【福岡美食】屋台、牛腸鍋定係博多拉麵？食盡福岡最強攻略！

福岡推薦美食地圖

本文主要將福岡市區分成三大區域，分別是「博多站」附近、「天神」與「藥院」附近、以及「中洲」與「祇園」附近，實際景點位置可參照上方地圖。

冇食過即係冇嚟過福岡！8大必試美食清單

首先要介紹來福岡不容錯過的7大類美食特色，從眾多人喜愛的拉麵、牛腸鍋，到傳統的鄉土料理皆應有盡有，也都完全反映了特殊的地方飲食文化。

1. 福岡絕對必食嘅名物「牛腸鍋」

「牛腸鍋」（もつ鍋）又稱「內臟火鍋」，是以牛或豬的內臟作為主角，以醬油味湯底熬煮並加入大量椰菜和韮菜，濃郁肉香結合清甜蔬菜，獨特滋味令人回味無窮。當地習慣在剩下的鍋底加入「長崎強棒麵」拌煮，將整鍋精華吃得一滴不剩，為這道盛宴劃上完美句點。

2. 以濃厚香氣擄獲人心嘅「博多豚骨拉麵」

起源於福岡的「博多拉麵」，使用經長時間熬煮的豬骨湯頭，色澤呈現白濁，入口時卻意外清爽，一般配搭極細麵條，吃起來相當順口。點餐時亦可調整麵條硬度，並依喜好適量加入紅薑絲增加層次感，包括分店擴展到亞洲各地的連鎖拉麵店「一蘭」、「一風堂」都是源自福岡。

除了最有名的博多拉麵，福岡還有熬煮時間較短、提供加湯與加麵的服務「長浜拉麵」，乃至麵條較粗，湯汁煮得更稠更濃郁的「久留米拉麵」，雖然它們都被歸類於豚骨拉麵，但在香味與味道上都各有難以被取代的特色。

3. 有超多種食法嘅雞肉料理

榮登日本平均雞肉消費額第一名的福岡，從雞肉衍生出的餐食也非常多。包括與牛腸鍋並列為必吃火鍋的「水煮鷄肉鍋」（水炊き）、部位多樣化且適合送酒的雞肉串燒等，普遍度高到無論進哪間居酒屋，都能看到菜單上寫滿相關料理名，可見福岡人有多喜歡吃雞肉！

4. 風味同調理方式千變萬化嘅餃子

福岡特有的餃子種類繁多，例如源自「屋台」（路邊攤販）的「一口餃子」，為了提升回頭率刻意做成能一口吞下的尺寸；又或者是博多的「鐵鍋餃子」，煎至酥香後在黑色鐵盤中一字排開的模樣，讓人看了不禁食指大動。若再往「北九州」方向移動，使用「柚子胡椒」調味的「八幡餃子」，呈現獨一無二的清爽風味，同樣是眾多遊客指名的必嚐小食。

5. 產地先有嘅特別體驗！參觀工廠仲可以任食「明太子」

受到與朝鮮半島間商業往來的影響，原為韓國家常菜的明太子，經當地食品加工廠改良與推廣，至今已成為福岡一帶知名度相當高的特色小食。而第一個將明太子商品化的食品大廠「ふくや」（FUKUYA）所企劃的博物館「博多美食與文化的博物館 HAKUHAKU」（博多の食と文化のはく博物館 はくはく），更推出假日限定的60分鐘任食自助餐，現場提供豐富的明太子菜餚，讓遊客參觀完工廠後能大快朵頤。

博多美食與文化的博物館 HAKUHAKU（博多の食と文化のはく博物館 はくはく）
地址：福岡県福岡市東区社領2-14-28
交通方式：由JR「吉塚站」徒步約20分鐘
官網：https://117hakuhaku.com/

6. 福岡縣民最愛！軟綿順滑嘅「烏冬」

顛覆大眾對「烏冬」粗硬又富有口感的印象，福岡烏冬反而做成偏軟、不需特別費力就能咬斷的口感，並浸於澄澈爽口的湯底中，吃的時候可自由加入切段的青蔥或「天婦羅花」（天かす）調味，是可配合不同遊客口味的人氣平民美食。

