福島會津「喜多方拉麵」之旅！5大必食拉麵店＆人氣推薦拉麵景點一網打盡！

日本三大拉麵之一「喜多方拉麵」

「喜多方拉麵」與北海道的「札幌拉麵」、福岡的「博多拉麵」並列為日本三大拉麵。特徵是使用了含有較多水分的「平打熟成多加水麵（平打ち熟成多加水麺）」，湯頭則以醬油為基礎。而每間店鋪所製作的麵與湯頭各有特色，比較每間店鋪的味道差異也是個有趣的體驗！

各個店家的共通點，就是煮湯和桿麵條都會用到的水。喜多方市內的地下水與自來水都含有大量來自熱塩的「栂峰溪流水」，是入選「平成名水百選」的名水。就是這樣的水造就了「平打熟成多加水麵」、醬油、味噌與湯頭不凡的美味。

喜多方拉麵味道非常清爽，因此在當地有吃拉麵當早餐的文化。如果到此旅行，不論白天或是晚上，都可以盡情享受拉麵的美味！

「喜多方拉麵」5大必吃人氣店鋪

喜多方市有名為「藏造老街喜多方 老麵會」（蔵のまち喜多方 老麺会）的拉麵協會，旗下有40間以上的拉麵店。不同於大都市的拉麵激戰區，這裏沒有那種聯手製作市內的拉麵地圖、互相比較口味等級的激戰氣氛。以下將介紹精選的5間人氣拉麵店。人氣拉麵是否名不虛傳，請一定要親自到喜多方鑑定一下！

長時熬煮嘅豬骨湯頭同入口即溶嘅絕品叉燒——「坂内食堂」

「坂内食堂」被譽為喜多方的三大拉麵店之一，是全國連鎖店「喜多方拉麵坂内」的本店。坂内的拉麵特徵是長時間熬煮的濃郁豬骨湯頭，與入口即溶卻不油膩的叉燒，麵則是手工製成的「平打熟成多加水麵」。

來到會津一定不能錯過地道的坂内食堂，快來體驗以世界連鎖為目標，坂内原創的「手工」滋味與「誠敬待客」的服務吧！

坂内食堂
地址：福島県喜多方市細田7230
交通方式：JR「喜多方站」徒步15分鐘

稀有罕見嘅蜆味鮮湯就喺「塩川屋」飲得到！

「塩川屋」店如其名，以鹽味的「潮拉麵」最受歡迎。不同於一般的喜多方拉麵，塩川屋的特徵是使用「蜆」去熬煮，再用鹽作簡單調味的清爽湯頭。配料則是使用蘆筍與福島縣產「エゴマ豚」（EGOMA）的大腿肉製成的叉燒。清爽的湯頭配上燉煮入味的柔軟叉燒，讓人一吃就上癮，一口接一口停不下來。

塩川屋的另一個特色是，中午和晚上的餐單不一樣。晚上除了拉麵以外，還有豬肉涮涮鍋和壽喜燒等火鍋可以享用！

塩川屋
地址：福島県喜多方市字一丁目4544
交通方式：JR「喜多方站」徒步20分鐘或乘搭計程車約5分鐘
官網：http://mediateshiokawa.jp/index.html

融合清香海鮮味同醬油風味——「源來軒」

「源來軒」是來自中國的藩欽星先生從路邊攤開始的拉麵老字號，可以說是喜多方拉麵的始祖，直到現在仍維持著當時的做法和味道。推薦的餐點是經典的「拉麵」，儘管現今各種新奇的拉麵不斷被推出，源來軒從開店到現在都一直使用「中華風蕎麥麵」。海鮮與醬油的清香，配上有嚼勁的中粗麵皆是喜多方拉麵始祖的味邊，歡迎來試試看！從JR「喜多方站」徒步6分鐘或開車2分皆可到達。停車場最多可以停放20輛車。

