冬天滑雪完吃這間！2024年長野「輕井澤」必吃美食餐廳推薦

輕井澤必吃蕎麥麵店「川上庵」

首先介紹的店家是名為「川上庵」的信州蕎麥麵店。信州蕎麥麵是造訪輕井澤必吃的在地美食之一。粗磨的二八蕎麥麵即是「川上庵」的招牌料理。

二八蕎麥麵是使用以8:2的比率混和蕎麥粉與小麥粉所揉製的麵團製作的蕎麥麵。與普通的蕎麥麵比較起來，口感較為滑順。而「川上庵」的蕎麥麵使用店主精挑細選的蕎麥粉，並自行以石臼（磨粉用的器具）磨製而成。

完全採用手工切製而成的細麵不僅彈力十足，與偏辣醬汁的組合更是絕配。蕎麥麵在口中綻放的豐富滋味很容易使人上癮。除此之外，店裡還有販售使用蕎麥果實製成的可樂餅，以及蕎麥茶等方便人們盡情享用蕎麥的各式各樣的美味。

川上庵
地址：長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢6-10
官網：https://www.kawakamian.com/shops/karuizawa.php

白絲瀑布小店

鹽烤日本紅點鮭是造訪輕井澤代表性的觀光景點「白絲瀑布」時必吃的美食，於前往白絲瀑布半路上的「白絲瀑布小店」均有售。遊客可以在此品嚐到從流經輕井澤的熊川捕獲的新鮮日本紅點鮭。值得一提的是，此道料理是現點現做，由店員於現場進行燒烤。

使用木炭燒烤而成的日本紅點鮭肉質極為柔軟，微微散發的鹹香氣息對食慾很是刺激。不僅如此，由於整尾皆可食用，所以吃完後相當有飽足感。推薦大家在瀑布與森林環繞下，享受新鮮的日本紅點鮭！

白絲瀑布小店
地址：長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉字長倉山国有林
官網：https://www.kkkg.co.jp/shop/shop.html

輕井澤高原豆腐 松水庵（已歇業）

※照片僅供參考
輕井澤豆腐的美味聞名全日本。接著將介紹的「輕井澤高原豆腐 松水庵」是一家老饕才知道的豆腐料理店。「輕井澤高原豆腐 松水庵」提供種類多樣的豆腐料理，使用日本產大豆與高原水製作的豆腐香氣十足，口感芳醇。店內售有包含胡麻豆腐、腐皮捲及將豆腐揉合進食材中的蕎麥麵等料理的套餐。這些菜色可說是將豆腐利用得淋漓盡致。

除了提供料理外，店裡還設有土產區，販售店內料理所使用的同款豆腐。帶有店名的「松翠豆腐」是最受歡迎的人氣商品，口感比普通豆腐稍甜，而且有著大豆的濃厚滋味。因此即使不沾任何醬汁直接食用也相當美味，請務必品嚐看看！

萬平飯店

如果愛吃蘋果派，絕對不能錯過萬平飯店「露天咖啡座」的招牌甜點「蘋果派」，大量使用產自信州的蘋果，其美味連英國的傳奇歌手「約翰·藍儂」都不禁為之傾倒。卡士達奶油恰到好處的甜度與蘋果的酸味相當搭配，是一道一旦品嚐過後便難以忘懷的好滋味。除了蘋果派外，店裡還售有使用新鮮藍梅製成的「高原藍梅塔」以及傳承剛開幕時的好滋味的「檸檬塔」等獨門美味。

萬平飯店
地址：長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢925
官網：https://www.mampei.co.jp/

漬物Aiki

※照片僅供參考

接下來要介紹的是銷售信州特產的「漬物Aiki」（漬物あいき）商店的Oyaki菜包。信州全年氣溫偏低，因此不適合栽種稻米，過去曾以使用蕎麥粉或蕎麥粉製成的Oyaki菜包替代米飯做為主食。若造訪輕井澤，請務必品嚐可說是長野縣在地招牌美食的Oyaki菜包。

Oyaki菜包中包滿了信州特產醃漬野澤菜山菜等當季食材。不僅適合當作點心食用，做為配菜的角色也深植在長野人的心中。Oyaki菜包的種類豐富，從料理方式區分可分為蒸式及烤式，內餡則有紅豆餡及醃菜餡兩種。

