絕佳！

元車庫前丸宮中華そば（MOTOSHAKOMAE MARUMIYA CHUKASOBA）
地址：和歌山県和歌山市毛見1130-3
交通方式：由JR「和歌山站」搭乘巴士約23分鐘，於站牌「競技場前」下車即達

豚骨雞湯雙湯頭交融的美味！「支那そば 王王軒」本店（德島）

「支那そば 王王軒」（SINASOBA WANWANKEN）店名是取自知名職棒選手「王貞治」的名字，理念為「期許成為像王貞治一樣受到世界各地愛戴的拉麵店」。湯底使用的是豚骨與雞湯雙湯頭，美味的秘訣在於老闆反覆嘗試調配而出的黃金比例，夜以繼日終於研發出了獨一無二的鮮甜濃厚湯頭！搭配店內自豪的自製麵條口感更是絕妙。

支那そば 王王軒（SINASOBA WANWANKEN）
地址：徳島県板野郡藍住町徳命字牛ノ瀬446-15
交通方式：由JR「德島站」搭乘巴士約21分鐘，於站牌「名田橋北」下車即達
官網：http://wanwanken.com/

罪惡十足的背脂拉麵始祖店！「杭州飯店」（新潟）

說到了新潟的燕市，不得不提起有名的「背脂拉麵」，其特色在於湯頭表面浮了一層厚厚的豬油、以及使用小魚乾高湯熬煮的濃厚醬油湯底，而極粗麵條也是重點之一。其中「杭州飯店」被譽為是背脂拉麵的始祖，在當地更是擁有高人氣的名店。即使添加了大量豬油，在小魚乾高湯的提味下顯得口感順喉清爽，無論是喜歡濃厚系或是清爽系拉麵的人都能輕鬆入口。

杭州飯店
地址：新潟県燕市燕49-4
交通方式：由JR彌彦線「西燕站」徒步約10分鐘

飽足感十足的富山黑拉麵！「西町大喜 西町本店」（富山）

說到了富山具代表性的美食，就得提到「黑拉麵」！據說「西町大喜 西町本店」正是富山黑拉麵的始祖，當年為了讓體力勞動者補充能量，因而開始提供鹽分充足、口味濃郁的醬油拉麵。如同其名，黑拉麵最明顯的特徵就是黑色的湯底，其他常見的特徵還有表面灑滿黑胡椒、大量蔥花，以及偏粗、偏硬的麵條。喜歡濃郁系拉麵的人務必要品嘗看看！

西町大喜 西町本店
地址：富山県富山市太田口通り1-1-7
交通方式：由富山市電「西町站」下車徒步約3分鐘
官網：http://www.nisicho-taiki.com/

老字號尾道拉麵與美味烏龍麵！「つたふじ」（廣島）

廣島在地美食「尾道拉麵」不僅受當地居民喜愛，也深受到廣大遊客的愛戴，而這間曾被刊登於米其林指南書籍的「つたふじ」（TSUTAFUJI），在尾道可以說是數一數二知名的老字號店家。

除了尾道拉麵之外，烏龍麵也是招牌品項之一。尾道拉麵的主要特徵為湯頭使用的是添加小魚乾高湯的醬油湯底，以及表面浮有一層滿滿的豬油，而這裡的招牌拉麵雖然外觀給人濃郁的印象，不過實際口感為溫潤又不失風味。

つたふじ（TSUTAFUJI）
地址：広島県尾道市土堂2-10-17
交通方式：由JR「尾道站」徒步約15分鐘

博多豚骨拉麵必吃！「博多一幸舍」總本店（福岡）

「泡沫系拉麵」指的是在熬煮湯頭的過程中，接觸到空氣的油脂和水份攪拌相融後產生乳化作用，湯頭自然就形成了泡沫質地，這層泡沫也更能提味。

而「博多一幸舍」堪稱是泡沫系拉麵的始祖，店家打出了這樣的標語——「當看見這層泡沫，請想到這就是湯頭品質的證明！」這裡的拉麵保有著傳統豚骨拉麵的鮮甜，同時結合了綿密濃郁卻又爽口的新口感，兩者兼具的美味只有在「博多一幸舍」才能享用到！

博多一幸舍 總本店
地址：福岡県福岡市博多区博多駅前3-23-12 光和ビル1F
交通方式：由JR「博多站」徒步約5分鐘
官網：https://www.ikkousha.com/

札幌味噌拉麵始祖！「味之三平」（北海道札幌）

味噌拉麵可以說是常見的拉麵口味之一，而這間位於札幌的「味之三平」，正是札幌味噌拉麵誕生的地方！目前店面傳承數代，官網中有特別介紹到，由於創始人認為味噌對身體有益，因而開始反覆嘗試研發出了「味噌拉麵」，當年也是以「均衡營養」為主要考量，才會在拉麵裡面加入青蔥、洋蔥、豆芽菜、高麗菜等配料。

味之三平
地址：北海道札幌市中央区南1条西3–2 大丸藤井セントラルビル 4F
交通方式：由市營地下鐵「大通站」徒步約3分鐘
官網：http://www.ajino-sanpei.com/

美味持續進化的「日本拉麵」每次都能超乎想像！

以上為大家介紹了WAmazing公司內的拉麵達人「內野先生」所推薦的50間日本拉麵店。由湯頭、麵條和配料組成的日本拉麵，不僅種類眾多，在不同地區更發展出了獨自特色。在日本旅行如果想到各地制霸拉麵的話，趕緊把這篇文章拿出來複習，順便別忘了要好好利用各種外國旅客才能使用的超划算交通票券，可以跑更遠吃更多！

※關於本篇文章所記載之情報（價格與時間等）為發表當下的資訊，並且可能無預警變動，規劃行程時請於官方網站等再次進行確認。