源來軒
地址：福島県喜多方市一本木上7745
交通方式：JR「喜多方站」徒步6分鐘或開車2分鐘

美味程度不需多講嘅味增拉麵老鋪——「まるや」

「まるや」（MARUYA）自從昭和29年開店以來，一直維持著懷舊風味的簡單湯頭。除了經典的醬油味喜多方拉麵外，使用自製混合味噌調味的味噌拉麵也是必吃的料理。配料的叉燒使用豬腩肉製成，份量十足；Q彈的麵條與湯頭更是絕配！店內約有30個座位，從JR「喜多方站」徒步約24分鐘，或開車約7分鐘皆可到達（停車場只能停8輛車）。

「滿古登食堂」煮足2個鐘嘅超正叉燒，入味又多汁！

「滿古登食堂」（まこと食堂）必吃的就是使用自製叉燒的「叉燒麵」。燉煮了2小時入味的豬肉沾上特製醬汁，使叉燒入口即溶又多汁，與豬骨作基底的醬油湯頭是絕配！沾滿湯汁的平打麵與叉燒是讓人一吃就停不下來的人間美味。不過需注意的是看板和暖簾上的店名不是寫日文字「まこと」，而是不明顯的手寫漢字，小心別走過了！

滿古登食堂
地址：福島県喜多方市小田付道下7116
交通方式：JR「喜多方站」徒步25分鐘或開車6分鐘

喜多方拉麵嘅美味歷史就喺呢到體驗！

到會津地區玩，除了品嚐喜多方拉麵外，也請了解一下拉麵的本身。所謂了解拉麵當然不是要去聽艱深難明的課程，而是去以下兩個不但能快樂學習拉麵歷史與製作過程，又能買拉麵回家當手信的景點參觀！

被製成手信的拉麵常常無法完美重現當地拉麵的美味，但喜多方拉麵就連手信版本都大受好評！若行李箱還有空間的話，不妨買回家嚐嚐看吧！

「會津喜多方拉麵館」參觀仲可以試食！

在「會津喜多方拉麵館」（会津喜多方ラーメン館）可以參觀迷你拉麵工場。這裡使用飯豐山的地下水並揉製成麵團製麵，做好的拉麵還提供免費試吃！此外，這裡還能買到多達40種以上的拉麵手信，可以把喜多方的美味帶回家。工廠只開放平日參觀，要10人以上才能預約，若沒預約的話將會無法進入參觀，敬請注意。

會津喜多方拉麵館
地址：福島県喜多方市梅竹1
交通方式：JR「喜多方站」徒步16分鐘
官網：https://kawakyo.co.jp/shop-honkan/

拉麵打卡勝地——「喜多方拉麵博物館」、「拉麵神社」！順便食埋超人氣拉麵雪糕！

以木筷子排成的鳥居入口是「喜多方拉麵博物館」（喜多方ラーメンミュージアム）的特徵。博物館裡有座「拉麵神社」，供奉著巨大的拉麵碗，後面貼著「結麵結緣」的有趣標語，遊客還能進到拉麵碗裡拍攝紀念照。

另外，博物館內的商店售賣超人氣的「喜多方拉麵雪糕」。像拉麵一樣細長的雪糕帶著淡淡的醬油香味，上方以魚板造型的麻糬點綴。只要再撒上黑胡椒和乾蔥花，看起來就和喜多方拉麵一模一樣！

喜多方拉麵博物館・拉麵神社
地址：福島県喜多方市二丁目4662
交通方式：JR「喜多方站」徒步10分鐘
官網：https://www.gurutto-aizu.com/detail/index_278.html

去福島喜多方食勻各種喜多方拉麵啦！

以上就是這次推薦的5間拉麵店，和2個能享受拉麵文化的景點，不知道有沒有找到感興趣的店家呢？彈力十足的美味「平打熟成多加水麵」，各店家特色不同的湯頭與叉燒，都是只有在喜多方才能享受到的美味。如果來到喜多方的話，不妨計劃一個喜多方拉麵之旅吧！

※此文章的資料（價格、時間等）為上載當時的情況，此外，也有可能在無預告下發生變動。旅行前請事先到官方網站或從其他官方渠道確認。