7. 同佐賀呼子魷魚一樣新鮮！即撈即食魷魚喺福岡都食到

靠海的福岡坐擁豐厚的漁業資源，因此市區內不乏以活海鮮作為招牌的餐飲店。當中較為特別的就是「即劏即食活魷魚」（活きイカ）套餐，上一秒還在活蹦亂跳的魷魚，下一秒就成為盤裡新鮮的刺身，後續更會化成暖胃的湯、炸天婦羅等其他佳餚，幾秒間的功夫便能感受到大廚們精湛的廚藝。

8. 數唔盡嘅傳統鄉土料理

開發時間相對較早的福岡，也保留了代代先人所傳承下來的鄉土料理，仔細觀察便能從中看出九州特有的風土文化。例如加了地產雞肉的開運煮物和拌飯、以各式海鮮為煮的醃漬物和開胃冷菜、甚至是用小麥取代稻米製成的點心，皆充分呈現出當地的人文特色。

離機場近且交通超方便嘅「博多站」美食4選

從機場進出福岡時必經的交通樞紐JR「博多站」，匯集了許多高人氣的美食，準備乘坐飛機返港前可以特地停足於此，享用福岡旅行最後一頓大餐。

博多水炊雞鍋嘅專家「博多華味鳥 博多站前店」

位於車站正前方的「博多華味鳥 博多站前店」，是當地首屈一指的水炊雞鍋餐廳，其招牌火鍋採用了九州特產的「華味雞」細細燉煮，不但能喝到溶進湯頭裡的肉汁精華，煮到骨肉分離的雞肉更是軟嫩彈牙，吃一口就足以推翻以往水煮雞肉乾澀又不入味的刻板印象。

博多華味鳥 博多站前店（博多華味鳥 博多駅前店）
地址：福岡県福岡市博多区博多駅前3-23-17 ONビル1樓
交通方式：JR、福岡市營地下鐵空港線「博多站」博多口徒步約3分鐘
官網：https://www.hanamidori.net/

令「牛腸鍋」再進化嘅「博多牛腸鍋一慶」

打破以往牛腸鍋只是把生的內臟加入湯鍋燉煮，「博多牛腸鍋一慶」（博多もつ鍋一慶）特製的「炙りもつ鍋」（炙燒牛腸鍋）會在下鍋前先用炭火烤肉，一方面逼出多餘的油份，一方面完全帶出肉的香味和味道。品嚐時別忘了點清爽的柚子醋再放入口中，不只解油膩更能凸顯出肉在經過炙燒後特有的焦香。

博多牛腸鍋一慶 JRJP博多大廈店（博多もつ鍋一慶 JRJP博多ビル店 ）
地址：福岡県福岡市博多区中央街8-1 JRJP博多ビル地下1樓
交通方式：JR、福岡市營地下鐵空港線「博多站」徒步約1分鐘
官網：https://motsunabe-ikkei.com/

「博多 一幸舎 博多DEITOS店」漂浮濃密泡沫嘅豚骨拉麵

「博多 一幸舎」的拉麵對湯汁特別講究，以長時間的高溫將豬骨熬成細碎狀，並不斷交替新舊湯底維持風味。最終盛入碗時表面會浮起一層綿密的泡沫，於味蕾上化成陣陣的甜肉香。湯頭溫潤又豐厚的口感，也使店舖以「泡沫系拉麵的始祖」於日本各地打響名聲。

博多 一幸舎 博多DEITOS店（博多 一幸舎 博多デイトス店）
地址：福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多デイトス2樓
交通方式：JR、福岡市營地下鐵空港線「博多站」與DEITOS大樓相連
官網：https://www.ikkousha.com/