漬物Aiki（漬物あいき）輕井澤銀座店
地址：長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢旧軽井沢756-2

酢重正之餐廳

一談到長野縣的代表性特產，便不能不提到信州味噌。「酢重正之餐廳」歷史悠久，販售使用信州味噌的料理，為一家於文政10年（西元1827年）開業，原本專門製造味噌的老店。

在店裡種類繁多的菜色中，最受歡迎的是大量使用信州味噌的味噌炸豬排丼。以味噌調味的炸豬排口味清爽，不會過於濃郁，令人不禁一口接著一口。白飯無限量供應，因此可以吃個痛快。除此之外，店家另售有炸茄子鑲絞肉、鐵鍋奶油馬鈴薯燉肉，以及漬味噌雞腿肉炭火燒等精心製作的各式味噌料理。

酢重正之餐廳
地址：長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢6-1
官網：https://www.suju-masayuki.com/shops/karuizawa.php

輕井澤在地料理「山水」（已歇業）

「山水」距離中輕井澤站僅有步行5分鐘左右的路程，提供使用輕井澤當季食材的料理。輕井澤地區不僅盛產楤木芽及土當歸，漉油樹芽也相當常見。漉油樹芽因此成為當地居民經常採用的食材。

遊客可以在「山水」品嚐到以漉油樹芽為原料製成的天婦羅料理。其口感爽脆，無論沾點鹽巴或稍微浸泡在醬汁中後再品嚐都相當美味。不僅如此，諸如蜂斗菜及楤木芽天婦羅等只在「山水」才吃得到的菜色也是應有盡有。歡迎造訪本店，一邊欣賞近在眼前的大自然，一邊盡情品嚐美食。

義大利餐廳「TRATTORIA PRIMO」

「TRATTORIA PRIMO」是輕井澤遠近馳名的指標性義大利料理餐廳，非常受到歡迎，餐廳門口每天都大排長龍。「TRATTORIA PRIMO」的所有料理皆使用剛採收的高原蔬菜。

由曾經前往義大利本土磨練廚藝的主廚精心烹煮而成的道道料理，有著宛如藝術品一般的美麗。在此可盡情品嚐到使用熱騰騰的鐵板送上桌的披薩與花椰菜，以及使用蘆筍等當季食材的香蒜鯷魚熱沾醬等主廚招牌料理。不僅在地居民趨之若鶩，就連日本國內外的觀光客也絡繹不絕，親臨本店品嚐主廚精心製作的料理。

TRATTORIA PRIMO
地址：長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢330-8
官網：https://www.primo-karuizawa.com/index.php

輕井澤啤酒「輕井澤Brewery」

最後要介紹的是「輕井澤Brewery」──一家釀造輕井澤在地啤酒「THE輕井澤啤酒」的啤酒釀造商。成人只要支付入場費後，便可以參觀「輕井澤Brewery」的工廠，並且在試喝區免費試喝一杯剛出酒窖的生啤酒。

若大家是駕車前來，不便喝酒，酒廠會另外贈送兩罐罐裝啤酒。不能喝酒的未成年人士也有無酒精飲料可以享用，是一個適合全家大小一同參觀的好地方。

輕井澤Brewery
地址：長野県佐久市長土呂64-3
官網：https://brewery.resv.jp/

到輕井澤觀光或滑雪時也別忘品嚐美食

在遼闊的大自然環繞下的輕井澤地區，許多料理皆選用高原蔬菜及美味的水做為食材，同時也有著為數不少的當地美食，因此也以「美食小鎮」的稱號而為人所知。

而除了當地的觀光景點不勝枚舉之外，每年冬天輕井澤更是關東地區近郊數一數二的熱門滑雪勝地。例如緊鄰車站，交通超便利的「輕井澤王子大飯店滑雪場」，即使由東京出發，只要搭乘新幹線轉乘接駁巴士，1個小時左右就能輕鬆抵達滑雪場，搭配使用優惠交通票券「JR東京廣域周遊券」會更划算。

下次到輕井澤觀光或滑雪時，別忘了參考這次為大家介紹的美食推薦清單，盡情於輕井澤品嚐美食後，找出自己心目中第一名的輕井澤美食吧！

※內文中的時間、價格等為文章撰寫時的資訊，可能隨當地情況有所變動，行前請上官網確認。