日本螃蟹只知道帝王蟹？秋冬吃蟹溫泉之旅這樣排就對了！

松葉蟹和越前蟹有什麼不同？日本螃蟹種類＆命名方式介紹

說到日本螃蟹，相信許多人會馬上想到北海道代表性的海產之一——「帝王蟹」（タラバガニ）。除了帝王蟹之外，日本知名的美味螃蟹還有毛蟹（毛ガニ）、松葉蟹（松葉ガニ）、花咲蟹（花咲ガニ）、越前蟹（越前ガニ）等等，其中松葉蟹和越前蟹是同一種名為「雪蟹」（ズワイガニ／學名：Chionoecetes opilio）但產地不同的品牌螃蟹。

雪蟹的公母體型差異懸殊，公雪蟹的甲殼寬可長達15公分，而母雪蟹的甲殼寬約7～8公分，2者在日本有著完全不同的稱呼，上表主要為公雪蟹名稱。

除了上述的名稱外，雪蟹之中的頂級品牌蟹名為「柴山GOLD」（柴山ゴールド），在捕撈自柴山漁港的雪蟹中，因漁場、船隻規模、等級區分皆相當講究，因此一隻螃蟹可以賣到3〜5萬日圓，要價不菲。

不只前面提到過的螃蟹，「紅楚蟹」（べにズワイガニ／學名：Chionoecetes japonicus）也是日本知名的螃蟹種類，整體呈現暗褐色、加熱後則會變成紅色，故而得名。在兵庫縣的香住漁港捕撈到的紅楚蟹被稱為「香住蟹」（香住がに），只有在兵庫才吃得到喔！

秋冬必吃「這種蟹」！日本吃螃蟹文化＆小知識

無論什麼季節前往北海道，幾乎都找得到「螃蟹吃到飽」的用餐或住宿方案，主要可以吃到北海道知名的「毛蟹」和「帝王蟹」。其中毛蟹因產季隨地區而異，所以全年都可以吃得到；而帝王蟹雖有產季之分，但因日本國內的帝王蟹95％產自俄羅斯且多為冷凍，因此也非特定時期才能吃到。

在日本，「秋冬就是要吃螃蟹」的概念中，主要指的是前文介紹過的「雪蟹」。基於環境永續發展的角度，日本山陰至北陸富山縣以西的海域，在每年約於11月6日至隔年3月20日會開放捕撈公雪蟹（※），因此若想吃到新鮮雪蟹，鎖定這個時期就沒錯！

※母雪蟹開放期間較短，為11月6日至隔年1月10日；另外，新潟以北的海域為10月1日至5月底同時開放捕撈公母雪蟹。

日本三大名蟹＆日本四大名蟹是哪些？

日本三大名蟹為帝王蟹、毛蟹與公雪蟹；而日本四大名蟹則是三大名蟹外，再加上盛產期為夏季的花咲蟹。

冬天會專程去吃螃蟹的只有關西人？

日本總務省2022年家計調查報告中，北海道、北陸和近畿（關西）地區的居民平均購買螃蟹的支出金額高出其他地區許多，全年消費金額前5名分別是鳥取市（鳥取縣）、金澤市（石川縣）、和歌山市（和歌山縣）、福井市（福井縣）、堺市（大阪府），可以看出螃蟹在西日本地區受歡迎的程度。

由於前述的雪蟹主要捕撈自日本海海域，享有地利之便，再加上禁漁期間，讓吃螃蟹這件事對於西日本地區的居民來說，產生一種「季節性美食」的限定感，因此相較於東日本地區，「秋冬就要去吃螃蟹」這件事便逐漸成為西日本地區的獨特美食文化。

禁捕期間吃的是冷凍螃蟹！日本螃蟹季節整理

綜上所述，以下簡單整理了在日本吃螃蟹的季節。

• 冷凍帝王蟹：全年
• 新鮮毛蟹：全年
• 新潟縣～北海道的雪蟹：約10月1日～隔年5月底
• 山陰地區～富山縣的公雪蟹：約11月6日～隔年3月底
• 山陰地區～富山縣的母雪蟹：約11月6日～隔年1月上旬

儘管冷凍螃蟹全年都可以享用到且價錢也不高，不過如果有機會在秋冬到日本旅行，建議絕對要品嚐看看新鮮螃蟹的美味！

「蟹膏酒」有喝過嗎？日本螃蟹料理介紹

在日本，螃蟹的料理方式五花八門，包含水煮、清蒸、沙拉、油炸、炭火火烤、火鍋、生魚片等等，其中最特別莫過於在吃完蟹膏的殼中倒入日本酒並加熱的「蟹膏酒」（甲羅酒），喝入口後同時能感受到螃蟹的香味和蟹膏的醇厚。

住溫泉旅館大啖松葉蟹！美味螃蟹溫泉區清單馬上筆記

介紹完日本螃蟹後，接下來當然就是要推薦哪裡能吃到美味新鮮的螃蟹囉！每年秋冬捕撈雪蟹的禁令解除後，便會在日本海側的西日本和北陸地區掀起一波吃螃蟹的熱潮，特別是各大知名溫泉區的溫泉旅館若有提供螃蟹方案，這個時期時常一位難求。接著就來介紹3個位於日本海沿岸、能夠大啖美味螃蟹的溫泉區。

