推薦日本7大人氣日式定食連鎖餐廳＆日本定食小知識分享

日本定食豆知識大分享！

話說「定食」到底是什麼意思呢？日本「定食」指的是除了點的餐之外，還會有各種配菜搭配上桌的意思。以下為各位解釋定食的定義及規則，如果到日本旅遊時有機會吃定食，不妨回想看看。

日本家常美味「大戶屋」

「大戶屋」創業於1958年，日本全國各地有353家分店，國外則有110家分店，為大型日本料理連鎖店。大戶屋堅持於店裡烹調，各類日本家常菜色充實，如以土鍋熬煮熱騰騰雞腿排堪稱一絕的「私房滑蛋香酥雞排鍋定食」（チキンかあさん煮定食）及「炭烤鯖魚定食」等。

定食裡的飯類無需另外付費就能從白飯或五穀飯中任選。店內桌上的菜單有中英文說明也有附照片，可以據以選擇自己喜愛的菜色。雖然在台灣也有店舖，但來到日本推薦可以試試不同的菜單品嚐這裡才有的美味！

大戶屋官網：https://www.ootoya.com/

選項多！便宜又美味的現炸豬排人氣店「KATSUYA吉豚屋」

如果各位想吃現炸的酥脆炸豬排，推薦各位前往「KATUSYA吉豚屋」（かつや）。KATUSYA吉豚屋是炸豬排專賣店，日本全國各地有400家分店，以40歲至59歲的上班族為中心備受歡迎。招牌炸豬排蓋飯能任選肉的大小，還有將炸里脊肉排、炸肉餅及炸蝦等熱門炸物都豪爽放在飯上的最受歡迎菜色「全部のせカツ丼」（ZENBU NOSE KATSUDON）等，份量十足的各類菜色齊備。如果各位想盡情享用現炸豬排、炸物，推薦各位前來本店。

KATSUYA吉豚屋（かつや）官網：http://www.arclandservice.co.jp/katsuya/

「餃子的王將」——從餃子到熱炒、蓋飯、點心！豐富菜色應有盡有！

在「餃子的王將」能吃到道地中式菜色，例如內含叉燒與蔥花的蓬鬆炒飯、淋上微甜濃郁醬汁的天津飯等。從熱炒到麵類，菜色種類豐富，能配合心情、愛好選擇。本店提供的菜色基本上份量十足，因此如果沒有自信能吃完，建議點「Just Size Menu」（ジャストサイズメニュー）。菜色種類高達十幾種，包括韭菜炒豬肝、麻婆豆腐、油淋雞、乾燒蝦仁等。「Just Size Menu」通常份量比較少，不但能少量品嚐多種菜色，也適合作為下酒菜。

餃子的王將官網：https://www.ohsho.co.jp

不分老少，符合全家人口味的「Bamiyan」

「Bamiyan」（バーミヤン）中菜風格連鎖餐廳在日本全國有330家以上分店，推薦各位隨興到此享用划算超值的中式以及日式菜色。除了香蒜炒青菜、回鍋肉等單點菜色外，還有附湯、白飯的每日午間特餐，及能吃到炸薯條、醬油拉麵的兒童午餐等，菜色種類豐富。如果晚間來店用餐，則推薦各位點能吃到2種不同湯頭的「涮涮鍋吃到飽」。再加499日圓，連炸雞塊、煎餃等熱門菜色都能吃到飽，食量大的人不妨挑戰看看。

Bamiyan（バーミヤン）官網：https://www.skylark.co.jp/bamiyan/

能盡情品嚐日本料理的連鎖店「YAYOI彌生軒」

「YAYOI彌生軒」（やよい軒）是熱門連鎖餐廳，能以超值價位品嚐日本料理。除了日本國內，也在新加坡、台灣、澳洲、美國、菲律賓、馬來西亞等國外展店，分店合計600家以上。除了價位實惠外，豐富的菜色也是魅力之一。「雞肉天婦羅和麵片湯套餐」（とり天とだんご汁の定食）、「豆醬豬排套餐」（味噌かつ煮定食）等，菜色種類高達30種以上。此外，剛煮好的白飯可以免費吃到飽，最適合想盡情品嚐日本料理時前往。而且也能同時品嘗看看和海外分店有什麼不一樣！