平日定假期都滿座嘅「烏冬 平」

問起福岡人推薦的烏冬店，這間「烏冬 平」（うどん 平）絕對榜上有名！店內自製的麵條柔軟卻又有口感，從小朋友到年長者都能輕鬆咀嚼。配料的選擇也五花八門，可自行組合不同的肉類、炸物甚至是師傅自創的大塊魚餅！最重要是定價相當親民，要吃到飽不超過一千日圓，也難怪只要是營業日店門口永遠都排著長長的人龍。

烏冬 平（うどん 平）
地址：福岡県福岡市博多区住吉5-10-7 第3住吉ハイツ1樓
交通方式：JR、福岡市營地下鐵空港線「博多站」博多口徒步約11分鐘

美食攤檔「屋台」排排企「天神」、「藥院」小食3選

到了夜晚人潮便開始熙來攘往的美食攤檔「屋台」，是福岡「天神」、「藥院」一帶特有的飲食模式，過去曾多次面臨解散危機，幸好靠著商戶齊心協力度過難關，也看得出福岡人團結一致、喜歡熱鬧和與人交流的外向性格。以下就要介紹在此喧鬧街區的3間熱門美食。

菜式多到眼花嘅「小金ちゃん」

如果不知道在「屋台」區該吃什麼，或是想一口氣品嚐多道不同餐點時，菜單選擇琳瑯滿目的「小金ちゃん」（KOKIN CHAN）就是不錯的選擇。就像網路口碑一致推薦的則是炒到表面亮晶晶的燒拉麵，不怕辣的話建議再淋上一匙黃色芥末醬調味，整個口感層次將瞬間提升到更高境界！

小金ちゃん（KOKIN CHAN）
地址：福岡県福岡市中央区天神2 三井ビル裏親不孝通り入口
交通方式：福岡市營地下鐵「天神站」1號出口徒步約2分鐘

好食又高CP值嘅燒肉任食放題「KARUBI市場 天神店」

日本燒肉店往往給人份量少且高單價的印象，但這間連鎖店「KARUBI市場」（カルビ市場）卻推出讓人跌破眼鏡的平價燒肉任食放題，不僅有數十種小菜可無限任叫，肉品也包括有雞、豬、牛等選擇，適合追求高CP值的遊客前往用餐。

KARUBI市場 天神店（カルビ市場 天神店）
地址：福岡県福岡市中央区天神2-7-6 DADAビル 地下1樓
交通方式：福岡市營地下鐵「天神站」5號出口徒步約3分鐘
官網：https://karubitenjin.owst.jp/

「雞皮 粹恭」一食就上癮嘅「串燒雞皮」

有別於其他串燒店將雞皮視為普通配菜，在「雞皮 粹恭」（とりかわ 粋恭）它卻直接躍升為菜單主角！其美味秘訣在於經過多次烤、點醬、再烤的過程，大幅降低皮內所含的油脂量，同時還吸附了豐富調味精華，香脆口感伴隨濃濃鹹香，好味到連平常不習慣吃皮的人都會一口接一口停不下來。

雞皮 粹恭（とりかわ 粋恭）
地址：福岡県福岡市中央区薬院1-11-15
交通方式：福岡市營地下鐵「藥院大通站」徒步約5分鐘

遊客同出差人士熱愛嘅中洲、祇園！必食名店5選

這一帶和「天神」一樣，是熱鬧非凡的商業區，更是飲食店的一級戰場。以下特別選出從眾多競爭者中脫穎而出的4家餐廳，以及各自匠心獨具的招牌佳餚。

「屋台OKAMOTO」嘅飽肚感滿分「炭燒牛內橫膈膜」

想吃料多實在的牛扒不用特地上餐館，在「屋台OKAMOTO」（屋台おかもと）就能滿足這項心願。常客必點的「炭燒牛內橫膈膜」（サガリステーキ），上桌前已經貼心切成方便食用的大小，鮮嫩多汁的絕妙口感完全不輸給正宗牛扒店，吃完一盤所帶來的飽滿感甚至還能持續到下一餐。