【北陸石川】到「和倉溫泉」泡海景溫泉吃加能蟹

位於北陸地區石川縣的「和倉溫泉」不僅是知名海景溫泉，更是遠近馳名的溫泉旅館「加賀屋」所在的地點。捕撈自石川當地的雪蟹不叫松葉蟹，而是稱作「加能蟹」。像是加賀屋的姐妹館「Ae之風」，便提供品牌雪蟹「加能蟹」與「香箱蟹」，以及燒烤、天婦羅、螃蟹涮涮鍋等螃蟹料理。而「宿守屋壽苑」則會在冬季提供不同等級的加能螃蟹會席料理，一次大啖2隻螃蟹不是夢！

【關西兵庫】冬季吃蟹的代表性溫泉區「城崎溫泉」

每到冬天，饕客們就會湧入「城崎溫泉」，不僅能夠一嚐美味松葉蟹，積雪的銀白溫泉街更是讓人忍不住直呼浪漫。11月至隔年3月若前往城崎溫泉，便能享用捕撈自丹後半島到島根縣沖的津居山蟹、香住蟹、柴山蟹、松葉蟹等等。當地許多溫泉旅館在冬天便會主打晚餐食材使用當地松葉蟹，像是「西村屋本館」與「西村屋招月庭」，而溫泉旅館「山本屋」則是強調選用來自兵庫當地不同漁港、附有品牌螃蟹標籤的新鮮松葉蟹。

【山陰鳥取】坐擁天然漁場的螃蟹縣——「三朝溫泉」

有著「螃蟹縣」之稱的鳥取縣，周邊就是寒暖流交會的天然漁場，像是鳥取港、網代漁港、田後港、境港等港口，不僅漁產量豐富，捕撈到的松葉蟹更是濃縮了鮮味與甜味。

而當地「三朝溫泉」的溫泉旅館當然也不愧對螃蟹縣之名，每到冬天便會推出螃蟹晚餐方案，像是「三朝藥師之湯 萬翠樓」就是主打使用來自境港、賀露港和鳥取港的活松葉蟹，提供不同等級的螃蟹會席料理。同樣主打選用當地松葉蟹的「三朝館」，可吃到蒸、煮、活（生魚片）、燒（火烤）等多樣料理方式的螃蟹。而「旅館大橋」則有不同價格的住宿方案，讓住客可依預算決定螃蟹晚餐的豪華程度。

同場加映：想要帝王蟹吃到飽就衝「北海道」！

除了期間限定的雪蟹和松葉蟹之外，若想不受季節和份量限制地盡情大啖螃蟹，當然不能錯過以美味海鮮和眾多溫泉區聞名的北海道！像是函館湯之川溫泉的「Imagine Hotel & Resort Hakodate」和登別溫泉的「Mahoroba飯店」皆提供螃蟹吃到飽方案；而在湯之川溫泉的溫泉旅館「函館屋」則有提供帝王蟹會席料理方案。

日本旅行把握秋冬螃蟹黃金期！

除了本次介紹的知名螃蟹和溫泉區之外，其實在盛行吃螃蟹的關西地區，也發展出像是「蟹道樂」一般主打全年都能輕鬆入店吃螃蟹的連鎖店，在日本吃螃蟹真的不難！而店家究竟是選用冷凍螃蟹，還是當季現捕的品牌雪蟹，也會忠實地反映在價格上。想要吃到美味又新鮮的螃蟹，就把握日本開放捕撈螃蟹的期間，衝一波溫泉旅館吧！

※關於本篇文章所記載之情報（價格與時間等）為發表當下的資訊，並且可能無預警變動，相關資訊請於官方網站等再次進行確認。

更多「加賀溫泉鄉」魅力住宿

・北陸地區最大規模的溫泉鄉，其中最知名的是山代、山中、粟津及片山津溫泉。
・溫泉街漫步、北陸傳統漆器製作都好玩，浸溫泉也要樂享觀光！

更多「城崎溫泉」魅力住宿

・京都、大阪附近的知名溫泉區，想要品嚐美味螃蟹鎖定冬季搭上特快列車衝過來就對了！
・小橋、流水、柳樹組成經典溫泉街美景與街上7座溫泉設施，最能感受「日本味」的溫泉區。

更多「三朝溫泉」魅力住宿

・佇立於河川兩岸傳統建築與碎石街道，日本懷舊溫泉街經典光景這裡拍！
・混浴露天浴池「河原風呂」必訪！秋冬還能大啖美味螃蟹！

更多「函館湯之川溫泉」魅力住宿

・距離函館機場車程5分鐘，從市區搭路面電車也只要40分鐘，交通超方便！
・北海道三大溫泉鄉之一，歷史悠久且住宿設施豐富，老字號溫泉旅館與大型酒店應有盡有。

更多「登別溫泉」魅力住宿

・從札幌與新千歲機場出發約2小時可到！附近有登別地獄、主題樂園等精彩景點，浸溫泉也能觀光！
・住宿設施種類眾多，傳統日式旅館和微奢華現代酒店全部都有，美味海鮮也不容錯過！