YAYOI彌生軒（やよい軒）官網：https://www.yayoiken.com

享受各式各樣的牛丼就到「Sukiya」

說到日本能隨興品嚐的牛丼專賣店，不得不提「Sukiya」（すき家）。北起北海道，南到沖繩縣，日本全國分店共計1,930家，數目傲視所有連鎖牛丼店。除了簡單的牛丼外，還有各種變化版都是店家魅力所在，如放有蘿蔔泥的「柚子醋蘿蔔泥牛丼」（おろしポン酢牛丼），及組合濃郁乳酪及牛肉的「3種起司牛丼」（とろ〜り3種のチーズ牛丼）等。活動期間下載專用APP並登錄，就能使用50到100日圓超值折價券，到店前請先確認看看吧！

Sukiya（すき家）官網：https://www.sukiya.jp

牛丼代表之一「松屋」——到日本吃最美味又划算！

「松屋」與吉野家、Sukiya並稱三大熱門牛丼連鎖店。除了招牌「高級牛肉飯」（プレミアム牛めし）外，漢堡排、咖哩等西式餐點種類也相當豐富。本店點餐法很簡單，只需要在入口處自動餐券機選擇想吃的菜色後付款購買餐券，再將餐券交給櫃檯的店員。菜單上的照片說明有日中英等3個語言版本，不用擔心上桌餐點跟想像中不同。所有菜色都不貴，如果各位想隨興品嚐日本經典的人氣料理，推薦各位到這裡用餐。

松屋官網：https://www.matsuyafoods.co.jp

「三菜一湯」的定食

所謂定食係指以主食飯類為中心，搭配肉類、魚類等主菜，並與燉菜、醃菜、湯等所組合而成，是日本獨有的用餐模式。日本定食的基本原則是「三菜一湯」，除了白飯外，會有1道湯品、1道主菜及2道配菜。（連鎖店等可能配菜比較少）定食型態之所以普及，是為均衡攝取必要養分，白飯是碳水化合物，主菜是蛋白質，配菜及湯則是食物纖維及維生素、礦物質等。

配菜品嚐有順序？

據說定食品嚐順序如下：右手邊的湯→左手邊的白飯→右手邊後方的配菜。理由在於先喝湯，可以沾溼筷子，避免飯粒粘上。不過這個順序不需要嚴格遵守，最重要的是品嚐美味湯頭及日式調味，享受用餐樂趣。

定時種類應有盡有，不怕找不到你愛的那一味！

日本餐廳常見的定食菜色，包括多汁豬肉與剛煮好的白飯堪稱絕配的「炸豬排定食」，及將當令蔬菜、海鮮沾上薄薄麵衣炸得十分酥脆的「天婦羅定食」等。大眾美食部分，「炸雞塊定食」、「烤魚定食」等熱門家常菜也備受喜愛。以家常菜及傳統日本料理構成的主菜，搭配白飯、湯品及蔬菜配菜的定食組合，深受日本人喜愛。

下次試試體驗製作正統日式定食，把美味做法帶回家！

在日本定食餐廳能夠以超值價格品嚐牛丼、炸豬排、烤魚等日式家常料理，除了主菜外，還有配菜與湯品，相當飽足！享用美味日本定食之外，想要親身體驗日本的「食文化」，不妨參加當地的料理製作體驗，親手製作各地特色料理，或是可愛角色便當，好吃又好玩！

※關於本篇文章所記載之情報（價格與時間等）為發表當下的資訊，並且可能無預警變動，規劃行程時請於官方網站等再次進行確認。