屋台OKAMOTO（屋台おかもと）
地址：福岡県福岡市中央区渡辺通4 BiVi福岡前
交通方式：福岡市營地下鐵「渡邊通站」徒步約2分鐘
官網：https://yataiokamoto.com/

「一口餃子」界嘅霸主！「博多祇園鐵鍋」

在福岡「鐵鍋餃子」店比比皆是，然而每天都以嚴選原料開始製餡的店其實不多，其中這間「博多祇園鐵鍋」（博多祇園鉄なべ）的老闆夫妻，至今仍堅持每一粒餃子都從零開始照自家工法製作，確保其香味和口感符合高度水平。那難以仿造的清脆外皮與飽滿的肉餡，也讓店舖成為了一口餃子界絕對的霸主。

博多祇園鐵鍋（博多祇園鉄なべ）
地址：福岡県福岡市博多区祇園町2-20
交通方式：福岡市營地下鐵「祇園站」5號出口徒步約5分鐘
官網：http://www.tetsunabe.co.jp/

「元祖博多明太重」嘅特製明太子蓋飯

提到福岡必買的外賣美食，第一個就要推薦「元祖博多明太重」（元祖博多めんたい重）的醃漬明太子丼。別看主菜就只有一條肥美的明太子，它可是經過長時間以特製昆布醬醃漬入味，配上大量紫菜後拌飯一流，熱門到吸引許多人在前往機場前特地前往購買，作為於機內享受的餐點。

元祖博多明太重（元祖博多めんたい重）
地址：福岡県福岡市中央区西中洲6-15
交通方式：
・福岡市營地下鐵「中洲川端站」徒步約5分鐘
・福岡市營地下鐵「天神站」徒步約5分鐘
官網：https://www.mentaiju.com/?wovn=zh-CHT

呼子港直送！「河太郎」鮮度極高嘅生魷魚套餐

來不及早起到「呼子港」的「朝市」吃即捕海產沒有關係，在「河太郎」一樣能嚐到同等級新鮮的午晚餐。其最受歡迎的莫過於從港口直送而來的「現宰活魷魚」（活きイカ），一尾肥嫩的魷魚經過師傅巧手，兩三下就變身成「刺身」、「煮物」、「天婦羅」等多道料理，精湛刀工更讓在場客人看得讚嘆不絕。

河太郎 中洲本店
地址：福岡県福岡市博多区中洲1-6-6
交通方式：福岡市營地下鐵「中洲川端站」徒步約10分鐘
官網：http://www.kawatarou.jp/

連路過都會聞到撲鼻而來嘅豬骨味——「博多大砲拉麵」

喜歡吃重口味拉麵的人有福了！「博多大砲拉麵」所主打的，正是味道愈臭愈上癮，口感濃郁到使人忍不住要再三加點麵條的豚骨湯。也因為湯頭香氣實在濃郁，就算只是路過店門口，也會被撲進鼻中的味道所吸引，怪不得就算是已接近閉店時間，店外仍可見被濃濃豚骨香擄獲的排隊顧客。

博多大砲拉麵（博多大砲ラーメン）
地址：福岡県福岡市中央区春吉3-12-37
交通方式：福岡市營地下鐵「中洲川端站」徒步約8分鐘

相鄰嘅太宰府、小倉、門司港都有食唔完嘅美食

如果旅程安排還有空餘時間可以巡遊福岡附近的景點，會建議優先來到「太宰府」、「小倉」、「門司港」等福岡必訪觀光景點，當然，也別忘記嚐嚐這幾處經典的美食！

學問之神都鍾意食嘅「梅枝餅」就去「KASANO家」

「梅枝餅」（梅ヶ枝餅）裡面並沒有包梅子或梅花等成分，之所以名字中會有梅枝兩字，是因為「太宰府天滿宮」所供俸的學問之神「菅原道真」，在最落魄的時候曾靠善良老婆婆插在梅花枝上的紅豆餅充飢而來。這一帶最有名的是老字號「かさの家」（KASANOYA）的日期限定版梅枝餅，只於每個月的17日和25日發售，口味也將稍作改變，有興趣的話不妨選好日期再前往！

