【別府溫泉】別府溫泉美食指南！道地別府溫泉美食料理介紹

豐富嘅山珍海錯就喺「別府溫泉」

豐後水道西望九重山群，東側則隔開四國與九州。大分縣的山林孕育出農作物、畜產品，還有優質漁場，山珍海錯豐富。如果到別府旅遊，一定不能錯過只有在這才能品嚐到的，別府大自然所孕育出的豐富食材。

百年歷史黑毛和牛——「大分豐後牛」

大分縣產肉牛，曾在日本大正年間舉辦的畜產博覽會中榮獲冠軍。近年來，在日本各地的畜產農戶相互較勁的全國和牛能力共進會上，也多次名列前茅。「大分豐後牛」（おおいた豊後牛）指的是大分縣產肉質2級以上的黑毛和牛。此外，2018年公開的新品牌「大分和牛」（おおいた和牛），則是指以飼料米、啤酒酒糟飼養的4、5級頂級牛肉。油花細緻且帶不油膩，略帶甜味，美味無比。

大分鄉土美食——「雞肉天婦羅」

傳統的大分「雞肉天婦羅」（とり天），是將一口大小的雞肉沾麵衣後油炸，可以配搭柚子醋、醋醬油或醬汁品嚐，也常常配搭椰菜絲等新鮮蔬菜。「雞肉天婦羅」是當地人十分熟悉的美食，既是居酒屋的下酒菜，也是餐廳的套餐上常出現的菜式。

嚟大分必食——「關竹莢魚」

在瀨戶內海與太平洋交會的豐後水道這個漁場，浮游生物豐富，洋流流速快，適合魚類覓食成長，所捕獲的魚，魚肉結實。「關竹莢魚」（関あじ）指的是在上述海域竿釣後運到大分縣佐賀關港上岸的竹莢魚。美味秘訣是在港口迅速仔細處理、放血，出貨後也能維持鮮度。與同樣在佐賀關港上岸的「關鯖魚」（関さば）並列為大分縣具代表性的海鮮。

可依喜好選擇料理：「潮騷之宿 晴海」

「潮騒之宿 晴海」（潮騒の宿 晴海）所有客房都是海景房，並附露天浴池，十分奢華。新館在2019年7月開幕，還設有附游泳池的客房。有2個大澡堂，讓人能一邊欣賞隨時刻變幻的海景一邊浸溫泉。服務恰到好處，絕不過度介入，讓住客能依自身喜好享受悠閒的時光。以下為各位介紹「潮騒之宿 晴海」的晚餐。

大分和牛壽喜燒

「大分和牛」是在擁有別府溫泉的大分縣孕育出的頂級品牌牛，同時也是當地知名食材。這裡將大分和牛肉的薄片與蔬菜、鹹甜湯底等一起放入鐵鍋內烹調，以「壽喜燒」方式提供給客人品嚐。

※依季節與進貨情況，可能會在不先事通知下更換食材或菜式，請於預約時確認詳情。

可以品嚐「小關竹莢魚魚生」嘅會席料理

提供使用當季食材的開胃菜、炸物等多道料理的會席料理。將知名的大分海產「小關竹莢魚」（関の小鯵）以新鮮魚生的方式提供。

※依季節與進貨情況，可能會在不先事通知下更換食材或菜式，請於預約時確認詳情。

潮騒之宿 晴海（潮騒の宿 晴海）
地址：大分県別府市上人ヶ浜町6-24
交通方式：從JR別府站乘搭的士前往約15分鐘。
官網：https://www.seikai.co.jp/

可依喜好選擇料理：「緣之宿 竹乃井」

「緣之宿 竹乃井」位於北濱中心，地標「別府塔」也在附近，走路就能抵達。兒童餐、嬰幼兒用品種類豐富之外，館內還設有托兒所，備受有孩童同行的家庭旅客歡迎。當然對大人來說也十分舒適，除了景緻絕佳的大浴場外，還有附露天浴池的客房，能讓人忘卻日常，盡情放鬆。以下為各位介紹廚師從食材挑選到裝盤都十分用心的晚餐例子。

晚餐選擇1：大分鄉土美食「雞肉天婦羅」會席料理

除了知名的雞肉天婦羅外，還有黑毛和牛鐵板燒、烤西京味噌醃鰈魚、酸橘醋果凍等以大分產食材烹調的各式菜式，是廚師以巧思精心烹調的會席料理。

※也有以大盤盛裝所有人分量的菜餚。
※依季節與進貨情況，可能會在不先事通知下更換食材或菜式，請於預約時確認詳情。

晚餐選擇2：代表性美食「豐後牛」與「關竹莢魚」嘅奢華美饌

透過此方案，能品嚐到豐後牛牛扒、關竹莢魚魚生等豪華菜餚。此外，套餐菜式還包括各類大分鄉土美食，例如將魚肉切片以醬汁醃漬的「琉球」（りゅうきゅう）、大分縣民靈魂美食「雞肉天婦羅」、平扁麵配搭蔬菜熬煮成的「團子汁」等。

※也有以大盤盛裝所有人分量的菜式。
※依季節與進貨情況，可能會在不先事通知下更換食材或菜式，請於預約時確認詳情。

緣之宿 竹乃井（ゆわいの宿 竹乃井）
地址：大分県別府市北浜3-10-26別府タワー横
交通方式：從JR別府站步行約10分鐘

喺別府溫泉必買嘅手信

大分的歷史、文化孕育出許多和菓子、洋菓子。以下為各位介紹備受當地人喜愛，也適合作為手信的知名糕點。在溫泉街手信店或JR別府站也能買到這些糕點，不妨利用往返時的空檔去看看。

備受大分縣民喜愛嘅沙勿略——「ざびえる」

「ざびえる」，是為了頌讚16世紀來到豐後國（現在的大分縣）的基督教傳教士，聖方濟‧沙勿略的功績而製作的，融合日式、西式風格的糕點。有金、銀2種。「金沙勿略」（金のザビエル）以餅乾質地外皮包含蘭姆葡萄乾的內餡，而「銀沙勿略」（銀のザビエル）則是包有純日式的白豆沙餡。長年來備受大分縣民喜愛，濃濃牛油香讓人一吃就上癮。在大分縣內的機場、車站的商店及手信店等地都有售賣。

沙勿略本舖（ざびえる本舗）
官網：http://www.zabieru.com/xavier/

可愛嘅白色糕點「別府之蛋」

以溫泉蒸氣蒸熟雞蛋的「溫泉蛋」在別府很常見。「別府のたまご」（別府之蛋）就是以此為靈感製作出的糕點。蛋黃餡以大分縣產雞蛋製成，再以蜂蜜蛋糕質地的外皮包起，最外層裹上白朱克力。可愛雞蛋造型的日式饅頭，最適合選購作為別府溫泉之旅的手信。在大分縣內的機場、觀光設施及酒店內的商店也能買得到。

別府のたまご（別府之蛋）
官網：http://www.takarabussan.com/

唔止有溫泉！喺別府溫泉盡情享用美食

大分縣有好多當地產肉類、魚類、蔬菜等食材，同埋以獨特烹調法煮成嘅眾多菜式。喺呢度，除了可以享受日本代表性溫泉——別府溫泉嘅浸溫泉樂趣之外，仲可以品嚐呢度先有嘅鄉土美食，親身體驗大分嘅歷史、文化。不妨一邊眺望美麗嘅別府灣海景，一邊放鬆，度過至高無上嘅幸福時光。

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