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溫和香氣和口感的「信州蕎麥」
從古時開始就是蕎麥生產地的信州，信州蕎麥在口感、味道、香氣上都擁有極高的品質而廣為人知。因為信州地方適合耕作，歷史也相當悠久。從準備材料到完成有好幾個程序，要符合了材料和製法兩種條件才可以稱得上是信州蕎麥。
信州蕎麥幾乎可以說是沒有一位長野縣民不知道的大眾美食，到街上去隨處可發現賣蕎麥的老店。根據要去的地方不同還能品嚐到當地衍生出的蕎麥麵，例如只有在長野市戶隱地方才能吃到的「戶隱蕎麥」就是其中之一。歡迎大家來日本蕎麥的名產地信州，品嚐看看最道地的蕎麥麵。
方便實用的傳統美食「烤蕎麥餡餅」
「烤蕎麥餡餅」的製作方式是將炒過的當地即擇蔬菜和肉類包在用小麥粉製成的麵糰裡拿去烤。利用味噌或醬油去調味，口味單純受到不少人的喜愛。比起白米，用小麥粉做成的料理在信州地方一直都很盛行，烤蕎麥餡餅就是一道歷史悠久的傳統料理。
在這悠久歷史中經過無數次改良而成的烤蕎麥餡餅，因為各家調味和製法大不相同，才讓我們現在有機會品嚐到各區域不同的美味。烤蕎麥餡餅可以當作填飽肚子的輕食或一家大小一起享用的點心，又或者當啤酒的下酒菜等，食法多彩多姿也是它的特色。
料理方式有炸、蒸、烤等，因為方便食用而受到觀光客的歡迎，下次在街上看到的時候不妨買一個試試看哦！
主食旁邊的綠葉「野澤菜」
野澤菜是野澤溫泉附近可以採到的傳統蔬菜。時常有熱水湧出的野澤溫泉有一個共用的洗蔬菜的場所，在這裡不只可以看到野澤菜，還有種類不勝枚舉的蔬菜都在這裡高溫殺菌。
現在的野澤菜成為了縣民美食，常作為醃漬物食用。醃漬過後將野菜的甜味完全鎖住，非常適合和白飯一起品嚐，是被許多人愛戴的餐桌必備料理。
作為甜點或土產也很受歡迎的「信州蘋果」
雖然青森也是個相當知名的蘋果產地，而長野縣引以為傲的「信州蘋果」也是個人人皆知的品牌水果。在適合耕作的長野周邊，有多間超過100年歷史的蘋果農家，不但流通量大，也以方便食用的水果而聞名。
雖然直接食用就已經夠好吃的了，但使用了滿滿蘋果做成的甜點也是不容錯過的美食之一！
保有肉本身甜味的「信州牛」
在信州地方廣大的土地上孕育的「信州牛」，因為餵飼牛隻新鮮蔬菜、大豆、水果等讓信州牛在日本品牌牛裡擁有特別的風味，甚至有「以蘋果飼養的信州牛」這樣的稱號。雖然吃法有用炭火燒、BBQ、火鍋等多種選擇，最推薦的還是直接拿去烤再撒點鹽調味才最能品嚐到牛肉的原味。
能夠一次品嚐到多種傳統料理的美食景點
長野縣不只有滑雪和溫泉，還有多種當地獨特的氣候和土地環境孕育出的傳統料理。想要來趟美食之旅的人不光只是去滑雪地區，到熱鬧的市中心走走看看也是不錯的選擇哦！還有機會能品嚐到人人皆知的名店美食！
以上資訊並非最新數據，可能隨當地情況會稍有變動，請事先向相關機構查詢。