かさの家（KASANOYA）
地址：福岡県太宰府市宰府2-7-24
交通方式：西鐵「太宰府站」徒步約4分鐘
官網：http://www.kasanoya.com/umegaemochi.html

去「青空酒場 まぐろの気晴れ屋」試吓「吞拿魚刺身」

堅持不使用任何冷凍食材的「青空酒場 MAGURONOKIHAREYA」（青空酒場 まぐろの気晴れ屋），每天都從鄰近的長崎港入貨剛捕獲的整頭吞拿魚，以最新鮮的狀態提供給客人享用。此外店舖更推出豐富的海鮮套餐，從吞拿魚到海膽、魚子等高級食材都能一次品嚐，海鮮愛好者千萬別錯過了！

青空酒場 MAGURONOKIHAREYA（青空酒場 まぐろの気晴れ屋）
地址：福岡県北九州市小倉北区京町4-4-22 1樓
交通方式：JR「小倉站」徒步約8分鐘

喺復古咖啡廳「こがねむし」體驗門司港美食「燒咖哩」（烤咖哩）

充滿西方風情的門司港是焗烤咖哩飯「燒咖哩／烤咖哩」（焼きカレー）的發源地，二戰後受到西洋飲食文化的影響，將本來應燉煮的咖哩改以焗烤形式提供而得其名。尤其推薦傳統喫茶店「こがねむし」（KOGANEMUSHI）的燒咖哩，上頭灑滿了牽絲的芝士條，與飄著微微焦香的咖哩非常相搭，邊吃還能邊欣賞店裡復古的裝潢，想像自己穿越時空回到了昭和時代。

こがねむし（KOGANEMUSHI）
地址：福岡県北九州市門司区東本町1-1-24
交通方式：門司港懷舊觀光線「出光美術館站」徒步約2分鐘

同場加映１：去住福岡嘅溫泉旅館享用精緻「會席料理」

不喜歡一直趕時間的話，直接於下榻的日式溫泉旅館用餐也是一種不錯的選擇。例如位於原鶴溫泉的「六峰舘」，和創業超過150年的老字號溫泉旅館「大丸別莊」都是既可浸溫泉，亦有豪華「會席料理」能享的福岡人氣旅館，趕緊記起來為將來旅程計畫做準備吧！

同場加映２：化身為日本武士仲可以大嘆豪華和食

難得遠道而來日本，除了進行美食巡禮，來點異文化的體驗必能讓整趟旅程更加精采。像是在福岡縣大牟田市的日式料亭「新MINATO」內，不僅能一面欣賞日式庭園景色一面享用美味蕎麥麵，還能換上道服體驗日本劍術，好吃又好玩！

用優惠交通票券食勻福岡同九州美食！

以上為大家介紹咗福岡市區同附近熱門觀光景點嘅眾多美食，仲食唔夠福岡嘅美食？咁就用超抵優惠交通票券去九州唔同地方嚟一次九州美食之旅！

因應觀光客於短時間內大量同大範圍移動嘅需求，喺九州地區分別有JR鐵路專用嘅「JR九州PASS」，同埋巴士、渡輪專用嘅「西鐵SUNQ PASS」，只要拎住呢兩張通票，就可以盡情暢玩福岡甚至成個九州，食哂所有嚮往嘅美食！

※2019/7/25撰文公開，2022/2/28更新再公開。
※此文章的資料（價格、時間等）為上載當時的情況，此外，也有可能在無預告下發生變動。旅行前請事先到官方網站或從其他官方渠道確認。

六峰館

・全部客房皆能遠眺筑後川景色而受好評。附有露天浴池的客房設備也相當完善。
・搭乘JR或高速巴士前來，可享免費送迎的接駁服務。

大丸別莊

・自1360年以來擁有長久歷史年代的老字號溫泉旅館。從都市中心搭乘電車僅需13分鐘。
・周遭自然環境也很優良，周圍被群山包圍著也非常適合登山活動。